- UID
- 10004
- 积分
- 51871
- 威望
- 101303
- 桐币
- 54829
- 激情
- 102858
- 金币
- 0
- 在线时间
- 26206 小时
- 注册时间
- 2004-6-2
管理员
桐城网 / 樊茂
- 积分
- 51871
鲜花( 129) 鸡蛋( 5)
|
近日与壮胜兄聊到“打酒”,话题一开,时光倒转,乃有所思。想来90后的年轻人对于打酒一定比较陌生,或是见于武侠剧中背着葫芦的剑客,酒足饭饱之余让店家灌满,时不时地呡上一口的潇洒;或是思及大块牛肉,大碗排开,捧起酒坛一溜儿斟上,酒花四溅之惬意。
打酒对于我,记忆则颇深。所谓打酒其实就是买酒,只是这一“打”字更加形象地把买酒、装酒的过程展现出来。俗语称“腊月二十九,提壶去打酒”,小时候每到逢年过节,父亲都会打回一大桶散装米酒,然后由我分装到酒瓶中,那时候“瓶子酒”是稀罕物,所以酒喝完,瓶子都会保留用来装散酒的,当然大多时候盐水瓶也会派上用场,而且盐水瓶的橡皮塞更适合存储。酒得是60度的正宗桐城米酒,客人一口喝上,啧啧着嘴赞道“好酒、好烈”。
有时候,家中存酒喝完了,而恰巧又来了客人,我就会被派去“打酒”,拎着酒瓶走上一两里地。旧时酒坊多是自酿自卖,“一曲凤求凰,千载文君酒”,而我所记忆的多是日杂百货商店代售,当垆沽酒的当然也不是卓文君,但店家也会笑靥盈盈,用酒端子(竹制量酒器)从酒坛中舀上酒通过漏斗装入瓶中,这时候要学着很精明的样子,紧盯着店家的手,看他是否舀满,或者会不会拿错了打酱油的端子。酒端子一般有半斤、二两、一两容量的,用毛竹筒特制,圆筒上有长柄,很方便。
在店家的柜台前,偶尔能碰到一位嗜酒者,就着二两饼干要上半斤酒,站在那就能自得其乐地喝起来,很有穿长衫的孔乙己在柜台前排出九文大钱的场景感。
我们小孩子自然是不喝酒的,但我有印象小时候参加喜宴时,客人一般也会客气的拉你坐上一方,斟上一盅酒,打来的米酒透着醇香,同席的客人也会起哄说“你爸能喝,你肯定也不会差”一类的话,这时候出于好奇,更是出于礼貌,少不得要起身一一敬长者,伸出舌头舔上一舔,然后大呼其“辣”,便在一片哄笑中开始埋头吃菜。但我的一位堂弟则不然, 他的好奇心就比较大,有一次在家偷偷糟蹋了半瓶酒,直至醉到满脸菲红、跌跌撞撞才被大人发现,此事至今传为笑谈。
回到“打酒”的话题,其实打酒的岁月也并不遥远,2000年前后都还是有的。巧的是,上世纪末我被分配到桐城酒厂工作,虽然在厂工作的时间不长,但从前辈口中也曾听到酒厂昔日的辉煌,酿酒季节,紫来桥畔,酒糟飘香,若是冬日更是白气蒸腾。每逢年关边,打酒的队伍要排到很长很长,甚至整条街,为了早点打到酒、打到好酒是要找人托关系的。便有一些思想活络的员工,就借机用大桶屯酒再卖出,既方便了亲戚朋友,中间的差价也非常可观,凭此往往能过上一个肥年。排队打酒的场面我也见过,虽然队伍已经不是很长,但那时候来厂打酒的也还可以称得上络绎不绝。记得有一年我在同事“琚大侠”(好习武、善搏击、性豪爽)的帮助下,用人力三轮车载着200斤的铝桶装散酒,不远数十里运回家,这可能是我打酒生涯中值得回味的一笔——尽管当时累死狗,如今思来韵味久。
(当年在老桐城酒厂“高先生”大酒瓶下)
再到后来,散装酒渐渐退出它的辉煌,一般只用来浸泡药材。而今人们喝酒,越来越在意的是健康,喝好酒喝真酒(纯粮酿造)。面对琳琅满目、包装竞艳的瓶装酒,我们在选择适合自己的同时,会不会想起那些年打酒的情景?那些渐远的岁月,如老酒般醇香的华年?
|
鲜花鸡蛋江面梭影 在2019-12-19 22:02 送朵鲜花 并说:好酒好文,送朵鲜花鼓励一下
|