嬉子湖镇在首届桐城文化节美食大赛中荣登榜首

家临南河 · 发表于 2009-9-25 08:54:17

在9月24日举办的首届中国·桐城文化节美食大赛中，我镇选送的参赛作品在全市300多道菜肴中摘金戴银，荣登榜首。其中由鸿庆实业和嬉子湖生态旅游公司推出的“和为贵”、“嬉子干鱼”分别获金牌奖第一名和银牌奖第二名的好成绩。

“和为贵”，取桐城六尺巷故事中的“礼让、和谐”为历史背景，以清朝名相张英幼年时期在嬉子湖生活时极为喜食的“嬉子湖鳜鱼”为主要原料，巧妙运用“鳜”的谐音精心设计制作，并用碧荷和盘托出，不仅特点鲜嫩、色泽红润、香味可口，而且将厚重的桐城文化与水乡文化结合得尽致完美。而“嬉子干鱼”则传承着嬉子湖浓郁的乡土气息。古时的嬉子湖盛产多种鱼类，但因储存期短加之季节交替只能因时而食，渔民们则将“嬉子湖鯋鱀”经破肚、腌制、晒干，用布袋包装收于粮仓并深埋谷中，视为珍品，当有贵宾到来时才取若干烹制。“嬉子干鱼”取料于“嬉子湖鯋鱀”，经加工的作品口感细腻、油而不腻、甜中带辣，既折射出嬉子湖悠久的地域文化，又充分展示嬉子湖人民勇于开拓、刻苦勤奋、热情好客的精神风貌。

在参赛的13件作品中，除获得金奖、银奖外，嬉子湖大鱼头、出水芙蓉、鱼香糯米园、七星伴月、金钱藏玉凤等，在“色、香、味、意、形、养、器”诸方面均得到专家评委的一致好评和广大市民的青睐。[综合报道图/彭少卿]