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清炖鲫鱼豆付汤 ... 2 作者: 梅落红尘

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发表于 2009-10-31 09:27:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 梅落红尘 于 2009-10-11 21:55 编辑

孔城大圩里的新鲜鲫鱼,汤真浓,很鲜.爱美的女人多喝点吧!1.jpg (35.48 KB)
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本主题由 Θ傲气dё如夢 于 2009-10-12 10:35 分类
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 楼主| 发表于 2009-10-31 09:28:05 | 显示全部楼层

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发表于 2009-10-11 21:55 | 只看该作者





豆腐鲫鱼汤,鲜。

美味耶………………{:2_317:}




每个人至少拥有一个梦想,有一个理由去坚强。

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发表于 2009-10-11 21:58 | 只看该作者





本帖最后由 梅落红尘 于 2009-10-11 22:05 编辑

我最喜欢喝这个鱼汤,今天吃多了.




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.


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发表于 2009-10-11 22:31 | 只看该作者





我爱臭美,鲫鱼汤好鲜,我喜欢喝可是经常被鱼刺卡到,广东这边做鲫鱼一般要先炸一下再拿去做汤的,那个鲫




如果我是一个苍白的女子,生命会怎样开始与结束?

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abby


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发表于 2009-10-11 22:32 | 只看该作者





鱼萝卜丝汤味道也不错


晕,么没写完自己提交了。。。。。。。。。。。。。




如果我是一个苍白的女子,生命会怎样开始与结束?

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 楼主| 发表于 2009-10-31 09:28:35 | 显示全部楼层
wuxing1983


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发表于 2009-10-11 23:09 | 只看该作者





挖塞,我老家的鱼!




金麟豈非池中物    壹遇風雲便化龍
九宵龍吟驚天變    風雲際會淺水遊

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发表于 2009-10-12 02:08 | 只看该作者





我爱臭美,鲫鱼汤好鲜,我喜欢喝可是经常被鱼刺卡到,广东这边做鲫鱼一般要先炸一下再拿去做汤的,那个鲫
abby 发表于 2009-10-11 22:31

你有煲吗??{:1_312:} ...

小鲫鱼先炸一下,然后用口罩布做的袋子包好扎紧...爱怎么喝怎么喝..反正就是没有刺,


楼主的是滚汤.

我下面来做萝卜棍鲫鱼汤




2007年我的手竿单条钓鱼记录
草鱼....19.6kg
青鱼.....22.4kg
鲫鱼.....0.87kg
大头.....27.55kg
蓝刀....0.025kg
田螺....兵办球大小
破鞋.....1只
龙虾......无


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发表于 2009-10-12 02:21 | 只看该作者





镗鱼佬现杀40码鞋底大黑背鲫鱼一条...(去鳞.扣腮,刮膜 洗净 晾干)

开裂大萝卜半只(通常我用下部分)

老姜一片.

大萝卜切成萝卜棍,记得不是萝卜丝啦..

烧锅..放胡姬花...冒烟..放鱼....嚓....等1分钟,别翻...在等30秒...金黄..

煎完A面,换B面...




2007年我的手竿单条钓鱼记录
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发表于 2009-10-12 02:22 | 只看该作者





咦....电话响...




2007年我的手竿单条钓鱼记录

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 楼主| 发表于 2009-10-31 09:29:09 | 显示全部楼层
阿夏


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10#
发表于 2009-10-12 09:30 | 只看该作者





煎鱼不脱皮,怎样办到。昨天又失败了一次




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残雪菲菲


残雪菲菲 当前离线
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11#
发表于 2009-10-12 09:51 | 只看该作者





放一丁点牛奶味道更鲜美




淡定。。。。。。。。


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美美


美美 当前离线
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12#
发表于 2009-10-12 10:40 | 只看该作者





10# 阿夏

这个我也想知道啊,以前听人说可以在煎鱼之前用姜把锅底擦一遍,可效果不明显,煎的鱼不仅皮脱掉,连鱼头都掉啦

还有一种方法是先用小火煎几分钟,然后关火,等几分钟后再煎(一位老阿姨教的,听说是几十年的煎鱼经验总结),我试过,有点用,不过等待的时候太长了, 谁家做菜做到一半还歇会哦?




尽力漂亮!


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梅落红尘


梅落红尘 当前离线
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13#
发表于 2009-10-12 15:58 | 只看该作者





本帖最后由 梅落红尘 于 2009-10-12 16:08 编辑
煎鱼不脱皮,怎样办到。昨天又失败了一次
阿夏 发表于 2009-10-12 09:30

锅要烧得很红,放油,然后火开小点
这样鱼皮就不掉了,反正我是这样做的
我自己烧汤时只放一点油稍煎一两分钟,
这样汤会浓点.




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.

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 楼主| 发表于 2009-10-31 09:29:33 | 显示全部楼层
梅落红尘

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发表于 2009-10-12 16:00 | 只看该作者





本帖最后由 梅落红尘 于 2009-10-12 16:09 编辑
我爱臭美,鲫鱼汤好鲜,我喜欢喝可是经常被鱼刺卡到,广东这边做鲫鱼一般要先炸一下再拿去做汤的,那个鲫
abby 发表于 2009-10-11 22:31

广东那边福寿鱼很多,吃鲫鱼反而不多,我以前就是.




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.


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梅落红尘


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发表于 2009-10-12 16:04 | 只看该作者





挖塞,我老家的鱼!
wuxing1983 发表于 2009-10-11 23:09

请问你是范圩村的吗?
大圩那里姓吴的是很多的.




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.

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 楼主| 发表于 2009-10-31 09:30:24 | 显示全部楼层
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梅落红尘


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发表于 2009-10-12 16:06 | 只看该作者





镗鱼佬现杀40码鞋底大黑背鲫鱼一条...(去鳞.扣腮,刮膜 洗净 晾干)

开裂大萝卜半只(通常我用下部分)

老姜一片.

大萝卜切成萝卜棍,记得不是萝卜丝啦..

烧锅..放胡姬花...冒烟..放 ...
我烧的菜很好 发表于 2009-10-12 02:21

轻轻的问下:胡姬花是什么调料..




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.


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发表于 2009-10-12 16:10 | 只看该作者





本帖最后由 梅落红尘 于 2009-10-12 21:10 编辑
放一丁点牛奶味道更鲜美
残雪菲菲 发表于 2009-10-12 09:51

你说的对,放点淡奶汤会更浓,更香的.




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
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桐童


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发表于 2009-10-12 16:47 | 只看该作者





如果再加上一个煎荷包蛋
会更加营养和美味





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yilong


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发表于 2009-10-13 01:07 | 只看该作者





本帖最后由 yilong 于 2009-10-13 23:31 编辑

[quote]
轻轻的问下:胡姬花是什么调料..
楼主你真BEN。胡姬花牌花生油。




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发表于 2009-10-13 21:22 | 只看该作者





轻轻的问下:胡姬花是什么调料..
楼主你真BEN。胡姬花牌调和油。
yilong 发表于 2009-10-13 01:07

你吃过胡姬花调和油吗?
因为我没吃过,所以你也不可能吃过.




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.


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苋菜


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我爱臭美,鲫鱼汤好鲜,我喜欢喝可是经常被鱼刺卡到,广东这边做鲫鱼一般要先炸一下再拿去做汤的,那个鲫
abby 发表于 2009-10-11 22:31



龙眠里正

快换一个,别这样!我还以为是烫着了还是卡着了!{:2_388:}




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发表于 2009-10-15 11:05 | 只看该作者





你们都是厨神  说的一愣一愣的





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发表于 2009-10-16 14:36 | 只看该作者





呵呵!家常小菜,难登大雅之堂哟!




鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中.

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