话碗

王曙光 · 发表于 2019-2-21 12:11:24

人在没得吃的时候，会把吃饭当成一种幸福；而在如今有得吃的时候，却反倒会把吃饭作为一种任务或是负担！

1.

自从人类学会了用火，饮食文化便产生了根本性地转变！后来经过青铜器、铁器、瓷器、陶器和玻璃制品等的逐步发展，人类逐渐进入到了一个全新的文明时代。于是人们烧火做饭用的各种器皿，开始不断地推陈出新；而碗作为人们生活的必需品，自然也是走进了千家万户。

青铜器是种重器，一般代表着一个人的地位、等级和身份，所以普通的平民百姓是无缘使用的。

铁器早期多用于兵器，后因普及率较高，以及经久耐用等原因，所以渐渐被人沿用至今。

陶器和瓷器的应用时间比较长。瓷器因为美观、实用而备受社会中上层人士所青睐，而普通百姓则是无力购买的；但陶器的生产工艺较为简单，加之其价格低廉而实用，故被广大的普通民众所接受，同时也是古人使用最为广泛、时间最为漫长的器皿之一。

玻璃制品的发展时间较短，据说早期玻璃的价格同等于黄金，那是非常金贵和稀罕的！只是到了后来，玻璃制品才慢慢地走进了寻常人家。

其实人类从早期到现在，所使用的器皿非常广泛。除了上述的几种器皿以外，像金器、银器、玉器、石器、木器、竹器、塑料等的使用，也同样起到了不可替代的作用。

2.

我出生于60年代的农村，那时国家还很穷，所以大家日常所使用的饭碗就会是五花八门。而其中使用量最大的，应该是各类大小不一的蓝边碗，或是价格偏低些的白边碗；同时价格低廉的陶制碗碟，也是应用较为广泛。

当时的蓝（白）边碗分为两种：一种胎色白净、花纹细腻，多为家境尚好或是多数的城市居民所应用；一种胎色发黄、花纹模糊，则多为乡村人家所使用。

在我小的时候，陶瓷碗的使用已是较为普及了。但大家都很穷，家家人口多，所以难以做到人人手中有碗。要知那时的碗很金贵，即便是有了裂痕、有了豁口，那也是盛菜的一个好物件！还有，一般年岁较小的孩子，千万不要动有亲手捧碗的念头！因为碗被摔碎了，没钱买；因为粮食金贵，糟蹋不得！乖乖个里个隆，那可怎么是好呢？好办，给你一个木碗或竹碗——反正打不碎的！

老家人办大事，是要办理正席待客的，但大家又把正席叫做“水碗”。因为70年代以前的农村，是没有盛菜的盘子的，所以大家一直以来都是用大号的碗来装菜上桌的！

3.

八十年代后，随着人们生活条件的好转，碗就再也不是什么稀罕的物件了！

以前的碗，个顶个的大，因为人们体力消耗大，就是吃它几海碗，还是感觉没吃饱。

如今，人们的饭量小了，碗也变得越来越精致、越来越小巧了。但我在喜欢它的同时，却是更加怀念过去的蓝（白）边海碗了！因为过去的碗，胎肉厚、底子更厚实——在那艰苦的岁月里，人们常能吃上稀饭就算不错了；反正不烫手，只怕食物烫着嘴！而现在的碗儿虽是好看，但却不管用；捧上一碗汤汤水水，手就烫得厉害——害人没了胃口，害人真想摔了碗去！