红烧鱼送小破！

甲午风云 · 发表于 2011-11-5 10:03:56

红烧鱼，两面煎是关键，锅内香油烧热充分，让锅吃透油后再放鱼入锅，不要随意翻炒，以免粘锅，煎好后，喷入料酒、去除腥味、淋入酱油上色、加入冷水过鱼身、放入生姜、算子、辣椒、豆瓣酱，烧开后放盐、加入香醋、改为小火慢炖30分钟，最后加入少量水淀粉收汁，撒入2厘米长的葱段即可，一盘油亮的红烧鱼出锅了！

一璐福星 · 发表于 2011-11-5 10:08:26

香料十足、做工精湛
口味一定很不错了

甲午风云 · 发表于 2011-11-5 11:11:25

一璐福星发表于 2011-11-5 10:08
香料十足、做工精湛
口味一定很不错了

那是，鱼是我的最爱！

千年一梦 · 发表于 2011-11-5 13:16:39

我不喜欢用淀粉收汁。。。。

甲午风云 · 发表于 2011-11-5 21:30:12

千年一梦发表于 2011-11-5 13:16
我不喜欢用淀粉收汁。。。。

收与不收汁，这个可根据自己的喜好！

竹笑山人 · 发表于 2011-11-5 23:44:32

未与此鱼亲者而师乡之厨者上面此也噫喜！

尋找鱼鈎の魚 · 发表于 2011-11-6 06:55:17

我最喜欢吃鱼了，烧得不错{:soso_e179:}

一个破名字 · 发表于 2011-11-6 17:57:05

正值晚饭时刻，吞口水啊。看着真好七啊。。

一璐福星 · 发表于 2011-11-8 17:25:48

甲午风云发表于 2011-11-5 11:11
那是，鱼是我的最爱！

呵呵
很多人都宁愿吃鱼不吃肉

王枫 · 发表于 2011-11-26 10:00:52

我都吞口水了，，，，吃鱼比吃肉好

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[我的手艺] 红烧鱼送小破！