茶季话茶

飞歌

又是一年茶叶飘香的季节。
曾经听一位朋友说，如果在外地想找老乡，你见到一个手中拎着茶杯的人，拍拍肩膀，保准十有八九是桐城人。这虽然类似于笑谈，但也由此可见桐城人是多么喜爱喝茶。我也好这口，因此对桐城茶也颇有一点研究。桐城茶的全称叫“桐城小花” 茶（这也是受注册保护的品牌），如此称谓是由于桐城茶多生产在开满兰草花的山间，茶在孕育过程中，吸收了兰草气味的精华，喝起来便有了兰草花淡雅的清香，因而得名。
在现在满大街的“茶庄”都称自己买的是正宗的“小花”，如果你是外行，茶老板估计连正宗的“小花”面也难保让你见上。只有识茶的行家，才拿出正宗的来让你开开眼。当然价格也不菲，稍微像样的头茶，恐怕也和楼盘广告一样300元起。凭我的经验，这二年如果不通过茶庄的“二传手”，不错的桐城小花茶每斤在350元，再好一点怕是400元左右。再往上虚高的茶，其实就在于茶头小大与条形色泽上做功夫，口味并不见得就能更上一层楼，有的甚至物极必反——经看不经喝。
“桐城小花”茶通常样子并不俊俏，甚至给人粗枝大叶的感觉，因之大部分看起来真是其貌不扬——虽然也有少部分色味俱佳的——但喝起来你会感觉到内在的品质，不是以光鲜外表而迷人的外地茶所能比拟的。我看茶一般是抓一把闻闻，沁入心脾的基本可以判定是桐城茶，泡出来什么样的滋味，甚至也能感觉出。桐城茶最重要的特色也就是味道厚重，如果闻起来淡然无味的肯定不是正宗的“桐城小花”。
我以前由于工作的关系，足迹曾踏遍过桐城的山山水水，因此，桐城什么样的山产什么样的茶我是有一个大概的了解。现在对“桐城小花”著名产地的特色茶，还能回味得起。
杨头茶在桐城可谓赫赫有名。杨头的茶可能因为是土壤矿物质含量比较丰富的原因吧，过去颜色一直比较深，条形也比较大——现在经过新工艺新品种改良后，好像清爽些——但却气味馥郁浓烈扑鼻，喝起来“口劲特大”，苦中含甜，回味无穷。如果拿酒来比，好比地道的北京极品二锅头，这滋味对不少茶君子来说怕是非常过瘾的了。
我不知道有多少人知道桐城龙眠的黄燕，那个地方才是正宗的桐城龙眠小花茶产地——因为山高岭大，气候湿润，是最适宜生长出好茶的地方。因此，龙眠小花茶也是桐城小花茶中的极品。好的龙眠茶，色泽淡黄，枝条清爽，气味芬芳，若是泡上一杯，不一会，杯中好似绽放了朵朵淡雅的兰花，茶汤也非常好看，淡黄清亮，喝一口，醇醇的味道（不仅仅是香味）会一直从舌尖滋润到心头。如果拿酒来比，恰似五粮液的醇厚绵柔，回味幽雅。
除此以外，黄铺茶，唐湾茶，鲁谼茶等，也都是桐城小花的原产地，同样各有芳菲，但我却最钟情于飘着淡淡兰草香味的龙眠小花茶。

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感谢您对黄燕小花茶的认可

茶农

楼主，你对桐城小花的喜爱和感悟，深中我心，但你说茶庄都没正宗的桐城小花出售，我不敢苟同，我的小店在翠竹园，专营龙眠产小花已有六年，店主在龙眠山里种茶制茶已有十五年，欢迎楼主下次经过小店进来品鉴。愿与真正爱茶懂茶的茶友分享小花的韵味。

飞歌

茶农 发表于 2016-4-24 15:09
楼主，你对桐城小花的喜爱和感悟，深中我心，但你说茶庄都没正宗的桐城小花出售，我不敢苟同，我的小店在翠 ...

不好意思，我还不知道你家茶庄专门出售桐城小花的，我的意思不是说茶庄没有正宗桐城小花，原话是“只有识茶的行家，才拿出正宗的来让你开开眼。”这句话的意思就是拿出了正宗的桐城小花，只是不轻易拿出而已的意思，更没有说茶庄没有桐城小花。如果说茶庄没有，还拿什么来开开眼呢？这也从别一侧面说明了桐城小花的贵重，不同于廉价的大路货。同时，这仅是个人的一管之见。有时间一定拜访贵茶庄。

苏抱琴

楼主对桐城小花茶十分了解且有所研究。拜读。

覆盆子

中义的小花茶看来您未涉足过，中义最好的茶当属黄草尖茶，只可惜黄草尖茶量少，都供了上层了，普通老百姓是喝不到的。次点的，中义各村上的茶，五岭的茶，三义茶，新合茶都很不错，品象稍为差点，但香而味浓，耐喝，长久，劲泡……您有机会也尝尝嘛！