文蛤蒸蛋

寒曦

吃了几口才想起来拍个照，文蛤蒸蛋，做法也很简单，取两个鸡蛋搅碎，加入半碗清水、适量盐，放入五六个文蛤，入锅蒸15分钟，即可。
附上文蛤的功效与作用

1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
2.食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

文蛤的营养价值

含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质

阳光花园

這道菜我在廈門經常吃   你的文蛤太少了  也沒有蒸開

阳光花园

出生地安徽省 安庆市 桐城市 龙眠街道
怎麼同我是一个街道的呀

寒曦

陽光花園 发表于 2014-2-25 10:00
這道菜我在廈門經常吃   你的文蛤太少了  也沒有蒸開

实际上我的文蛤是放多了，藏在鸡蛋里你没看见{:soso_e120:}，我的碗很深，差不多半斤文蛤全放进去了，挤在下面，吃的时候感觉太鲜了点，所以介绍制作过程时就写少一些。确实是有一半的文蛤没有张开，不知是不是我买了后放在袋子里密封了一段时间才想起拆开，闷死了，一般买新鲜的海鲜袋子都要松个口子。以前我们酒店经常有这道菜，这道菜的技巧性很高，蒸的火候，时间稍微不行，文蛤就老了，我更擅长的是文蛤豆腐汤{:soso_e113:}

寒曦

陽光花園 发表于 2014-2-25 10:18
出生地安徽省 安庆市 桐城市 龙眠街道
怎麼同我是一个街道的呀

有缘分呀{:soso_e181:}

阳光花园

文蛤炖豆腐沒吃过   文蛤豆腐湯倒是很鮮的 又降火

寒曦

陽光花園 发表于 2014-2-25 10:35
文蛤炖豆腐沒吃过   文蛤豆腐湯倒是很鮮的 又降火

呵呵是文蛤豆腐汤，是我写错了，已经改了