桐城小吃—小笼包

水每每 · 发表于 2012-8-26 16:20:20

      提起桐城小吃，老辈人常说的有菜心粑，具体它是米粉的？糯米粉的？还是混合粉做的？
不得而知。不久远的，也常有人提起胜利餐馆的小笼包。我老爸是喜欢吃那个的，他还喜欢带我女儿和侄子去一起分享。

      当然不是去胜利餐馆，是老法院街的一个保持原风味的早点铺，更当然的是，那里的小笼包现在也是无踪迹可寻的了。

      上次有人跟我说乌石岗有家店里的小笼包好吃，今早上星期天，我老公去那边，带回来，那店里的一笼小笼包，我倒点陈醋，沾点尝了一个，边上还有人问怎么样？我说没有胜利餐馆的小笼包好吃，不好吃你也代吃点，好吧，我又代吃了二个，最后被逼着又吃了一个。有人买给吃那都是幸福的，我不该不知足的挑剔的。

      我只好偷偷的一个人总结了一下，这个皮子做厚了，吃起来的口味不是差一点点，馅料太柴，整个一肉团，他家倒是舍得下本钱。皮要薄的晶莹剔透，既好看又好吃，馅要嫩，里面应该有姜末或者葱花的吧？还有我记得原来的蒸笼下铺的是松毛，好香的啊！

      哦，我检讨，我不该这么好吃的，没事辟谷减肥就好，品论个什么呀？有总比没有强，哪天端一笼送回家给我老爸尝尝。

浮生一梦 · 发表于 2012-8-26 16:34:33

的确需要给老爸尝尝的
毕竟他记忆中的胜利餐厅早已被邮政红帆取代了而了无痕迹
到底是现在的小笼包好吃
还是以前的小笼包好吃
不得而知
我觉得一个人在最饥饿的时候总是可以找到好吃的东西的……

另：文中“馅料太柴”未知其意？

大唐古玉 · 发表于 2012-8-26 17:47:06

吃货的幸福啊
:$

阳光女人 · 发表于 2012-8-26 18:15:00

想着很久以前胜利餐厅的小笼包子有流口水了。。。现在再也找不到那种味道的小笼包咯。。

水每每 · 发表于 2012-8-27 10:38:16

太柴就是——那肉末不嫩。

甲午风云 · 发表于 2012-8-29 08:45:29

还是胜利餐厅的让人有思念的味道！

心芜之水 · 发表于 2012-9-25 17:27:28

关键是猪不一样了，那时的猪肉做啥啥香

灰常的小幸福 · 发表于 2012-9-25 22:07:21

吃过几次乌石岗的小笼包，不好吃，太油，但是那里面每天早上的生意还是挺好的。怀恋以前在东光小学那里的老梅家煎包。。。{:1_1:}{:1_1:}

甲午风云 · 发表于 2012-9-26 08:21:39

本帖最后由甲午风云于 2012-9-26 08:22 编辑

文昌大道旁时代玛特门面的回味小笼汤包不错，不过吃的时候，要把包子翻个身，让底朝上，才不容易破皮，我发现此包子上皮厚点，下皮薄点。

百事可乐也 · 发表于 2012-9-26 09:38:58

想吃，但不放心那肉，唉，纠结

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[美食品鉴] 桐城小吃—小笼包

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