汤汤水水

潘爱娅

　　“喝点汤汤水水心里好过些！”这话在我小的时候，老听祖母这样说。说这样的话，算是俗到了功，也只有农村那些老年妇女才说得出来。其实，就是这样的大俗话，却说出了天下饮食男女的心里话，包括那些高尚有品位的人们，谁不好一口美味的汤呢！

　　吃饭喝汤，是人们必须生存下去的基本需求，是再正常不过的事。然而，吃饭填饱肚子是一定的，那喝汤也就不一定了。

　　喝汤是吃饭的辅助，可喝可不喝。但是，要想把饭吃得愉快一点，在填饱肚子之外再来一点情调，让喜欢柔和的胃舒服一点，让喜新厌旧的嘴巴高兴一点，必须有一碗好汤来调剂了，这就要体现一下汤汤水水的重要性。

　　汤，其实，也就是水里加一下原料和作料烧成，是水比原料多的一种菜肴。汤有浓汤和清汤。像那红烧肉，烧鸡，烧鱼盘中的汁水，算作是浓汤，那是不适合作为汤水来喝的。

　　我说的汤汤水水，是那种清清爽爽，即养目，又养胃，更养人的那种汤。这汤可以用荤的做，也可以用全素的做。总之，是让人喝下去，心里感觉很舒服，爽口不腻人的汤，才算得是上品。

　　在厨房操作过的人都知道，做汤是最容易的。比如炖个老母鸡汤，只要把鸡洗净，焯个水，放在陶钵里，加点作料，烧开后，用小火慢炖，不用费心去照管，两小时后，喷香扑鼻的鸡汤就成功了。像那妇女生小孩坐月子，就是天天喝这种汤，养人又养奶水。

　　正常生活中，不可能天天喝老母鸡汤的，那样对身体也不好。做汤也要不停的变化着做，花样翻新，才能让好这口的人喜欢，喝得心欢喜，胃欢喜。

　　记得那年出差到灵璧县学习，对我来说，有碗汤让我终身难忘。

　　我是吃大米长大的人，在灵璧县的街上找不到一处卖饭的，都是馒头。天天吃馒头，三天之后，我一看到馒头就要吐，饿得头昏眼花，就是咽不下。有位大姐也是南方人，跟我一样，我们一道在城里转，终于找到一位桐城人在那儿开饭店，可也是不卖饭的，却卖得一盆好汤。

　　来店里喝汤的人还很多，我们找了个位子坐下，开店的是位五十多数的老伯，当老板又当服务生。老伯为我们端来了蓝花阔沿的汤碗，汤碗里飘飘荡荡着十来多个小肉丸子。小丸子底下用青菜衬托着，赏心又悦目，其余就是清汤寡水，不复杂。

　　我一见着这清爽样，就像是久住水泥楼房的人，突然看见了青山绿水那样，心中顿然葱绿明朗，没入口，先就欢喜开了。那小丸子入口即化，那青菜也是脆嫩透鲜。那盆清汤寡水也被我们喝了个干净。

　　多少天来饮食上的烦恼，被这么一碗汤汤水水给消融了。和我一道的那位大姐，临走时说了一句，“喝了这碗汤，心里好过多了。”其实，我的胃被这碗汤滋润后，不仅仅是“好过”，心中更是生出快乐了。自此，我也就感觉到汤汤水水的重要性。无论是怎样的忙碌，每日里的中餐，我总会做盆汤在餐桌上。

　　做汤很容易，像那番茄鸡蛋汤，青菜豆腐汤，肉片蘑菇汤等等，省工又省料，即营养又爽口还悦目。尤其现在的肉食丰富了，大鱼大肉过后，来一碗清淡的汤汤水水，解腻又舒胃，入口，似有朵美丽的鲜花在味蕾上绽放，不美不爽都难。

淡苒

大姐的文章总是润透着我们生活中不可却少的风味。读着收益！

远航小诗

平凡的生活，平淡的境界，开心朋友写出了散文的味。平淡不但是一种文字的境界。更是一种胸怀，一种人生的境界。

饮水思源

楼主的文章把汤汤水水描述的活灵活现，佩服。人说水是生命之源，那汤就是生命之泉了。

解放

广东人最讲究煲汤的了。

无限水

那时候的汤汤水水不知道滋润了多少贫瘠的生活。

一河星光

喝了这碗汤，心里好过多了。——读了这篇文，亦然！