春季养生莫忘补硒

吴敏营养师 · 发表于 2012-3-18 22:18:49

本帖最后由高级营养师于 2012-3-18 22:21 编辑

春季养生莫忘补硒

   进入春季，人们在进补中对食物中含碘、钙、铁、锌等元素已深为熟知，然而微量元素——硒对许多人来说还是未闻。自从１９８４年联合国卫生组织将硒列为人体必需微量元素以来，包括中国在内的各国科研机构研究发现，癌症、心血管疾病、肝病、糖尿病、白内障、哮喘等十七类疾病都和低硒有关。

　我国是缺硒国家之一，生活在缺硒地区的人口达数亿之多。硒元素含量较高的食品包括：海产品，动物内脏如肝、肾等，还有蘑菇、大蒜、洋葱等蔬菜和蛋黄，其中动物内脏中尽管硒含量高，但有害元素铅、砷、汞的含量也较高，因此建议，硒缺乏的患者经常食用海鲜、蘑菇、大蒜、洋葱、鸡蛋、瘦肉等高硒食品。

   下面说说硒对各类人群健康的重要作用：

   1、胎儿、婴幼儿、儿童、青少年：

　　（1）硒可降低孕妇血压，消除水肿，改善血管症状，预防和治疗妊娠高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变；
　　（2）婴儿出生时，血硒水平很低，需及时从母乳中摄取大量的硒，预防新生儿的营养阻滞和保证大脑正常发育；
　　（3）儿童和青少年处在新陈代谢的旺盛阶段，缺硒将导致营养不良，免疫力低下，极易患病。有关部门对年龄在3个月至14岁反复患呼吸道或消化道疾病的患病儿童进行了血硒和发硒含量检测，结果表明99%的患儿硒含量低于下限值。

　　2、中老年人：

　　硒具有显著的抗氧化、抗衰老效果，人体硒水平可以作为衰老的指示器。同时，硒对预防癌症、心血管疾病、糖尿病等严重影响中老年健康的疾病、提高中老年人的生活质量有重要作用。

　　3、癌症、心血管疾病、糖尿病、肝病、胃病、地方病等患者或康复期病人：

　　硒与40多种疾病有直接或间接关系，特别是癌症、心血管疾病（高血压、动脉硬化、冠心病）、糖尿病、肝病、胃病、地方病等。补硒除可有效预防上述疾病外，对康复期病人的辅助治疗，加速痊愈也有重要作用。

　　4、免疫力低下者：

　　硒几乎存在于所有免疫器官中，并能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体的抗病能力。

   人的一生离不开硒。一般情况下，身体健康的人只要不偏食，适量摄入含硒食物，就能够满足人体需求。

补硒并非多多益善。硒的摄入量与人体健康呈U型曲线关系，即硒摄入量的安全范围非常狭窄，过犹不及。中国营养学会制定硒的日供应量标准为，正常人每日需求50-200毫克。如果缺硒严重且膳食不健全者（食物单一不能多样化），可适当补充一些富含硒的营养补充食品或口服液以提高免疫力。但一定要先查明缺硒原因再补硒，应经医生或营养师开出处方后再补，切忌盲目。