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[经典风味] 粉蒸肉

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激情之星自我鼓励发帖达人特殊贡献浪漫勋章精英版主音乐之星2011年度优秀版主

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发表于 2009-11-23 17:04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
{EC2C801F-E828-4C15-B1CD-6BB33E893C5B}.png

粉蒸肉一般采用猪五花肉,肉的宽度要够宽,起码达到8CM以上做出来装碗才漂亮。五花肉买来,洗净切成0.5CM的厚的大片,加盐、料酒、胡椒粉、草果粉、豉油、鸡粉、甜酒拌均码味,腌上20分钟,然后用蒸肉粉拌均干湿适度即可。把拌好粉的肉片皮朝下整齐的摆放在大碗内

蒸笼上汽后,把装好料的蒸碗放入,旺火沸水蒸一个小时左右,就大功告成。蒸的时候只需时不时照顾下蒸锅里的水,其它基本不用管,相当省心。蒸好后,蒸碗取出倒扣在盘里,撒点葱花、辣椒粉就可以开动了,不撒也行随人喜欢。

花总是只对着一个人开的。
那个人或者懂她,或者不懂。
然而花开了,就开了。

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发表于 2009-11-23 17:47:13 | 显示全部楼层
我们这边叫做喳肉
不做解读,不加评论,我们是沉默的大多数。
但我们关注,我们思考。
我们相信----围观,也是一种力量。

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发表于 2009-11-23 22:28:41 | 显示全部楼层
这个我会,蒸了好多次了,真好吃,我喜欢全瘦的,哈哈
我们如此爱,又如此伤害,如此近过,却又如此远。

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发表于 2009-11-24 08:34:51 | 显示全部楼层
我以前不知道要这么多的配料,现在懂了。我比较吃半肥半瘦的,呵呵、、、{:5_143:}
【分享精彩·网聚未来】 我骄傲,我是桐城人! 桐城网宗旨:弘扬主旋律,讴歌真善美,传播正能量,彰显精气神。

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发表于 2009-11-24 08:39:22 | 显示全部楼层
我喜欢吃,不过要吃瘦的,
愿天下有情人终成眷属!                                                                    
Soulmate。

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发表于 2009-11-24 08:42:23 | 显示全部楼层
我昨天晚上也做了, 不过不像这个, 我加了酱油, 没有加那么多的调料. 粉是我妈自制的, 特别的香.
╔☆→─────── ∮ ─╗
┊有沒有那麽一首歌 ∮   ┊   ● /○\
┊оО○會讓伱心里記著我 ┊    /█∨█\
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发表于 2009-11-24 08:42:44 | 显示全部楼层
都不带给我吃
愿天下有情人终成眷属!                                                                    
Soulmate。

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发表于 2009-11-24 08:45:28 | 显示全部楼层
我的调料就只有糖, 盐, 料酒, 酱油, 蒜和姜. 我是放在电饭煲上蒸的, 用水蒸了半小时后, 煮饭的时候放在饭上一起煮, 等饭好啦, 肉也化了, 可香啦.
╔☆→─────── ∮ ─╗
┊有沒有那麽一首歌 ∮   ┊   ● /○\
┊оО○會讓伱心里記著我 ┊    /█∨█\
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发表于 2009-11-24 08:46:55 | 显示全部楼层
可听到之啊
愿天下有情人终成眷属!                                                                    
Soulmate。

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发表于 2009-11-24 08:50:44 | 显示全部楼层
怎么带给你吃啊, 那么远, 要不你也来苏州发展, 就带你吃.
╔☆→─────── ∮ ─╗
┊有沒有那麽一首歌 ∮   ┊   ● /○\
┊оО○會讓伱心里記著我 ┊    /█∨█\
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