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[散文] 新米清香粥酥稠

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发表于 2019-9-3 16:00:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
      很久很久没有吃过新米粥了,那一股清香依旧缠绕在心头。早点摊上的粥,都是陈米加小苏打熬成的,尽管很粘稠,却已经没有了那粥的清香。

     小暑割不得,大暑割不彻(来不及的意思),说的是早些年“双抢”那会儿的事情,农民一边忙着收割,一边又要插晚稻,一直要忙到立秋前后,“双抢”才算结束,这时候在农村几乎每家都要把收割的早稻碾成新米,然后熬成粥,以庆贺好收成,也有犒劳自己上半年来辛勤劳作的意思。

     新稻碾出来的米,米粒的一部分都带有一层淡淡的浅绿,那米是绿白相间,晶莹剔透。看着这些新米,人们的心头都是满满的喜悦。记得上世纪六十年代,大多数农村还是用碓宕来舂米,舂出来的米杂有稻壳和沙粒,都要到河边去淘米,做一餐饭真的是很不容易的,而现在确是很便捷了。

     熬粥还是柴火锅灶好,新米熬粥很简单,把米和开水一起下锅,锅灶下面用柴火烧,等粥泡了几泡,然后利用锅灶里余火(暗火)焖上半小时,再用小火催烧一下,一锅清香扑鼻的粥就熬成了。

     揭开锅盖,就看见那酥稠的粥,白里带着微绿,粥油聚在粥的中心,一股粥香扑面而来,直叫人口舌生津。

     很多时候,吃过早饭,那剩下的粥就留在锅里,等到忙碌了一上午,人们带着满身的汗水回到家里,就迫不及待地盛一碗凉粥吃下,既可解饥,又可消暑,在炎热的天气里,也算是一道清凉的点心了。

     现在的粥五花八门,加了很多辅料,皮蛋粥、绿豆粥等等不一而足,粥铺也是很多的,早点摊上都少不了粥,但都比不上那清香可口的新米粥。

     农耕时代自有大自然的馈赠,那升起的炊烟,那朴素的农舍,那小桥流水,那鸡飞狗吠,那清香的新米粥,无不是醉人的,几千年形成的熬粥的习俗,蕴含着深刻的生活哲理和意趣,叫人难忘。而时代的变迁和科技的发展,给我们带来很多便利的同时,也让我们失去很多可贵的东西,但却叫人频频回望,寻找那曾经的梦,谁能说得清这其中的的得和失呢?乡村宁静的早晨,可还有那新米粥飘香在晨风里?






本帖最后由 南风醉 于 2019-9-3 21:22 编辑

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发表于 2019-9-3 16:28:41 | 显示全部楼层
新米粥确实令人回忆,粘而清香!
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发表于 2019-9-3 16:35:01 | 显示全部楼层
熬粥还是柴火锅灶好,新米熬粥很简单,把米和开水一起下锅,锅灶下面用柴火烧,等粥泡了几泡,然后利用锅灶里余火(暗火)焖上半小时,再用小火催烧一下,一锅清香扑鼻的粥就熬成了。

揭开锅盖,就看见那酥稠的粥,白里带着微绿,粥油聚在粥的中心,一股粥香扑面而来,直叫人口舌生津。

很多时候,吃过早饭,那剩下的粥就留在锅里,等到忙碌了一上午,人们带着满身的汗水回到家里,就迫不及待地盛一碗凉粥吃下,既可解饥,又可消暑,在炎热的天气里,也算是一道清凉的点心了。


现在好怀念小时候,向你说的这样,那新米粥香,喝得肚子溜圆还想喝!谢谢撩起我的美好的回忆!
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发表于 2019-9-3 16:48:59 | 显示全部楼层
小时候新米上市的时候,感觉雨水特别多,都没有晒谷的机会,年年有发芽的,还记得父亲把稻摊在屋内,上锅炒稻子。
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 楼主| 发表于 2019-9-3 20:53:31 | 显示全部楼层
一苇过江 发表于 2019-9-3 16:28
新米粥确实令人回忆,粘而清香!

谢谢阅读和留墨!祝好!
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 楼主| 发表于 2019-9-3 20:54:42 | 显示全部楼层
江从超 发表于 2019-9-3 16:35
熬粥还是柴火锅灶好,新米熬粥很简单,把米和开水一起下锅,锅灶下面用柴火烧,等粥泡了几泡,然后利用锅灶 ...

谢谢您的阅读和雅评!祝秋祺笔健!
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 楼主| 发表于 2019-9-3 20:57:16 | 显示全部楼层
一苇过江 发表于 2019-9-3 16:48
小时候新米上市的时候,感觉雨水特别多,都没有晒谷的机会,年年有发芽的,还记得父亲把稻摊在屋内,上锅炒 ...

我也记得这些事情。
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