过小年，上一菜——黄豆炖鸡

吴敏营养师

黄豆炖鸡

　　俗话说 “人不可一天无豆”，早晨喝杯豆浆就是不错的选择。但黄豆性偏寒，冬季食用建议搭配温热食物，黄豆吃法很多，炖肉、炒菜都可以。

　　这里，营养师给您推荐一道适合冬季食用的滋补菜——黄豆炖鸡。后天过小年了，不妨做一下，全家享受。

　　原料：鸡1只（约2千克）、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋（最好用白醋）、精盐、味精各适量。

　　做法：１.鸡洗净切块，焯水备用。２.锅里放适量油，加葱姜煸炒后捞出，再放鸡块，加米醋翻炒入味。３.将黄豆入锅，加足够的水，再重新下葱姜片、盐，水烧开后，用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨（如不加黄豆，至少需焖煮3个小时），再加少许味精即可。（如果是纯土鸡，可去掉味精）

　　点评：黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且，比起常见的搭配——黄豆炖猪蹄，胆固醇的含量要低得多，更适合中老年人以及患高血脂的人食用。

　　此外，黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质，提高免疫力的功效加倍

尘飞扬

营养又美味{:soso_e124:}

芒果

黄豆炖猪脚。。。。。

梧桐客

不错，顶一下。

一个破名字

这个我爱吃~哈哈

诚信

肯定又香又可口