［PTS］米其林人生
我得承认，我的知识面是太窄，求知欲却又旺盛……饥不择食，看到什么，就抓起来瞧一眼……
这一阵子，我刚刚接触到饮食的一点纪录片……
米其林，“代表成功和辛苦。”
我想，有了米其林，最好的厨师就有了成为焦点、成为明星的机会。这对这一行业出色钻研厨艺的人来说，这是一个出人头地的机会……
一百多年后的今天，“我认为米其林指南真正成为全球精致料理的参考和指南。”
“一颗星，高等厨艺，值得停车一尝。”
“二颗星，一流厨艺，值得绕道前往。”
“三颗星，出类拔萃的菜肴，值得专程安排一次旅行。”
这个定义，真是太简洁了。
或许米其林的规则并不是最合理，但是至少给厨艺界大师傅一个机会，这比什么都没有做强一万倍。如果厨师们能为它打六十分，即最大的成功了……
看这些世界上最出色的大厨，讲自己的人生，真是见世面的场合。顶尖的人才不仅是科学艺术人才，厨师上顶尖高手怎样看他们的专业和人生，这是我想通过这样一小时节目了解一下。
米其林，也是出了名的大厨们的一个精神负担，马被套上了缰绳。
米其林肯定是有自己的私利的。不可能完全公平。
阅读纪录片是一种奇怪体验，看这些纪录片之前。这其中的人与我，没有任何的关联性，但是，我花了一小时之后，他们就与我似曾相识了……
这部纪录片，我对米其林星级评定有了一个大概的印象，一个很浅的入门。米其林是出了名的大厨们的天堂，也是出了名的大厨们厨师的地狱。
这所有的顶级评审都是一样。
附：
【PTS】米其林人生 内陷中字 Michelin Stars TalesFrom The Kitchen
吴砺
2020.6.14
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发表于 2020-6-15 14:03:24
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