记忆似花香----茄子炒蛋

wuxing1983

很烂吗?????????????

琴儿

从来没吃过
我们这里吃的都是紫茄子
青茄子是见过
但是从来没见过白茄子啊

阿夏

白茄子的味道更加细腻厚重,觉得是上品,
昨晚用紫茄子炒了,
还听乌龟的话,做了个鸡蛋韭菜粑,
不知道是粉的原因,还是水放多了,
没有韧性.
两棵生菜,
裹着沾酱,就可以了

阿夏

茄子自公元4～5世纪传入中国,历史悠久.
茄子外形虽然好看,但味道总是一般,
古人云:青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般
可见茄子虽长得好看，味道却是一般，故在烹调茄子的过程中，十分讲究工艺。
这里不得不说红楼梦中的一道关于茄子的菜
"茄'鲞"
借刘姥姥的口品出味道:"别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了"
凤姐向刘姥姥讲解说：
“把才摘下来的茄子把皮去了，
只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，
再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，
用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，
用炒的鸡瓜一拌就是。”

晓荷

最近下放厨房做饭做菜
儿子的小脸天天都是一朵花
我的菜是按照他的胃定做的
我的大脑是由他支配的
.........这种感觉-----叫幸福

阿夏

这个月,只有昨天才动了烟火,平日里自己一个人,都在外面搞定的,

晓荷

凉拌豆腐

把豆腐切成丁
撒上盐
装上盆
蒙上保鲜膜
放进冰箱 冷藏

第二天
取出

锅烧红
麻油  辣椒格子 葱  醋  酱油  姜  辣椒油
倒入豆腐丁
稍微拌拌
出锅

味道----冰凉  清香  开胃


想知道更多的家常菜谱,得让我开心,呵呵

[ 本帖最后由 晓荷 于 2009-5-19 10:14 编辑 ]

HUTING

现在在市场上看到的可都是紫茄子哦！

阿夏

还是茄子,:loveliness:
蒜泥茄子,
07年的夏天,跟小谢儿,
天天中午是要到楼下的食品店买这道菜的,
那个卖菜的小姑娘真逗,
脑袋转不过弯儿来
有时候,几分钱,还要找我们收,
几次说她:"天天在你家买,几分钱还收"
她说,她们老板不让.
好好好,我们在吃饭的时候,狠狠的说,这样不会做生意的人,小心给开了,
结果,结果,第二个星期来看,真的不在了.

茄子对切成两半,
放在饭头上蒸.
大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量
大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
待茄子蒸好后,用手撕成条状,浇上汁料,拌匀,放冰箱冷藏,凉透后再吃,味道刚刚的.

天涯陪你流浪

我喜欢白皮茄子....

青椒炒白茄子好吃....