夏季常喝苦瓜黄豆煲鸡脚汤助清热解暑

王者风范

　　粤人在夏日常以苦瓜为汤，因其性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃。同时它虽苦，但它绝不把苦味传给一起入汤或肴的其他材料，又善吸纳它们的气味，使成汤后尤为清润可口。今日靓汤宜苦瓜黄豆煲鸡脚，其还有清热、消暑而滋润的功效，为男女老少皆宜。

　　材料：苦瓜500克、黄豆100克、鸡脚3对、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。苦瓜切块，黄豆浸泡，鸡脚去甲、敲裂，猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3～4人用。

　

石门真隐

黄豆煲鸡脚还真第一次听说。

王者风范

石门真隐 发表于 2011-6-12 09:13
黄豆煲鸡脚还真第一次听说。

这是正规网站上滴--应该不会错啊

吴敏营养师

石门真隐 发表于 2011-6-12 09:13
黄豆煲鸡脚还真第一次听说。

主要是增加植物蛋白含量，确实是一个好的营养搭配。

石门真隐

高级营养师 发表于 2011-6-12 12:09
主要是增加植物蛋白含量，确实是一个好的营养搭配。

我看成黄瓜煲鸡脚了。