咸鲜可口的包心菜做法——培根包心菜

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　　这两天不但天气热，人也多了个毛病——爱犯困！ 这真是叫人着急，越是事情多的时侯越是掉链子！

　　不过该做的事情还是要做，大不了咖啡、浓茶轮番招呼呗！

　　晚上家里的小饭桌，一般周末处于歇业状态，哈哈。。。我也需要休息呀！其实，炒菜的时间是相当快的！倒是其它的两项，需要相对的时间要久些，买菜、洗、备。但是什么事情只要是做熟了，自己把时间合理的进行安排，做起事来也就事半功倍了！例如：洗米、择菜、备料。你一般会怎么做？我一般需要化冻的排最先，其次先洗米、然后量好水泡上（这样焖出的饭更好吃），最后洗菜、切菜，顺便想想把要用的其他调味料：葱、姜、生抽类的，准备好摆在灶台旁备用。

　　我的胃口比较奇怪，吃东西也是一阵一阵的，一段时间比较集中喜欢几种菜。例如这段时间就比较喜欢豇豆、包心菜（圆白菜）、茭白。尤其是在朋友家，吃过人家用培根炒的包心菜后，也在自家的厨房频频上演。以前圆白菜在我这，基本是做成醋熘圆白菜，味道酸、甜、辣、脆口。当然偶尔也会切细丝炒饼。这种和培根搭配的炒法，炒后的口感脆度依然在，味道成了咸鲜了，但依然保持着清脆、爽口。

　　另外记得在广州人眼里，椰菜（包心菜）只能算是下等菜，因为吃多了“会湿热”，也许这是和那里的气候有关系。其实，包心菜有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。包心菜内的果胶、纤维素能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖的人特别有益。每100克包心菜含有41毫克的维生素C及200毫克的钾。钾对防治高血压很有益处。包心菜含维生素U，具有保护黏膜细胞的作用。你大概不知道，包心菜的抗氧化作用比芦笋、菠菜、生菜更强。西方人士称包心菜是“穷人的医生”、“天赐的药物”。
周末到了,最后奉上12道,自己DIY消夏食品。

　　培根包心菜

　　材料：包心菜、培根、葱、姜

　　调味料：盐、鸡精、糖

　　制作方法：

　　1、包心菜洗净用手撕成小块、培根片截成小片、姜切丝、葱切段备用

　　2、锅里放入适量的食用油，油温5成热时放入姜丝、葱段煸香，然后放入培根片翻炒

　　3、待培根炒至表面有些卷曲、焦黄色时，下入包心菜翻炒，中间也可以少淋些水，包心菜颜色微微变深时，加盐、鸡精、糖翻炒均匀出锅即可

　　小贴士：

　　* 我喜欢吃包心菜的清脆口感，在烹调时要急火快炒，可做汤或可做菜馅，但不管怎么吃都要保持其脆美，火候不宜太过。

　　* 手撕的包心菜更易入味。

　　* 包心菜的吃法很多，可凉拌，可清炒（加点醋可减少维生素C的损失）

冰心易碎

配图就好了···

胡戈

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