少吃饭多吃菜不利健康

紫来茶客

在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。

主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上3天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。

长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

落下

沙个发。。。。

老汉

主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上3天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
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恩这话敢之就不对了.
米饭为什么吃不厌，大鱼大肉为什么容易倒胃口，并不是这些东西的原因，而是人类长期进化的结果。如果每天大鱼大肉当饭吃，时间长了，也不会倒胃口的。想想很多食肉动物，哪位倒过胃口呢？
蔬菜、鱼肉本身并没有问题，吃多了是不好，主要是营养不平衡。
至于说副作用，无论蔬菜还是鱼肉都是有的。但是，米饭就没有么？不是吧！

紫来茶客

哈哈，人类的身体已经适应了这些谷物了，如果突然之间去改变，那肯定会引起众多的不适（也就是不健康了）
米饭，碳水化合物，也是人体重要的能量来源之一，通俗一点的说法，就相当于汽车的汽油了
而菜肴，相当于润滑油之类的………………

老汉

米饭，碳水化合物，也是人体重要的能量来源之一，通俗一点的说法，就相当于汽车的汽油了，而菜肴，相当于润滑油之类的
………………
恩越敢越不对路了，呵呵！
实际上，饭菜并没有严格的区分。你说土豆是饭还是菜？
菜可以当饭吃，饭也可以当菜吃。
菜肴也是营养嘛，也是汽油嘛。
如果我把菜和饭放在一起，弄一碗菜泡饭或饭泡菜，是不是把润滑油放到汽油里？

紫来茶客

土豆很多地方算是饭
土豆本身主要的也是碳水化合物
此外，蒸煮的土豆并不会引起肥胖
薯条薯片引起肥胖的原因是吸收了过多的油脂

紫来茶客

但是，土豆一旦作为蔬菜来处理的话，他吃进去所带来的效应就不一样了
因为，在做土豆的时候，你会用大量的油去烹调他


至于饭菜的混淆问题，那是属于咬文嚼字的范畴了
我想
大部分人都能明白文中所说的饭菜含义

老汉

就是嘛，你这不等于在说，
很多的菜也是很有营养嘛。
此外，你说，蒸煮的土豆并不会引起肥胖，这话讲绝对了，凡是淀粉类的东西含糠量高，是有可能发胖的。至于最找不到底胖没胖，那就要看你的基因了。
你又说，碳水化合物，也是人体重要的能量来源之一。只是之一嘛，怎么着也还要之二、之三、之N，你说是不是？

紫来茶客

哎，老汉太较真了
难道我非得按照写教科书那样发个帖子你才满意？

关于能量来源问题，我不想多说，你自己先去研究下人体的能量概况再说吧

wuxing1983

多吃饭吧,菜里油多