◆【清徐记(并引)】◎潘承祥

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清徐记(并引) / 作者：潘承祥

【引  言】

    辛卯岁，春五月。太清朗，泰宁宴，国人欣。万物渐荣，诗赋复兴，书画并灿。有太行博士、芙蓉仙子伉俪者，邀余延揽天下墨客骚人、风雅彦士，峰汇于山川奥区、龙踞宝地、风水佳处——“华甸•清徐”，高擎大纛，共襄伟举，一同推展中华魂全国诗赋书画竞赛之隆昌，促进中华辞赋创研宣之交流焉。于是乎，中韵、中赋、中雅三协会之主事者，责无旁贷，务须先行以聚，同心协作，合力奋进，担纲策动，揆度斡旋，虔诚办会，义不容辞，岂敢怠哉！为不辱使命，吾特携助理一行提前自港飞晋，虽风尘仆仆，旅途劳顿，然则乐乎其中，何辛何惫之有邪？因不虚此行，感触良多，情难自禁，遂为一记，略叙所见所闻者，聊以抒怀志慨云。是为引，引文如次。总之可为系列，分之可单独成篇。其云：

一、【历史悠久，区位优越】

    夫其清徐，昔曰梗阳，古邑也者。肇建于春秋，历史悠久；长载乎竹帛，人文荟萃。时变时废，愈演愈新。迄乎今，盖二千五百有余年矣。考其沿革，春秋时鲁昭公二十八年(公元前514年)始置，为祁氏邑，晋灭祁氏，魏献子为政，分其地为七县，以魏戊为梗阳大夫，此梗阳城名所由始也。战国梗阳属赵，秦属太原郡。隋开皇十六年(596年)，置清源县，为并州所辖，因城西有清源水，故名。大业二年(606年)废入晋阳县。唐武德元年(618年)复置，仍属并州。开元十一年(723年)改属太原府。金大定二十九年(1189年)析清源(东境)、平晋、榆次三县地置徐沟县，属太原府，故治在今徐沟镇。兴定四年(1220年)改属晋州。元属冀宁路。明复属太原府。清乾隆二十八年(1763年)，废清源，并入徐沟县。1912年复置清源县，1915年再度并入徐沟县。1917年恢复清源县，与徐沟县俱属冀宁道。道废后直属省。迨及国朝新立，区划优革，1952年，撷原“清源”、“徐沟”二县之首字，合为一邑，“清徐”县名遂定，治清源。1958年划归太原市。

    审其区位，执三晋之牛耳！唐尧故里，北国之珠。并州重镇，四战之地。龙城前卫，霸府之臂。位于晋中，毗邻省会，交汇三市，接壤八县，实扼太原之南大门。去东北七十里许，“锦绣龙城”——太原在焉。区位优势，凸彰无比，为晋省市域城镇化“一核一圈三群”布局中“太原都市核心区”之枢纽一部也。交通快捷，通衢神州。雄藩要邑，非贤莫居。得斯者，皆缘乎：王城之瑞，召百灵之佑；表里山河，锡九流之福。素享“文化名城”之称，向有“醋都葡乡”之冠。


二、【山水奥区，得天独厚】

    察其地貌，形胜为天下之甲！三方环山，西北高峻以陡峭；依岳面川，东南低隰而平缓。一水三山六分田，百里龙脉绕山间。区域轮廓，恰似靴形。背靠吕梁，襟带汾河。水系密布，湖泊星罗。厚土缘斯肥沃，众生藉兹润霈。资源因此丰裕，特产已然纷呈。观其潴水沾溉之鸿功者，尤以清泉湖、东湖及清泉西湖为之最也，汾、潇二水副之焉耳。尔其城郭，则青山为之屏障，绿水为之环抱。半城山色半城湖，塞外桃源小江南。故而，其魅景则冠盖乎九州，其秀色则绝特于八隅。

    清徐西部诸山，统称“西山”，其形态殊然，风景异焉：仁山奇幽，朝夕生雾，变化多端。此其一也。中隐山，四周高峰，连若屏风，斯山隐其中，闭合萦绕，水中文石可数，古有中隐寺。此其二也。凤山中峰高峙，双抱如翼，昔传有凤凰栖息，故名。此其三也。狐突山，有晋大夫狐突庙，为县之镇山也。古时产青铁，宋因以置监，又名马鞍山，其旁有童子庙，隋《图经》云：“北齐天保七年，有童子数人放牧，见山上巨石，遂发心建佛像，高一百一十尺”。此其四也。白石山，有水，自峪中出，曰和平泉，曲流十里入汾河。此其五也。……。

    民国初年，清源县长续思文曾赋诗曰：“城外青山城内河，荷花万朵柳千株。晋汾一线无颜色，唯有清徐入画图”。梗阳之美，美在西山；清徐之秀，秀在东湖。尔其东湖，宛若嵌在城中一壁玉也，碧波荡漾，风光旖旎。清徐有人作诗云：“春江水暖鸭先知，夏钓门前尺半鱼。秋来霜染漪澜醉，冬雪盈窗夜读书”。葡乡醋乡鱼米之乡，泉城湖城文化古城。嗟乎！仁者乐山，智者乐水，极尽清徐山水之乐，何其乐哉。


三、【人文荟萃，烂然史册】

    若夫清徐之历史人文，可谓掌故斑斓，地灵人杰，不可胜纪。录其要者，以供览焉：揆其文化形态者，有四类之分：曰清新秀丽之自然文化，一也；深山蕴奇之佛教文化，二也；源远流长之儒家文化，三也；刚正清廉之吏治文化，四也。

    尔其自然文化，则随处可见，东湖、清泉湖及其所衍生之诸多旅游景点文化，若文源楼、怡心园等是也。东湖东南隅文源楼者，又名水阁楼，原为明代建筑。颇负盛名，堪与江南“滕王阁”、“黄鹤楼”、“岳阳楼”相媲美，并称“中华四大名楼”者尔也。历经沧桑，几度重修。上纪97年，斥巨资千万，于其旧址，再度重建。如今，嶐崇峨峨，卓尔不群，为“北国第一景观楼”。瞻其仪姿，则矗立湖畔，雄姿巍然；气势宏伟，瑰丽辉煌；重檐歇山，斗拱挑角；琉璃瓦铺顶，汉白玉栏杆。既集“亭、台、楼、阁”于一体，又融“文、史、景、赏”在一身。为城内至高建筑物，洵乃清徐之象征。该楼亦为“醋都博物馆”，醋之系列产品、传统醋具、古文献等，咸陈列于其中。

    怡心园之美，则在北疆清徐，尽显南国热带景象焉：高耸椰子树，江南石拱桥，令人流连忘返。水榭、凉亭，比比皆是；曲廊、假山，巧布如画。竹翠花艳，莺燕争舞。故而，人在清徐游，身感江南意，绝非虚幻也。

    天下名山僧占多，清徐佛教文化，亦甚为可观者。西山古时佛宇林立，香火极旺。以唐代岩香寺石窟及晚清宝梵寺，为其经典代表。岩香寺石窟位于西山都沟屠谷山山腰间，坐北向南，绵延10余米，内存大佛像9尊，小佛像1200余尊。此窟又名千佛洞，凿于唐，露面于宋。据清光绪年间《清源乡志》载：“宋元佑三年(1088)7月15日，塌出石洞，洞内有大佛像，壁间有小佛像无数”。从现存释迦牟尼及千佛石雕像，可洞悉唐之审美价值及艺术观念也。宝梵寺，晚清寺院也，位于西山脚下东于村，系目前太原全境保存最为完美者，状如城堡，毫不逊于盛唐遗风，其三晋院落结构，精巧细致，宛若清代富商宅地。建筑艺术堪称一绝，大型彩色壁画，集金宋元山水之美于一体，叹为观止矣。

    清徐儒家文化，有三处代表性建筑：曰君庙尧庙，曰忠庙狐突庙，曰清徐文庙。其中，狐突庙、清源文庙系“国家级文物保护单位”，清泉寺、香岩寺、都沟石窟、尧庙则为“省级文物保护单位”也矣。而为“国家级非物质文化遗产”者，则有老陈醋传统酿造工艺、徐沟背铁棍、清徐砖雕及彩门楼。尤乎徐沟背铁棍被誉为“无言的戏剧，空中的舞蹈”，代表晋省参加世博会巡演。由是观之，其品牌影响之赫烈，岂同凡响云尔哉！

    吾国四大名著，垂馨千祀，世人孰不知之乎！曰《三国》、曰《水浒》、曰《西游》、曰《红楼》者也。夫列其首者何？曰《三国》也。其作者者何？曰罗氏贯中也。其籍贯者何？曰中国清徐人氏也！

    三国城其址居清徐城之北，中隐山南之麓，清泉湖之畔，实背山面水之“龙踞凤栖”风水宝地。其总体结构为仿明清皇宫式四周封闭合体建筑，由关圣大殿、献殿、戏台、廊房、展宫、门楼、角楼等组成，雄浑典雅，富丽堂皇，堪称一株衔华佩实绰约多姿建筑艺术奇葩也。总览三国城之风韵，有常箴吾《访三国城抒怀》词为证：谁曾记取，多少代飞沙疾风。迷漫里，英雄安在，何处是荒陵?千古寻梦，无限幽情。贯中故里有青峰，忽见三国雄城，桃花开了，茅庐琴韵盈盈。会群英赤壁下，一片刀光火影。步千陛，关公殿，几缕春秋风情，凭雕栏玉砌，望不尽，江山如画，万里征程。噫吁嘻！贯中故里三国城之问鼎兴建，功在当代，利于千秋，其不仅为吾煌煌中华国盛民富之产物，抑亦清徐34万民众于文学巨著《三国演义》及其作者世界文化名人罗贯中永久性纪念之最佳表达者也。

    盖乎晋商，与徽商齐名，其泽其惠被于世者，甚众。或曰：其闻名数百年之文化源头，安在哉？答曰：其主要发源地，非中国醋都葡乡——清徐莫属也。“晋商精神乃山西人民一笔宝贵财富，颇值研究”。一中央领导如是说。九洲共识，晋人善贾，徐沟人更善贾。数百年来，晋人以“诚信为本、公平竞争”之经商原则，兼勇于“开辟商路、汇通天下”之闯荡精神，铸造一代代晋商商祚之辉煌。

    至于清徐吏治文化，颇有政声者，亦多矣哉！或忠君爱民，或恪尽职守，或刚正清廉，……。业绩斑斑，仁光斓斓，宛若繁星，璀璨史志。兹随机扫描明清两朝清徐籍名吏数名，以俟夫读者诸君瞻焉。据《山西通志·乡闲录》云：  

　　郝鹏，徐沟人也。明洪武年以岁贡入太学，后官至户部尚书。性简朴，如同布衣百姓。虽身居高位，所居之处仍系先前为太学生时之住所。中外皆有能声，时人以公辅推之。  

　　安璠，清源人也。清雍正举人，授获嘉知县。上任后革除百姓苦役，修郡城资金不足，安捐出全部奉银，德政大行。卸任之际，百姓攀援哭泣，苦苦挽留。后来当地百姓有人生子，不避其讳，取名思安即怀思安璠恩德之意焉。  

　　温宜锐，清源人也。清乾隆进士，授咸宁知县。清廉仁惠，兴学助人。罢官后客居鄂地，百姓常送米馈面，遮挡弗住。离别送乡时，当地百姓号泣异常，送别者不绝于道，依依难舍。  

　　牛健亭，徐沟人也。清嘉庆举人，除浙江绩溪知县。斯处地脊民贫，牛教百姓种桑养蚕，遂成沃土。时逢海疆不安，其亲率兵勇昼夜巡防，积劳成疾，卒于任上。牛清贫为官，无一分积蓄，去世后，家人无法入殓。百姓闻之，主动捐钱购棺，并派代表扶灵回乡。

    ……等等。不一而足，略之。  

　　在有记可考、有据可查清徐籍俊彦中，虽无经天纬地之举，然咸忠君爱民，恪尽职守，刚正清廉，不唯使辖区百姓受益无穷，更加为故乡清徐赢得声誉。诸公之人格精神，与故乡高耸西山之常青，与清澈凛冽平泉水之清白，何其相似乃尔。显见，众乡贤者，即是清徐清廉吏治文化之代表人物！

    其外，其他名胜古迹、人文景观、街巷轶闻、闾坊掌故、乡贤时达、英杰名流、巨商大贾、墨客骚人、贞洁烈妇、雅娴佳人也者，因限于篇幅，毋庸一一赘叙。虽伐毕南山之竹亦难尽述其万一者耳哉！


四、【醋都之誉，蜚声海外】

    斯邑也！号曰“中国醋都”。何以此称？有诗云：“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。在众晋醋中，“唯梗阳(今清徐)醋最佳”。有民谣云：“自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐”。“山西陈醋清徐造，清徐陈醋盖了帽”。盖清徐为山西老陈醋正宗发源地者也。

    酿醋历史，源远流长，究其初，可追溯至尧舜之时，距今已逾4000余载矣。北魏贾思勰所著《齐民要术》总结出22种制醋之法，有人考证以为清徐酿造法有其一也。其中“作米酢法”即系“山西老陈醋”酿制法。延至清初顺治间，介休出一“醋仙”，名曰王来福，其于清徐城关开一“美和居”醋坊，又在白醋基础上增加熏醋工艺，大胆改革，力求创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出山西“老陈醋”名牌，令老陈醋一举名列“中国四大名醋”之首。其勋至伟，滋沾三晋。

    醋之故乡清徐，在民间至今仍有酿醋遗风。若君徒步乡村僻壤盛夏一游，便见乡民于烈日之下，放一口麻纸闷盖大缸，在用“老醯儿”(制醋之醴子)晒醋，且常徙醋缸，随日移动，以利日晒。“家家有醋缸，人人当醋匠”，信哉斯言之不谬！山西乃吾国制醋大本营，清徐乃山西制醋大本营。

    目今，醋厂林立，醯香飘逸，摒除清徐外，老陈醋著名者尚有陵川玉泉、壶关辛寨、榆次南堡。其品种益众，曰老陈醋、曰名特醋、曰双醋、曰陈醋、曰特醋、曰晋醋、曰味醋、曰熏醋云。可谓琳琅满目，各具特色。因郭兰英唱响电影《我们村里的年轻人》插曲“人说山西好地方，地肥水美醋更香”，山西及清徐之醋，行即名满神州，妇孺皆知。晋人善制醋，缘于晋人爱吃醋，为全国之最，在山西民间有“无醋不成味”之说。   

    其独家秘方之传统酿造工艺，精湛上乘，被锤定为吾国首批“非物质文化遗产”，“天下第一醋”之皇冠，垂青清徐，实至名归，海内称甲，其“醋都”之名所由使也！
晋人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称也。古时“醋”又曰“醯”，酿醋者曰“醯人”，酿醋之醴曰“老醯”，吃醋曰“吃醣”。晋人于酿醋之特殊贡献，清徐当居首席。晋人嗜醋如命，又巧合“醯”与山西之“西”同音，故非晋人则称晋人为“山西老醯”也者，敬辞也尔。

    醋除含大量醋酸外，尚富含钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅为调味之首，亦为人体健身之佳品。尝其味，则“纯正柔和、香氛醇厚；微甜爽口、回味绵长”，故有“天下第一醋”之嘉喻。

    其医用，则具“开胃消食、驱散淤血；止血解毒、预防感冒；杀菌抗病、美容养颜”诸功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制“定坤丹”者，其中所采用二十多味中药，咸系用清徐老陈醋所泡制。其药用医疗之效，可见一斑矣。

    数千年以来，世人发现醋具备诸多奇妙之用途，“吃醋”已然养成一良好之生活习惯。然则，何以与“男女争风吃醋”之“吃醋”混为一谈欤？据考证，斯种“吃醋”之典故源于唐朝。相传，唐太宗欲为大臣房玄龄纳妾，房妻横加干涉，宁死不让。太宗无奈，责罚之，令房妻在“喝毒酒”和“纳妾”中选其一而择之。孰知此妻性情刚烈，妒火中烧，一死了之，操起毒鸩之酒一饮而尽。当房妻含泪喝完、期成冤魂后，竟不死！乃见杯中是醋，非毒鸩之酒也。纳妾之事，遂罢！自此“吃醋”佳话，风传天下，流布至今。

    曾获1924年“巴拿马国际商品博览会优质商品一等奖”之殊荣，一时间，誉满全球，华人为之喝彩；翘楚宇中，国民因之荣耀！如今，近销新马泰，远售欧美加。诚醋业之“龙头”，佐料之珍馐。噫！信然佳品良药也已夫！


五、【葡萄之乡，华夏驰名】

    斯邑也！又曰“中国葡乡”。焉何斯谓？亦有民谚云：“清源有葡萄，源自于汉朝”。夫葡萄，《周礼·地官司徒》称“蒲桃”，载：“场人，掌国之场圃，而树之果 、蓏，珍异之物，以时敛而藏之”。郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、批把之属”。亦有书谓“蒲陶”。起源于北温带，原产于欧洲、亚洲西部，北非洲和北美大西洋沿岸。栽培历史与人类几乎相同时。

    西汉武帝时，遣张骞出使西域，随从者梗阳马峪王姓皮货商人自大宛国携归葡萄藤条，植之于西山，由斯孕育传承二千余载清徐葡萄文化。北魏贾思勰《齐民要术》载：“汉武帝使张骞至大宛，取葡萄实，于离宫别馆旁种之”。三国魏文帝曹丕特钟爱之，除自食外，每每赏与大臣品尝。相传北齐大臣李元忠者，为讨皇帝欢心，以使自己加官进爵，不远万里适塞外，觅得葡萄一盘，敬献皇帝。帝视之，粒粒晶莹剔透，珍珠一般，不觉唾液打转。一尝一股甘甜沁入心肺，不由脱口而出：“真乃世上妙品也”。龙心大悦，遂重赏李绸百匹。一盘葡萄易得一百匹绸缎，匪夷所思！

    自唐以降，一直为皇家贡品，《唐书》载：“太原平阳皆作葡萄干，货之四方”。夫平阳者，古帝尧所都，春秋晋羊舌氏邑，近梗阳。《太平御览》亦载，在山西期间，唐太宗李世民尤嗜清徐葡萄及其酒，登基后，遂将清徐酿制葡萄酒作坊统一御封为“李氏作坊”名号，以示怀纪焉。唐名诗人刘禹锡、王翰等皆有盛称清徐葡萄及其酒之诗篇。譬若：刘曰：“自言我晋人，种此如种玉；酿之成美酒，令人饮不足”。王在《凉州曲》诗中曰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。另则名诗“葡萄叠架势绵延，屠贾沟东马峪前，行进山村频举首，绿茵冉冉不知天”，极尽溢美讴歌之能事。然惜乎作者无考，甚憾！或云清代路宜中之作，未知然否？

    宋儒司马光亦赋诗赞曰：“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌烦”。意大利人马可波罗游记亦载：“太原一带葡萄园众多，酿酒业亦盛，其酒从太原贩运至全省各地销售”。

    1937年国民党要员孔祥熙曾于西山之陂置葡萄园三块以莳之。平常百姓之家，争相植焉。上纪50年代，清徐与新疆吐鲁番、河北宣化、安徽萧县并称“全国四大葡萄产地”。因著名歌唱家郭兰英曾唱山西民歌《夸土产》中有“清徐的葡萄甜盈盈”之句，遂令清徐葡萄名噪三晋，蜚声全国，远扬欧美。

    如今，超三强、达小康，再翻番、保第一。其拥有“百里葡萄沟、万亩葡萄园、省级葡峰森林公园、国家级生态旅游示范区”云，为晋省最大之葡萄产区。

    清徐处晋中平原，北靠吕梁山脉余支，位太原市西南郊，地势西北高，东南低。属温带大陆性气候，四季分明，年均温10.1℃，降水462毫米，无霜期185天。山麓多涌泉，平川颇肥沃，空气湿润，阳光充足，故极适宜葡萄之生长。

    其特点为：色彩艳丽，粒大皮薄。含糖量高，味道甘甜。其品种繁多，概120种之属。其所酿之酒特点为：清明透亮，浓郁芳香，酸甜柔和，回味悠长。

    中医以为，葡萄具有“健胃生津、利导小便”之功能，对“肝炎、黄疸、风湿痛、妊娠恶阻、孕妇胸腹胀满、痢疾”均有显著疗效。

    噫嘻！葡萄之乡，葡苑处处，葡氛氤氲，萄馨遍地是也！

（完）