我国有四大名面 你吃过了几种?

shijuhui

　　1.热干面
　　用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。


　　2.刀削面
　　刀削面全凭刀削，因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条)，有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道)。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!



　　　3.担担面
　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。



　　　4.炸酱面
　　对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。

nilei

1.热干面
不知道啥玩意，其他都吃过

我真的受伤了

四大面都吃过··

还行· 比较偏爱热干面和担担面

５７４

全都吃过，可能都不正宗。

最喜欢吃炸酱面

yunan

呵呵
这些都吃过
武汉的热干面
山西的刀削面
四川的担担面和炸酱面

琴儿

晕啊
只吃过刀削面
可怜的
其他的面都没吃过

天涯陪你流浪

我只吃过兰州拉面里的炸酱面 ,感觉还可以... 面太多.酱太少..嘿嘿

自由的云

:):)全部吃过

阿夏

最难吃是热干面。、
炸酱面料要做得好，不然也难吃，
担担面应该排在第一

阿夏

最难吃是热干面。、
炸酱面料要做得好，不然也难吃，
担担面应该排在第一