【品吃团】品吃四兄弟饭庄活动反馈

洛雪的秋天

【品吃团】品吃四兄弟饭庄活动反馈
　　四兄弟饭庄在桐城老街，路不远，有幸在里面品尝了两次美味，每次回味各有不同。这次是桐网品吃团活动，品完一定是要进行信息反馈的。因各人爱好的菜品不同，所以在此我只反馈一下我吃到的部分菜肴，其他没有反映到的，其他人员可随意在其后添加。
自带小视屏镇楼，便于大家观看，也为我们提供食物的商家做个宣传。

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孔城米饺


　　制作材料应该是米粉+色拉油+肉末
　　口感细腻，很有嚼头。童年是在孔城度过的，所以对于孔城的米饺感触较多。小时候，家住孔城我外婆做的米饺就是用米粉制作而成，那时候没有现在的什么花生油、色拉油配料，常见的是猪油，吃在嘴里油而不腻。所以四兄弟饭庄的米饺，我比较认同，如果可以请把色拉油改成猪油浇溉，保持传统的味道。

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红烧猪蹄



　　猪蹄在桐城的饭桌上比较常见，各有特色，但是有的猪蹄吃起来很费劲！因为猪蹄部分蹄筋较多，容易卡进牙缝中，还很难剔除。四兄弟的猪蹄则不是，它烧的比较化，块头切得较小，也易嚼，适合注重吃相的朋友前去；并且油而不腻，进口都是肉啊！我！喜！欢！

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烤鱼与酸菜鱼



　　烤鱼在桐城饭桌不常见，烧烤摊倒常见。四兄弟的烤鱼特色之处是在鱼应该是先过火的，外面有一层烤焦的皮。不要以为烤焦的鱼就不嫩了！烤鱼外部是浇过汤汁的还放了一些作料提味；内部鱼肉还是很鲜美、很嫩。烤鱼的底部是一些藕片等菜垫底，口感也很不错的滴哟。
　　酸菜鱼，我不怎么喜欢了，个人感觉没入味。酸菜鱼是四川、重庆那边的菜，属于川菜，加上桐城人“重口味”，正常酸菜鱼没错的话应该是酸辣型的。这道菜虽然一锅子，但是觉得汤水较多，味道冲淡了，酸菜一点都不酸爽，鱼也不是酸辣的。建议浓缩汤汁入味。

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四荤盆（四小凉菜）



　　不得不提这道菜，原因是那道鱼一开始我就没认出来！抱着无比的好奇心，开口就尝的也是这道菜，所以映像最深刻！
　　在桐城稍大的酒店餐馆饭桌上，先上凉菜无非是一些凉拌的黑木耳、黄瓜之内。而这里虽然有黄瓜，但不是凉拌的，是腌制的酸黄瓜，口味微酸，开胃菜正好！切成片但是还有相连之处，刀工细腻，不像一般大厨只会把黄瓜直接切成条……至于鱼是什么品种，我就光吃去了没注意，但是味道就着清早的一碗粥，这个个人觉得可以不用其他配菜，也可多吃两碗粥；酱鸭，到我的时候就没有，就不多说了；另一盘藕片里塞进去了米，吃起来糯糯的，还有点甜滋滋的，小零嘴吃吃也不错！

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再说三道视频里出现了，当天没上桌以前吃过的菜肴，剩下的菜肴……吃货们，收起你们的哈喇子赶快去吧……
白菜焖肉



葱花+猪肉+白菜
　　猪肉切得较厚，地下铺满了白菜，加上其他的调味作为焖煮而成。肉熟透了，而且肥而不腻！入口即化一点都不夸张；白菜在肉汁的融合下，味道不是一般般好吃。在桐城这道不常见，推荐家长带小朋友过去吃，汤汁泡饭，有菜有肉，还蛮营养的。

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清炒河虾仁



　　看图就知道，在桐城这样清丝丝的炒虾仁绝对不多见的，不是和别的菜一次炒,就是整只小虾子，小孩子有时吃不好，还容易戳到牙容。所以此道菜还是推荐给家长带小朋友去吃。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，并且这道菜口味清淡爽口，易于消化，纯手工剥虾，成本较高，但是价格合理，记得吃哟。

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清蒸白鱼



　　鱼洗好切好—配点小作料—直接放进蒸箱里—在上桌。简单清爽、新鲜美味，在黄酒等调料下没有半点鱼腥味；鱼也没有许多细刺，爱吃鱼就怕鱼刺卡到嗓子的朋友，此菜一定要尝尝！这道菜他们说缺点在于盘子过大，换小点的，便于沾汤汁。

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　　至于其他的什么蒜泥青龙、蒜泥开片基围虾、火腿炖蛋、水煮腰花、鸡汁萝卜、煎饼……我就不一一多说了，留点悬念，尽请吃货们自己前去品尝。别人说好不一定好，别人说差不一定，口味尽在自己的舌头上，瞧一瞧，闻一闻，尝一尝，色香味自己心目中了然。

钟123

洛雪的秋天，你可以当美食家了，对菜的评论很有水准。