红薯叶（地瓜叶）抗癌排毒功效神奇

饮水思源

          在安徽地区，我们每每在饭店里和自家炒红薯杆子的时候，就不知道连同红薯叶子一起吃，真是太可惜了。今天我在网上看了这一篇关于红薯叶的文章，分享给大家，对健康有益，不对之处欢迎您的宝贵建议。

         据日本国家癌症研究中心研究发现，红薯的抑癌效应可高达98.7%。红薯的营养十分丰富，是能让人“长寿少疾”的好食物。过去，红薯采收后，红薯叶都被拿来当猪饲料或和红薯藤被弃置田中。随着红薯的保健价值被发现，红薯叶经研究后也被发现，它的保健功效是其他蔬菜所没办法比拟的，而被誉为“蔬菜皇后”。

红薯叶又称地瓜叶，营养丰富，其中蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸13项营养含量，比菠菜、芹菜、胡萝卜、番茄等这些高营养蔬菜高很多，特别是茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%～15.1%，与猪牛肉相当。类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的保健作用

红薯叶的营养价值得到了很多国家的认同，也称其为“长寿蔬菜”或“抗癌蔬菜”，并将它列入到健康食物之中。近年来用红薯叶制作的食物也纷纷跃上欧美、日本、香港等地餐馆的餐桌上。经常食用红薯叶具有可以排毒、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，还能保持皮肤细腻、延缓衰老等多项功效。

排毒：

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，清除滞留体内的汞等有毒重金属，帮助排毒。

提高免疫力：

红薯叶中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，丰富的黏液蛋白，具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用，还有“预防感冒”功效。

预防贫血：

每天只要摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

预防高血压：

富含钾，可帮助降低血压，使发生中风而导致死亡的危险性明显降低。

改善便秘：

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

抗癌：

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。研究发现，多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡，抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。

改善更年期症状：

富含植固醇，类似于女性荷尔蒙的成分，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

促进乳汁分泌：

含有黄酮类化合物等物质，能帮助刺激荷尔蒙，因此也能促进乳汁分泌，解决哺乳妈妈乳汁不足问题。

强化视力：

有丰富维生素A，是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素。

      红薯叶翠绿鲜嫩、爽口，不论凉拌、热炒或煮汤，怎么做都好吃。虽然红薯叶营养丰富，但并不是每个人都适合吃，有肠胃消化不佳问题或患有肾病者，都不宜过多食用。

吴敏营养师

这个山芋叶子和芹菜叶子一样，我常吃，在选取时最好选嫩头（因为这个叶子是人们不要的东西，嫩头很好寻）叶子，清炒前一定要焯下水，也可用来打汤。

饮水思源

吴敏营养师 发表于 2014-11-13 08:32
这个山芋叶子和芹菜叶子一样，我常吃，在选取时最好选嫩头（因为这个叶子是人们不要的东西，嫩头很好寻）叶 ...

首先 谢谢您的加分鼓励。
我想也是，我这人也喜欢吃山芋叶，旱、水芹菜叶，空心菜叶，南瓜叶等等，我喜欢叶子吃起来软绵绵的，叶绿素也多。

海瓜子

绿色食品，好东西！

饮水思源

海瓜子 发表于 2014-11-13 11:57
绿色食品，好东西！

我也感觉是很不错的东东。