冬日小炒——羊肉末鸡蛋

吴敏营养师 · 发表于 2012-1-19 15:50:58

冬日小炒——羊肉末鸡蛋

寒冬腊月，吃几口热乎乎的羊肉，似乎能驱散所有严寒。羊肉具有健胃壮脾、温补暖身、助元阳益精的功效，非常适合冬天食用。但羊肉浓浓的腥膻味也让很多人避而远之。如果配上鸡蛋，不但能有效去除腥味，营养价值也更高，羊肉末炒鸡蛋就是极好的例子。

　　据古籍记载，羊肉和鸡蛋同食，能治疗脾胃虚弱，对身体虚瘦有一定的补益作用。羊肉和鸡蛋也是很好的营养搭档，鸡蛋中铁和钙含量较少，而羊肉则含有较多的铁、钙，两者一起食用可起到协同作用。此外，鸡蛋和羊肉一起烹饪，还能有效去除羊肉中的腥膻味。

　　羊肉末炒鸡蛋。将羊肉打成肉末，尖椒洗净去蒂并切成碎丁，鸡蛋磕入碗中打散，葱、姜切末。油热放葱姜末炝锅，加入辣椒碎炒出香味，然后放入打碎的羊肉末，快速翻炒至羊肉变色。倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋成型即可。

年宴菜，你是否也来一个——羊肉末鸡蛋

无言独上西楼 · 发表于 2012-1-19 17:23:20

羊肉我们倒是经常吃，吃草的新鲜的羊肉味道非常好！

千年00 · 发表于 2012-1-19 18:16:42

这个，学习一下，因为很适合女儿吃

张熙若 · 发表于 2012-1-21 00:06:10

就是炒出来的羊肉会不会讲。。。（桐城话，哈哈）

一个破名字 · 发表于 2012-1-27 20:40:59

我不怎么吃羊肉~~

幽谷移枫 · 发表于 2012-2-16 23:13:28

不吃羊肉，，，，，，，，，

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[经典风味] 冬日小炒——羊肉末鸡蛋

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