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桐网贡生
 
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楼主 |
发表于 2009-10-31 09:29:09
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残雪菲菲
残雪菲菲 当前离线
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桐城录事
配偶 spring02513
   
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发表于 2009-10-12 09:51 | 只看该作者
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美美
美美 当前离线
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龙眠邻长
配偶

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发表于 2009-10-12 10:40 | 只看该作者
10# 阿夏
这个我也想知道啊,以前听人说可以在煎鱼之前用姜把锅底擦一遍,可效果不明显,煎的鱼不仅皮脱掉,连鱼头都掉啦
还有一种方法是先用小火煎几分钟,然后关火,等几分钟后再煎(一位老阿姨教的,听说是几十年的煎鱼经验总结),我试过,有点用,不过等待的时候太长了, 谁家做菜做到一半还歇会哦? |
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梅落红尘
梅落红尘 当前离线
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龙眠保长
配偶
 
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发表于 2009-10-12 15:58 | 只看该作者
本帖最后由 梅落红尘 于 2009-10-12 16:08 编辑 煎鱼不脱皮,怎样办到。昨天又失败了一次
阿夏 发表于 2009-10-12 09:30 
锅要烧得很红,放油,然后火开小点
这样鱼皮就不掉了,反正我是这样做的
我自己烧汤时只放一点油稍煎一两分钟,
这样汤会浓点. |
鱼说:你看不见我的眼泪,因为我在水中.
水说:我懂得你的眼泪,因为你在我的心中. |
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