新米清香粥酥稠

南风醉

      很久很久没有吃过新米粥了，那一股清香依旧缠绕在心头。早点摊上的粥，都是陈米加小苏打熬成的，尽管很粘稠，却已经没有了那粥的清香。

     小暑割不得，大暑割不彻（来不及的意思），说的是早些年“双抢”那会儿的事情，农民一边忙着收割，一边又要插晚稻，一直要忙到立秋前后，“双抢”才算结束，这时候在农村几乎每家都要把收割的早稻碾成新米，然后熬成粥，以庆贺好收成，也有犒劳自己上半年来辛勤劳作的意思。

     新稻碾出来的米，米粒的一部分都带有一层淡淡的浅绿，那米是绿白相间，晶莹剔透。看着这些新米，人们的心头都是满满的喜悦。记得上世纪六十年代，大多数农村还是用碓宕来舂米，舂出来的米杂有稻壳和沙粒，都要到河边去淘米，做一餐饭真的是很不容易的，而现在确是很便捷了。

     熬粥还是柴火锅灶好，新米熬粥很简单，把米和开水一起下锅，锅灶下面用柴火烧，等粥泡了几泡，然后利用锅灶里余火（暗火）焖上半小时，再用小火催烧一下，一锅清香扑鼻的粥就熬成了。

     揭开锅盖，就看见那酥稠的粥，白里带着微绿，粥油聚在粥的中心，一股粥香扑面而来，直叫人口舌生津。

     很多时候，吃过早饭，那剩下的粥就留在锅里，等到忙碌了一上午，人们带着满身的汗水回到家里，就迫不及待地盛一碗凉粥吃下，既可解饥，又可消暑，在炎热的天气里，也算是一道清凉的点心了。

     现在的粥五花八门，加了很多辅料，皮蛋粥、绿豆粥等等不一而足，粥铺也是很多的，早点摊上都少不了粥，但都比不上那清香可口的新米粥。

     农耕时代自有大自然的馈赠，那升起的炊烟，那朴素的农舍，那小桥流水，那鸡飞狗吠，那清香的新米粥，无不是醉人的，几千年形成的熬粥的习俗，蕴含着深刻的生活哲理和意趣，叫人难忘。而时代的变迁和科技的发展，给我们带来很多便利的同时，也让我们失去很多可贵的东西，但却叫人频频回望，寻找那曾经的梦，谁能说得清这其中的的得和失呢？乡村宁静的早晨，可还有那新米粥飘香在晨风里？

一苇过江

新米粥确实令人回忆，粘而清香！

从超

熬粥还是柴火锅灶好，新米熬粥很简单，把米和开水一起下锅，锅灶下面用柴火烧，等粥泡了几泡，然后利用锅灶里余火（暗火）焖上半小时，再用小火催烧一下，一锅清香扑鼻的粥就熬成了。

揭开锅盖，就看见那酥稠的粥，白里带着微绿，粥油聚在粥的中心，一股粥香扑面而来，直叫人口舌生津。

很多时候，吃过早饭，那剩下的粥就留在锅里，等到忙碌了一上午，人们带着满身的汗水回到家里，就迫不及待地盛一碗凉粥吃下，既可解饥，又可消暑，在炎热的天气里，也算是一道清凉的点心了。


现在好怀念小时候，向你说的这样，那新米粥香，喝得肚子溜圆还想喝！谢谢撩起我的美好的回忆！

一苇过江

小时候新米上市的时候，感觉雨水特别多，都没有晒谷的机会，年年有发芽的，还记得父亲把稻摊在屋内，上锅炒稻子。

南风醉

一苇过江 发表于 2019-9-3 16:28
新米粥确实令人回忆，粘而清香！

谢谢阅读和留墨！祝好！

南风醉

江从超 发表于 2019-9-3 16:35
熬粥还是柴火锅灶好，新米熬粥很简单，把米和开水一起下锅，锅灶下面用柴火烧，等粥泡了几泡，然后利用锅灶 ...

谢谢您的阅读和雅评！祝秋祺笔健！

南风醉

一苇过江 发表于 2019-9-3 16:48
小时候新米上市的时候，感觉雨水特别多，都没有晒谷的机会，年年有发芽的，还记得父亲把稻摊在屋内，上锅炒 ...

我也记得这些事情。