水扯四大名著中的“酒”

gaop · 发表于 2013-2-26 15:10:23

   上回水扯了四大名著中的“吃”，这回再扯扯四大名著中的“酒”。
   元、明、清的文学作品都与酒有不解之缘，几乎“无酒不成书”。四大名著里更是觥筹交错，酒香四溢。从《三国演义》的“煮酒论英雄”到《水浒传》的“醉打蒋门神”，从《西游记》的“大闹天宫”到《红楼梦》的“群芳夜宴”，借酒画人，以酒壮景，既精彩纷呈，又各具特色，展现了作者们高超的艺术功力。如果没有作者们笔下的“好酒”，四大名著的味道恐怕就淡了许多。
   《三国演义》里的饮酒几乎是回回都有，全书约有300处，可谓洋洋大观。三国时期虽然群雄割据，但是个崇尚酒的时代，酒风猛烈。书中饮酒场面的描写十分精彩，可圈可点。比如第回五写关公上阵战华雄：“关羽曰：‘酒且斟下，某去便来。’出帐提刀，飞身上马。众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。”好一个“其酒尚温”，何等给力的点睛之笔！书中酒的功能和效果也各具特色，其中最威风酒的是曹操煮酒论英雄，最喜庆的酒是桃源三结义，最豪迈的酒是关羽温酒斩华雄，最聪明的酒是张飞佯醉战张颌，最有趣的酒是周瑜诈醉骗蒋干，最悲惨的酒是张飞醉后被部下所杀......书中的饮酒早已超出了寻常解忧作乐的范畴，更多地掺兑了勾心斗角和血腥杀伐。酒甚至成为政治家、军事家乃至“家庭妇女”手里的得力武器。那些酒杯里总是暗藏杀机，常常酒杯一摔就有人头落地。这样的酒，喝得委实令人心惊肉跳。
　《水浒传》里对酒的描写更是俯拾皆是，全书或繁或简共写了600多次饮酒，堪称四大名著之最。但与《三国演义》不同的是，《三国》里喝的酒都是杜康之类正宗的酒，而《水浒》的酒里不是掺入了蒙汗药，就是暗加了毒药之类的害人之物，凸显了动荡年代的江湖特色。宋代也是我国酒业的繁荣阶段，闹市村野，到处酒旗招展；官府平民，个个爱喝善饮。而“大碗喝酒”更是梁山血性汉子们的家常便饭。书中以酒交友、以酒杀人、酒后闯祸、借酒发挥的精彩段子比比皆是：如宋江酒楼醉题“反诗”最后又被毒酒鸩亡；武松快活林醉打蒋门神、景阳岗空手搏虎；鲁智深借酒发威，拳打恶霸“镇关西”；吴用以“酒”作饵，在黄泥岗上导演了一出“智取生辰纲”的好戏......
   《水浒》中酒的品种之丰也令人眼花缭乱，有酒浆、素酒、荤酒、色酒、社酝、村醪、透瓶香、茅柴白、玉壶春、蓝桥风月等数十种。有一点可以肯定，这些酒几乎都是度数很低的酒，白胜所卖的酒甚至可以“解暑润喉”，纵是大碗“牛饮”也无防。要不然，一口气连喝十八碗的武松肯定酒精中毒，非死即伤，更别提勇斗猛虎了。本人曾对书中的素酒、荤酒有所不解，后经“摆度”考证，通过“蒸馏”工艺的属烈性荤酒，未经“蒸馏”的粗酿则是素酒了。
   《西游记》作为一部背景为唐代的神话小说，同样透着浓浓酒香。可见酒元素渗透之深，酒文化源流之长。书中的饮酒场面在四大名著中虽然最少，但也有103次。概而述之，则是神仙雅喝，妖精狂喝，百姓乐喝，唐僧师徒不喝。神仙们喝的酒自然是神品，虽然只有“玉液琼浆”、“香醪佳酿”等单调品种，却具有长生不老的作用；妖怪们一般都是狂饮海喝，且都想以唐僧肉佐酒。叹只叹，众妖怪酒虽喝了不少，却连唐僧的头皮屑都没尝到，反倒送了自家性命。唐僧师徒不敢喝酒，盖因佛家有“宁食毒药不可饮酒”的戒律。唐僧不喝是因为他从来不喝，而三个徒弟是想喝而不敢喝。归顺前哪个不是酒桶？尤其那位长嘴八戒，更是“酒色难戒”。最引人入胜的是美猴王那场醉闹天宫：“就着缸，挨着瓮，放开量，痛饮一番。”醉后的猴王把天庭抄了底朝天，斗得众神丢盔弃甲。我特喜爱悟空这种挑战权贵的张扬个性，全无皈依后的压抑和畏缩。书中提到的酒有醴、玉液、素酒、暖酒、椰醪、药酒、葡萄酒、香糯酒、熟酝醪、松子酒、香醪佳酿、紫府琼浆等品种，至于妖精们究竟喝的哪种酒，可惜书中语焉不详，只能留待后人考证了。
   四大名著中，描蓦精彩、技高一筹的，当属《红楼梦》。堪称展现酒文化的精品之作。无论是亲朋小酌、夫妻对饮、寿庆家宴、婚丧祭祀，均少不了推杯换盏，只是酒场上淡了英雄气，浓了脂粉味，显得一派温文尔雅。书中各种酒宴场面之盛大、佐酒菜肴之精致、酒仪酒俗之丰富、饮酒器具之奢华，令人眼界大开，真想身临其境。尤其是人物饮酒神态的描蓦，细腻传神，呼之欲出。如黛玉醉酒的娇态、湘云醉酒的憨态、焦大醉酒的怒态、贾琏醉酒的丑态，无不活灵活现，显示了作者非凡的艺术功力。更令人叫绝的是，曹雪芹先生运用浓墨重彩，为我们奉献了大量酒的行令联句、传花游戏和诗词歌赋，生动地再现了清代豪门贵族的奢靡生活。作者的高超之处还在于，透过“万艳同杯”的酒局，呼应了“万艳同悲”的结局。
   一位研究汉学的西方学者说,中国的文明史,几乎是蘸着酒写成的。而四大名著中的酒更有其深刻的内涵，可以说是时代化的酒，人格化的酒，艺术化的酒，为人物的刻画、主题的烘托，发挥了不可或缺的重要作用。更为难得的是，书中描绘了不同朝代的酒业状况、酒的种类、饮酒习俗、饮酒礼仪、饮酒器具和大量饮酒的诗词曲赋，为我们留下了一幅幅绚丽多彩的酒文化的画卷。