看了记者暗访视频，肯定让你大倒胃口 美味“方燕烤猪蹄”来自无证作坊 前日市场监管局已查处市区两家“方燕烤猪蹄” ■记者 贺洁靓 刘芳璐 一个多月前，市区工人路开出了一家“方燕烤猪蹄”，店里散发出的浓郁香味留住不少市民的脚步，队伍经常排得很长。 “这家猪蹄店的加工作坊就在我们小区，开始闻着还挺香，闻久了，就觉得那股味儿很闷人，油腻腻的让人作呕。”近日，有市民打进本报热线87044800反映。 猪蹄堆在地上，老板承认没有办证照 猪蹄店的加工作坊位于市区东山大桥附近城东花园，由拳路4号。 “阿姨，这附近是不是有一个制作猪蹄的作坊？”6月21日，记者来到城东花园，向一位开小店的大妈打听。“是的！那味道臭死了，污水都流到外面来了。喏！就靠近河边，一楼的门面。”大妈说道。 黄阿姨在附近开了一家缝补店，她说:“这个加工作坊早上8点开工，到晚上8点才关门，每天污水直流，味道难闻，很多居民都有意见，居委会也来过。他们说马上搬，可到现在还没搬。” 在居民的指引下，记者找到了“方燕烤猪蹄”的作坊。 走近，就闻到一股卤香味。这个加工作坊有两个门面，相互打通的。东面这间，一男一女穿着雨靴，戴着皮手套，坐在板凳上处理猪蹄。猪蹄已经被劈成两半，女子主要负责刮猪毛；男子的脚边放着满满一池水，里面浸泡着一池猪蹄，一根长长的管子连在里间的水龙头上，水从池子里直接渗出来，流到了门外。 地上很湿，需要踮起脚尖，记者注意到，这些猪蹄就直接搁在地上，没有采取任何卫生防护措施。一堆油腻腻的纸箱堆放在猪蹄不远处，苍蝇飞来飞去。 而西面的屋子里，一口铝锅中炖煮着猪蹄，成堆的猪蹄毫无遮盖地放在地面的硬纸板上。 记者问：“这里谁是老板？” “我是。”一名中年男子正在里面一台机器上加工捣碎花生米。他中等身材，平头，温州人。 对于居民们的意见，他坦承，以前是在新华社区长水里小区加工的，也因为遭居民反对，就搬到城东花园了，搬来才四五天。“我们马上会搬，还在寻找场地。”该负责人说。 “有没有在相关部门登记备案啊？”记者问。 “没有，还在申请中。” 小作坊一再使用“拖延计” “气味特别大，难闻，那一幢楼从一楼到4楼的人都来投诉了。”记者从碧云社区了解到，这一处加工点，已经严重影响周围居民的生活了。 碧云社区工作人员王翌炜说，17日上午，几个居民先后去居委会反映同一个问题，城东花园1幢车库出租给了一个商户，他们在里面加工猪蹄，弄得周围臭臭的，车库外面污水直流，严重影响了大家的生活。 当天下午，王翌炜马上到现场查看，发现不仅影响居民，而且因为本身的卫生条件不好，令人对猪蹄的品质也产生质疑。“看到怎么做的，就不会想吃了，真的！”他说，当时车库里，有4个工人在做工，两人在一边洗猪蹄，猪蹄都是冰冻的，上面有很多斑点。 冰冻的猪蹄，只是简单刮了刮毛，用自来水冲一遍，就下锅煮了。而洗完猪蹄的污水，直接从车库大门流出。 王翌炜问他们有没有营业执照，老板说还没有办出来，说自己才从别的地方搬过来。王翌炜立即联系了硖石工商所，得知，原来硖石工商所早在13日，就已经到过现场处理，认定这一加工点并没有营业执照，属于无证无照经营。 执法人员要求商户立即停止经营。执法人员说，一般无证经营的商户，工商会引导他们按要求办理证件，合法经营。不过这一加工点的硬件条件不达标，且在居民区，居民也不会同意，他们的营业执照是办不出来的，建议他们换个场所，按要求生产。 6月20日上午，社区工作人员再次来到城东花园，发现还有几个人在洗猪脚。工作人员上前询问为什么还没有搬走，一个洗猪蹄的人回复 ：“老板已经在别的地方租了房子，不过在装修，我们尽量在一个星期内就搬走。” 责令停业整改，昨天一家已经停业 记者从市市场监督管理局硖石所了解到，市区工人路上，有两家“方燕烤猪蹄”。 最先开出的烤猪蹄店位于工人路紫阳街路口附近，它的加工作坊位于城东花园；后来，小商品市场门口开出了另一家，两家烤猪蹄店店名一样，但老板不是同一个，一个姓郑，一个姓林，都是温州人。 6月23日下午，市市场监督管理局硖石所执法人员来到工人路，检查店里的情况。 位于工人路紫阳街路口附近的这家店，负责人郑某能提供流通许可证（预包装），但执法人员发现，烤猪蹄属于散装食品，因此属于超范围经营；而小商品市场旁的这家烤猪蹄店，负责人林某能拿出餐饮许可证，但许可证只针对饮料销售，也属于超范围经营。 “由于两家店都不能提供猪蹄正规的进货渠道，同时店里硬件标准也达不到要求，所以我们责令他们立即停业整改。”硖石所执法人员小徐介绍。 小商品市场旁的“方燕烤猪蹄”生产作坊位于长水里14幢，前几天，执法人员检查时发现，现场卫生情况不容乐观，与城东花园这家小作坊一样，也是属于无证无照经营。执法部门当场对其予以取缔。 “如果要进行生产，他们必须要有一个规范的生产场所，生产要求达到卤味烤禽生产加工要求，并在相关部门登记备案。”执法人员表示。 海宁市卤味烤禽独立加工场所登记备案程序：业主对照登记备案条件，符合要求，就向市质监局提供有关资料。质监局接到材料后，进行审核。审核通过后，同意备案，并向所在地镇（街道）、市工商、餐饮监管部门通报同意备案信息。 海宁市卤味烤禽独立加工场所登记备案条件：加工场所厂房应设置原料处理间、切割间、烹调间、成品暂存间及工具容器清洗消毒间等功能区。加工场所应当清洁卫生、通风良好；应有防蝇、防鼠、防虫、灭菌等措施和洗手、更衣等措施；成品暂存间人员进出应设立二次更衣，物品进出应设置传递口。进入操作间前应更衣、戴帽和口罩，洗手消毒 | 
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发表于 2014-6-30 13:40:15
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