时蔬，粗纤维帮肠道做运动

初夏红茶

由于人们节日期间进食过多，且运动量相对减少，导致体内蛋白质及脂肪过多的积聚，胃肠道负担加重。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜，它们富含维生素，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。进食含膳食纤维丰富的食物如香菇、海带、木耳可以获得良好的效果，起到肠道清道夫的作用。

同时，每餐还可以配上一道凉拌蔬菜或者是菌藻类食材。首先未经热加工的蔬菜营养素流失更少，其二是可抑制脂肪的吸收，也会减少脂肪的摄入。另外，凉拌蔬菜可以很好地帮助我们平衡体内酸碱，如果我们先吃一些凉拌蔬菜，然后再吃荤菜，那么会抑制很多脂肪的进入。

除了蔬菜外，不少水果也具有解油腻作用，例如木瓜有“百益果王”之称，它富含17种以上氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等，特别是含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。木瓜有青木瓜及红木瓜两种，而青木瓜含有更多的木瓜酶，有更好的解油腻作用。还有像山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇的作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻的作用。

1.原汁木瓜炖百合，可健脾润肺、清热止咳。

2.功夫玉米富含的粗纤维可增加饱足感，减少脂肪堆积。

3.开水白菜，相传周总理曾以此菜招待日本贵宾，看是寡淡，实则以鸡汤、料酒、胡椒粉调味。

4.太极素鱼，以鲈鱼肉、青笋片蒸制而成，无油且保持鱼和青笋的原味。