《舌尖上的中国第2季》第三季：《 时节》

魔鬼小辣椒

       在四季的轮回中，那些味道才下舌尖，就上心头；在一家人的围坐里，那些眷恋深深根植，久久不忘。请珍惜每一次的团聚，每一口的粮食，除了收获美味，更能收获幸福

　中国人对自然的依赖与敬畏

　　“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。《舌尖上的中国2》第三集《时节》，将通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。

　　春季 春笋

　　春分时节，冷暖空气激烈对峙，春雷唤醒土壤中的生命。春雷过后的第一拨笋子，就称为雷笋。竹笋10天之内可以食用，10天之后就会长成竹子。雷笋保险时间极短，一早一晚，滋味便大打折扣，过夜再吃，已有隔世之感。雷笋村嫩爽口，无论炒、炖、焖、煨，皆成美味。

　　笋，用香料熬煮入味，撕成一指宽的笋丝，炭火的热力将水分蒸发，这是江南一带最流行的佐茶小食，被称为多味笋干。

　夏季 螺蛳

　　　　天气转暖，螺蛳从深水区向浅水区迁徙，这种腹足纲软体动物自古以来就是水乡居民的美食，江南人都是吃螺蛳的高手，唇齿之间，轻轻一嘬，螺肉应声入口。实在无从下手，还可以借用牙签。

　　螺肉本无大味，吃螺蛳，除了螺肉的紧致口感，享受的更是吸食本身的乐趣。　

秋季 雁来蕈

      褐色小伞状的蕈子，其貌不扬，却被历代美食家奉为珍馐，尽管名气已大不如前，但是每年只要时节一到，当地的农民就会相继赶赴上山，赴一场与这些宝藏的约会。

　　　　板栗壳烧旺，干辣椒炸香，再加入嫩姜片，激出雁来蕈的奇香，类似松针的清香。蕈子汁水透出时，少量生抽提味，老抽着色，文火熬上十几分钟，汁水浓稠，雁来蕈酱就可以出锅了。看上去乌沉沉的东西，却有着柔韧的质地。　

　

冬季 铁锅炖鱼贴饼子

炖鱼的同时可以在四周贴上玉米饼，鱼肉飘香之际，正值饼子焦酥之时。蜂窝状的冻豆腐充分吸收汤汁，饱胀丰满。

那一抹、黎

美食对于中国人来说，简直就是。。。

魔鬼小辣椒

那一抹、黎 发表于 2014-5-4 09:58
美食对于中国人来说，简直就是。。。

妙不可言！

简单一点

对于吃不胖的人更爽:lol