教大家几种海带的吃法【二】

一帘幽梦ming

三、  海带丝炒豆芽  【主料】水发海带100克，黄豆芽400克。【辅料】花生油30克，酱油20克，精盐5克，白糖5克。【制法】1、将海带洗净，煮烂，切成丝。黄豆芽除掉须根杂质，洗净。2、将炒锅置于火上，放入油，热后下入黄豆芽煸炒至六成熟，放入海带、酱油、精盐、白糖，边炒边拌，直到黄豆芽热后，无豆腥气时起锅。【制作关键】先将海带煮熟，再炒黄豆芽，半熟时放入海带丝同炒一下出锅。如光炒海带，再加入豆芽炒，炒出后不香。【特点】脆爽可口，鲜嫩香甜。
   四、海带炒肉丝【主料】水发海带250克，猪肉150克。【辅料】猪油60克，酱油50克，精盐4克，白糖5克，姜末5克，水淀粉10克。【制法】1、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成丝，海带洗净切成细丝。2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入肉丝。用猛火煸炒3~5分钟、再将海带入锅搅拌均匀，加入酱油、精盐、白糖、姜末和少许清水，再以猛火拌炒3~5分钟，即可勾芡起锅。【制作关键】此菜需用猛火速炒。将肉丝煸至肥肉吐油时，再加入海带同炒。【特点】海带软，肉丝嫩，味鲜美。