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文都童生

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楼主 |
发表于 2009-5-21 22:13:04
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●远古时代(50万年前)人类的主要食物是野生植物
●旧石器时代中晚期(3--5万年前),人类开始经营采集和狩猎(包括捕鱼)经济。主要食物仍为野生植物,但也食用少量肉类。这种食物的特征是低脂肪、高纤维素、富含维生素C,有足够的蛋白质。这种饮食结构一直延续到新石器时代前期(约1万年前)
●18世纪中期开始的工业革命以及紧随的第二次农业革命使人类的生活发生了根本性的变化。技术革新和市场经济的发展,食物的数量和种类极大丰富,人们开始远离素食和谷类食物,肉类食物的多少成为老百姓的追求目标和炫耀财富的标志。
●此外,人类的居住、交通、卫生和医疗条件也大大改善,传染病和损伤引起的死亡大大减少,人均期望寿命明显增加。所有这一切都发生在短短的200年内(而我国发生这种改变的时间更短),与人类的进化史相比,这种变化显然太快了。这样不适应导致了许多新的疾病,其中最主要的是心脑血管疾病和癌症
以上摘自 山东师范大学生命科学学院 食品科学与工程系 《中国居民营养与健康现状 PPT》 |
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