揭露：红烧肉为什么好吃？

吴敏营养师

红烧肉为什么好吃？

现在的一些餐馆用复合添加剂“肉宝王”给红烧肉增香，这样红烧肉就会有一股特别的香气，让人越吃越想吃，成了众人的美味，这样的红烧肉同时也引发消费者对其安全性的担忧。

“肉宝王”作为国家许可的食品添加剂其配料并不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用，也就是说这类红烧肉，桐油们在餐馆就餐时，也应尽量少吃或不吃。

根据配料表，“肉宝王”属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760－2011，甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料，可在食品中按生产需要适量使用（现实中真的适量了吗？）。但食品添加剂的使用有几个基本的原则，一是食用安全性，二是技术必要性。即便是我国允许使用的食品添加剂，也不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的。同时，在能够达到预期目的的前提下，应当尽可能降低添加剂在食品中的使用量。

对此，本人希望餐饮单位在烹调红烧肉等食品时，应尽量少用或不用类似“肉宝王”的食品添加剂。

一璐福星

想吃的话
还是自己在家做吧{:soso_e128:}

一璐福星

想吃的话
还是自己在家做吧{:soso_e128:}

神仙姐姐1

那天我也看到相关的新闻，说吃了会上瘾的。

吴敏营养师

陈宇轩

应了枞阳人说的真是成 （红骚肉）了