我的发明：CNC机械加工瓜果杯具、瓜果蒸具和瓜果雕刻艺术

吴砺

                           我的发明：CNC机械加工瓜果杯具、瓜果蒸具和瓜果雕刻艺术

                                                   ——纪录片【八大菜系·徽菜】与我的发明（四）

    看了“八大菜系·徽菜”中的三十个菜的制作过程。我产生了二十个新发明创造，当然，我的发明只是纸上谈兵，直接写在网上，贡献给大家，而不是到中国专利局书写成专利文稿。

    看了大师傅们基本上都是在手工制作，人类文明五千年或八千年后的今天餐馆，似乎本质仍是手工制作，这让我不免又想也在厨房里弄出一点革命性的创新产品……

    我们公司曾与美国康宁公司合作，为苹果手机玻璃面板提供机械加工样机。让我吃一惊的是，现代技术，已经开始将玻璃材料同金属材料一样，用机械加工设备加工成元件！

    于是，吴砺先生的一个自然而然的概念发明诞生了：

    把机械加工的车床、钻铣床工作台改造，应用于大型餐饮行业的厨房中！加上现代的数控技术！

    这是吴秀才的发明——在餐饮业中的引入数控机械辅助加工水果和瓜类造型制作的概念！

    千万不可以小看吴砺先生的这一概念发明——这是把人类八千年饮食文化（？），从原始社会的手工制作工艺，一下子带进了十八世纪的以来的工业文明之中！

    举一个例子：现在高级餐馆中，大师傅可以在西瓜或者南瓜的外壳上，进行雕刻艺术设计画面——但是，试问：全世界的大师傅有多少比例，可以到达画家或者雕刻家艺术修养水平？

    一．若是用了吴秀才的概念发明，釆用CNC的机床设备及软件系统，东方的最著名的毛笔书法和篆刻艺术及山水墨笔画，用计算机自动控制旋转的钻头，用不着多长时间就可以刻在西瓜外壳上！

做生日礼物和婚宴上，内容一下子就丰富了……

    瓜类分可吃的和不吃的。

    1.南瓜可以做透雕，做灯笼；葫芦等瓜，也可以做；冬瓜等各种不准备吃的瓜，若用CNC加工，成本和速度均可控；黄瓜，亦可加工鱼形状等等；

    2．画面可以顾客自己设计，亦可选择餐厅已有的——这是食客可以参与的艺术活动，祝福语言，开玩笑语言表达等等

     二．第二大类，可以做意想不到的事情：用水果加工成酒杯，饮料杯。如果将苹果一端用真空软面吸住，可以车床车削加工外形，车削加工中苹果内部的杯子；梨子等硬水果，均可加工成饮料杯之类的盛具——水果杯具。

    如果用苹果做一个酒杯，下半部保持原形，饮酒时你的口感如何？

   事实上，你还可以车床加工，做一个与水果茶杯紧密结合水果盖子，其总体外形尺寸稍变短一点……

    我们可以把一个较平的冬瓜一面切成平板片，用CNC加工成多格快餐合式的多个格子，每个格子中放入不同的待蒸熟的食材，如火腿片，蛭子，黄鱼块，甚至于十多种不同的海鲜，在一个多格子冬瓜盘中一次蒸熟，一个顾客以此做真实快餐盘……

   同样，我们可以将大白萝卜加工成带盖子的萝卜杯子，里头加上待蒸熟的食物，像蒸馒头一样——笼蒸几十杯白萝卜杯食物；或者是一笼蒸几十杯苹果杯子里食物，由于有很好苹果杯盖，还不串味……

    若是用机器加工，我们都可以快速用瓜果类产品，做成我们所设计的容器，做饮料杯或做蒸制带特殊瓜香或水果味的容器……

    我把这两大类的发明再命名：

    吴秀才发明之二十一：“吴秀才CNC瓜果艺术雕刻机”；

    吴秀才发明之二十二：“吴秀才机加工的瓜果杯具和蒸具”

    这下子，餐饮业这几天成了吴砺先生发挥天马行空想象力的新领域了。看来，吴秀才真的要在中华饮食文化方面，超过苏东坡老前辈了……

真的是不务正业了。不过，在马上就要过去的一个西方式的财务年中，吴秀才以第一发明人身份，正在申请的发明专利11项，实用新型3项；己获授权的发明专利5项，实用新型5项。

说笑归说笑，对得起工资，是必须的。

当然，我这里提出都仅仅是一个概念。现实中机床设备，如何用到食品生产，机器油脂等油品不能污染食物材料，这是要对现有机床设备需要大力改造改装的。

一般来说，台式的钟表机加工中心，或许可以先行一步。加工食品机加工刀具，可以是低强度和单薄的。

    用瓜果做蒸具，其实已经广泛应用于规模经营的中国餐馆里了。但是，我这里提出用机加工技术用于瓜果加工，其加工效率和形式多样性，是传统手工制作没有办法相比拟的，共工艺美感性，也是手工难以相比的。

可以想象未来，人类大多会十分悠闲。马斯克想象不远将来人类去火星定居；吴秀才则想象人类将吃饭的过程，变成艺术创作娱乐场所……这是比去火星定居，更有可能发生的事情之一……

我这个想法，下一代人或更下一代人，或许是大有兴趣……

    在现实生活中，我们现在只要有意，立即可以改造钟表车床，小型钻床，改造成可以加工苹果饮料杯和蒸具的加工工具，可以并不需要数控系统。数控机床加工，只是一种理论上更理想的选择。

    可以想象，一个机加工掏出苹果杯中或梨子杯中，装上我们的烧卖或棕子内核，蒸熟后，会带给我们多少惊喜的感觉……掏出苹果芯，并不需要浪费，可以做布丁之类的食品……

    这就是我的发明的价值——改变我们已有的习惯，带给自己世界新的内容和口感……

吴砺

2020.6.15