西行漫记 （二）

文都老夫子

西行漫记   （二）
文/陶郑宏

（二）羊肉泡馍

    到西安后，我和妻子稍事休息，就信步街头，尝尝当地小吃。
   大西北第一名吃，当属羊肉泡馍。
   凑巧，我们入驻的文艺北路柠檬酒店向南直行百米就有两家像样的羊肉泡馍馆，真宗宽敞洁净，我喜欢这样的就餐环境。吃的是味道，更是心情。

  我和妻子各点一份泡馍，一份28元，价位还可以。付账后服务员即刻端来两只大碗，每只碗里放上两个白面饼（馍），让我们手撕。我们习惯于撕吃的往嘴里，撕的馍有点超标（花生米大小合适），服务员验收不合格，只好重来。

   好事多磨，要吃上一碗地道的羊肉泡馍，首先要过撕馍这一关，服务员讲将馍撕的小小的才入味。

   馍弄好了后，服务员将碗端回，浇上浓郁的羊肉汤汁，放入好几块肥羊肉，顺带加点粉丝作料，一碗盛名远扬的羊肉泡漠就呈现在我们的面前。

   与我们在桐城吃的羊肉汤面相比，西安的羊肉肥嫩不膻，汤味厚实浓烈，满满的大唐贵妃遗韵。可以想像得出，作为食材的桐城羊肉应该干瘦得很，属楚王好细腰系列。

   羊肉泡馍，肉是好肉，汤是好汤，馍亦是好馍。这馍撕的再小，入汤不化，功夫了得。在品尝这道美食时我在想，如果将这么好的羊肉汤汁泡上桐城人喜欢吃的炒米，感觉或许更爽。

  一碗羊肉泡馍，我吃出了西安的味道，等会我就去好好感受一下西安这座古城的视觉效果。

   玩西安第一站：大雁塔   大唐不夜城步行街（连在一起）
   

南风醉

羊肉泡馍很好吃！

文都老夫子

南风醉 发表于 2019-10-28 08:34
羊肉泡馍很好吃！

口味重了些！