又闻老酒醇香

淡苒

     清明假期，好友从外地回桐城。他得到老酒厂江文理经理邀请，顺便相约几位老友一道去参观桐城老酒厂。下午在江经理的悉心安排下，一行人从快活岭老酒旗舰店出发，前往酒厂的本部——大关镇。        
    依车窗而坐，远眺田野，青翠蔓绿，红黄相映，近处大片的油菜花，灼灼绽放，芳香飘溢，赏心悦目。不由地想起去年这个时节，也是油菜花盛开，也是坐着老酒厂的车子，前去领“桐城老酒”杯“情系文都 爱满桐城”征文奖，其时其景，恍若昨日。
     未到酒厂，远远地就飘来酒香。进入院内，有工人正在翻晒新糟，前面一排车间，热气升腾，白雾缭绕，嗅着似有一股‘咖啡’香味，熏醒了坐车时的昏困，这气味好闻，能提神，我喃喃自语。走来的江经理甜甜一笑说：“新酿的酒散发出来的气味好闻吧。”
     在江经理陪同下，一行人来到酿酒车间。赤膊单衣的工人，在五谷杂粮氤氲雾气中忙碌，脸膛上红光发亮，神采奕奕，犹如电影《高粱红》中热血豪情的真汉子。
     我们缓步走在发酵池沿边，专心倾听江经理讲解传统老酒酿造技术工艺流程，以及发酵过程酸度控制的效果，绕过蒸酒锅炉来到地层长期贮存的酒窖。走下扶梯，见地面上整齐摆放着百十来个大酒坛，黄泥封盖，红绸子扎口；侧边一排窖池，窖池顶部也整齐的摆放着几十个小酒坛，也是黄泥封盖，红绸扎口，看着有点特别，每个小酒坛沿口下贴着封条，封条注明生产日期，并写着某某人的名字 ，这让我们好奇了。
     江经理解释道：“这一排酒坛子都是私人定制的，他们把刚酿出来的新酒，买回装进酒坛，再放置到酒窖里恒温酝酿，尤其存放年份越长越好，开坛酒喝起来的口感堪比茅台。大山也珍藏了两大坛子，一坛子788斤。据大山说存放到他两个闺女出嫁，一闺女开一坛，邀请亲戚朋友相聚在一起开怀畅饮。
    江经理从酿造酒车间、蒸酒锅炉、地下酒窖，一路娓娓道来，如数家珍。临走时，好友由衷赞叹道；江经理工作敬业，才华与人品出众，特别是她为人谦逊，处事诚恳，待人和蔼可亲，钦佩不已啊！
    晚餐在旗舰店里，都是家常菜。喝着江经理带来的老酒，老友见面分外亲切，推杯换盏，叙家乡情怀。好友半斤八两下肚，酒兴正酣，意兴大发，感慨良多，他说：这次回来之所以参观老酒厂，是因为几年前就听到很多友人提到老酒厂投资人陈总，2010购买500万一栋大楼，捐送桐城情系爱心联合会“情系助学服务中心”，受助于农村城区寒门学子，给学子们一个温馨与安适的“家”。在外地创业的企业家们，景仰陈总。陈总胸襟博大，笃行致远，拥有仁爱之心，感恩之心，是桐城人的楷模！
     “他乡遇知音”用桐城老酒款待外地朋友及商业合作伙伴，他们喝了都是赞不绝口，这酒味道纯，真！这些企业家们常年在外忙碌，一旦看到酒瓶上“桐城”二字，心中感动不己，会一下子念起家乡的亲人朋友，那种家乡情怀都在醇香的老酒里，抿一口家乡味道，滴滴难舍，永世难忘！


感谢陶老师的图片