桐城美食——蒿子粑

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:47

本帖最后由风一样的女子于 2015-3-23 22:18 编辑

每年清明时分，桐城的大街小巷都飘着蒿子粑的香味，这也是桐城当地的一道特色美食，今天也来尝试下自己动手做蒿子粑。
首先原料蒿子，田埂边比较多，也很嫩，就是采的过程比较耗时间，这么点蒿子花了我将近两个小时

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:48

本帖最后由风一样的女子于 2015-3-23 22:16 编辑

蒿子采回来，洗干净，剁碎，剁好后清洗一下，去掉蒿子的苦汁，捏成团待用

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:49

腊肉切成丁，放锅里炒出油

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:50

加入之前准备好的蒿子，和腊肉一起炒熟，然后加入水，放少数盐，水烧开

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:51

水烧开后，加入米粉，拌均匀

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:52

米粉和好，锅里倒入菜籽油，放入做好的粑，上火煎

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:53

两面煎成金黄色，哈哈，可以出锅了，香喷喷的蒿子粑来喽

风一样的女子 · 发表于 2015-3-23 22:18:54

本帖最后由风一样的女子于 2015-3-23 22:17 编辑

后记：我们这乡里乡亲的都有个习惯，谁家做好吃的都不忘带左邻右舍分享下，让大家都能尝到自己做的美食，听着邻居们赞不绝口的都说好吃，心里也美滋滋的.

一苇过江 · 发表于 2015-3-23 22:22:04

作为左邻右舍，我是准备着赞不绝口的:lol

饮水思源 · 发表于 2015-3-23 23:03:03

垂涎欲滴{:soso_e124:}

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[我的手艺] 桐城美食——蒿子粑