酸辣火焙鱼

肩上蝶

主料:火焙鱼100g

辅料:油适量  盐适量  大蒜子适量  酸豆角适量  酸辣椒适量  豆豉适量


步骤
1.准备食材：火焙鱼、酸豆角、酸辣椒
2.酸豆角与酸辣椒清水泡洗后切碎
3.热油锅，爆香豆豉与蒜籽
4.放入火焙鱼，小火炒
5.炒至鱼酥香，加少许食盐，不用多放盐，酸菜有咸味
6.将炒好的火焙鱼拔到锅的一边，加少许油，放入酸豆角与酸辣椒快速炒，已去除其生涩
7.与火焙鱼和匀
8.翻炒数下即可出锅