（一）海丝魂之海盐传奇原创

一碗面 · 发表于 2020-6-27 22:30:47

(1) 远古时期，由于生态环境的脆弱，自然灾害频发。致使洪水泛滥、猛兽肆虐。人类的生存环境极其恶劣。远古先民靠林猎禽兽、水捕鱼虾、树摘野果、地釆蘑菇、寻捋草籽为生。他们常常需要爬山涉水、迁徒各地。其中就有几支先民族群，沿着江、河奔流入海的路径，追逐鱼群鸟兽一路迁徒。先后来到江河汇集于海的沤浦泽地——南海北部湾畔，即今天的合浦县沙田半岛至北海半岛之间的沿海、连江、连河、连湖的区域。先人把这片被大海与江河湖泊分割包围的滨海水乡称为沤浦泽国。

这里江河纵贯、湖泊密布、地势平坦、阳光灿烂，有一望无际的蔚蓝大海；有火山爆发后形成的神秘烟墩岭、涠洲岛、斜阳岛；有四季如春的海上红树森林；到处草木莽莽、鸟语花香、果硕蕉甜；在水流平缓的南流江出海口与那交河畔；红树林沼泽和海湾之中，更有珠贝螺蚌、鱼虾蟹肥。森林里，野水牛、梅花鹿、叶猴、野猪、野鸡、野鸭等各种飞禽走兽成群结队、数不胜数，简直就是梦镜中,美丽富饶的世外桃源！于是他们就用木棒长矛、石锛、砺石等石器分别在春天里沤浦泽国的各个区域穿梭渔猎。

其中一支族群，选择生长着滨海刺竹林的大坡山岗（今合浦县沙田半岛沙田镇大坡山岗新石器时代遗址）就地取材，用刺竹搭建杆栏式的巢居住所。（今天合浦县汉代文化博物馆，珍藏有大量合浦当地出土的汉代杆栏式陶屋；从这些历经千年的杆栏式陶屋中，还能明显看出古合浦新石器时代，原始杆栏式巢居住所的基因痕迹）。滨海刺竹是合浦当地一种四季常绿乔木状竹，能长到30多米高，其竹杆肥硕粗大，竹叶尖细浓密。从主杆串长出的分枝关节处，生长着坚硬锋锐的竹刺。密密麻麻的分枝锐刺，又将竹林包裹得严严实实。就连光线，都难以从其缝隙间穿过。彷佛布满尖针的高大围墙让人不寒而栗，就算是凶猛野兽也要避而远之。

先人们利用滨海刺竹林，充当巢居处的天然围墙。不但可以防野兽避台风,还能利用刺竹材特别坚韧、不易虫蛀的特点制作竹床、竹椅等家具；打磨竹节做成竹碗、竹杯等餐具；用竹壳缝制竹衣、竹笠等雨具；用竹枝.竹杆与竹篾来编织竹筐、竹篮、原始竹帆等船舶所使用的船具和各种渔具。滨海刺竹笋还是天然的营养食材。总而言之，滨海刺竹全身都是宝，自然成为先人们的至爱，被尊为家居守护神。从此大量种植，直至今天北海合浦的很多村落，仍有种植滨海刺竹的传统。不少村落至今，仍然保留有大片的刺竹围林，成为新时代合浦文化村落的特色景观。坚韧顽强的滨海刺竹林早已成为合浦海丝文化中，独特的记忆符号！在合浦人民的精神长河中，留下了深长的历史投影。它以倔犟的生命力，随着文化传统对生产与生活的实践，实现同现代文明的融合，形成合浦海丝文化与时俱进的文化意识和坚韧不拔的人文品格。

有了杆栏式巢居住所，先人们便按血缘关系聚居。形成大大小小的沤浦氏族。在此地安居乐业、繁衍生息成为这里的祖先。他们日出而作日落而息，用石铲疏导河流、圈水造田（即围海造田。）用在今(沙田半岛山口镇心圩村委，火山烟墩岭汤屋村，龟岭脚下)的油海盐碱泥泽里，采集而来的野生海水稻种子和其它蔬菜瓜果等植物的果实，播种栽培辛勤劳作，大力发展农耕生产。经过不懈的奋斗，人们终于生产出，咸碱水稻和各种蔬菜瓜果。是合浦最早人工栽培，咸碱水稻的氏族之一。其中，圈水村咸碱田，种植的海水稻，因其成熟时稻米呈暗红色，先人称其为火山海胭脂。今山口镇心圩村委圈水村，至今仍保留有：武留江出海口的圈水稻田和圈水村古老的村名；以及美丽动人的<<海胭脂>>神话故事传说！现山口镇的地名由来，也是因汤屋村与圈水村所在地有大名鼎鼎的烟墩岭火山口而得名山口。

早期先民，通过艰苦劳作有了余粮，开始从森林中捕捉野猪、野狗、野鸡、野鸭等幼兽雏禽，带回家中饲养在杆栏式巢居下的圈栏里。而后又陆续开始驯化、饲养滨海野水牛。这种野水牛粗壮有力，善行游戈红树沼泽湿地中，是沼泽之王。先人们称其为沤浦水牛，即现代沼泽水牛的祖先。利用驯化饲养的沤浦水牛犁田耙地、拉车骑乘。使得原始农业生产飞速发展，连年丰产增收。他们还刳木为舟，剡木为楫。用竹蔑编织成竹席，涂抹上松树脂，做成原始竹帆装配在舟船上，开创了出海捕鱼、群帆猎鲸等渔业活动。不仅如此，他们还在（今沙田半岛沙田镇山寮村委耙棚村和山口镇英罗村）开釆高岭土、粘土等烧制各种原始陶罐器皿。（今沙田半岛大坡山岗出土的新石器时代,陶制鱼网坠和陶罐碎片就是最好的证明）由于生产力得到空前发展，沤浦氏族母权制度，已不再适宜日益发展的社会潮流，逐渐过渡为父权制社会，也就是在此时期,大廉被推选禅让为沤浦氏族新首领。
相传,大廉原是东夷部落首领伯益的长子。大禹去世之后，伯益和夏启进行部落联盟首脑之争而引发战争,结果伯益失败后被夏启杀害。此次东夷与夏之战,甚为惨烈,东夷地区延续了几千年规模巨大的尧王城;凌阳河和段家河古城都毁于战火，荡然无存。大廉也在此次战争中与东夷部落余部中的妻儿、弟弟、亲人们失联;相互寻找未果,双方都认为国破家亡;亲人们早已与尧王城一起化为了灰烬。无奈之下,东夷部落余部只好迁移西北地区逃避战火,以待日后东山再起。此时的大廉仍然被敌军追杀,无家可归悲愤之际带领身边少数兵将护卫,选择乘船南投百越;但还是不时被敌兵追杀,大廉宁死不降;率领亲兵护卫与追敌常年周旋在百越族地的江河沼泽与密林之中,英勇战斗到只剩下他一人,当伏击消灭完最后一名追兵时,大廉也身负重伤倒地奄奄一息;幸好被百越沤浦氏族女首领----乌坭,巡视边界时发现,并将其背回沤浦泽国,精心救治才化险为夷。当大家了解完大廉的身事后，善良的乌坭与众族人都非常同情他的遭遇，一致同意收纳大廉为沤浦氏族的新成员。由于大廉心底纯良、才学出众、胆略过人与乌坭日久生情,双方情投意合结为了夫妻。也许是有缘千里来相会!或许是有情人终成眷属!又或许是命中注定!大廉从此,成为了合浦古廉人的祖先,也是中国廉姓的始祖。据说秦国的先祖蜚廉,也是大廉的后代。到了公元前221年，秦始皇先后灭了韩、赵、魏、楚、燕、齐等六国。统一诸侯后，为了完成祖先的遗愿,也为了中华民族炎黄子孙原本就是一家,就应建立一个统一的多民族国家!为此雄才大略的秦始皇要征服岭南百越地区,把秦国国境推进到大廉先祖们曾经参与开发,并建立过高度文明的南海北部湾畔。经过筹划安排和物质准备后，在始皇二十八年公元前219年，秦军开始对南方百越部落进行艰苦而残酷的统一战争。秦始皇用了6年时间,付出巨大的牺牲,才攻下百越全域。并在越地设置了闽中、南海、象、桂林四郡，从此把分散的百越族系统一起来;基本实现了中华民族的统一大业,功盖过失成为了流芳千古的始皇帝。

沤浦氏族是百越族系中，最古老的沤人氏族总称。沤人指世居滨海，被江河湖泊分割包围的沤浦泽地或者海岛、半岛上生活的岛民。先人把沤浦泽地生活的沤人称为滨浦沤人；把海岛.半岛上生活的沤人称为海沤沤人；海沤沤人断发、滨浦沤人文身。断发就是剪短头发。因为他们常常需要游泳捕鱼、潜海打捞珠贝,剪短头发更适宜潜游劳作。而文身就是身份标志，如同今天的身份证件，还可以起到避扰惊吓野兽的功能。现代史学家把沤人称为西瓯越人.也是后来被称为乌浒人、(俚人、獠人)统称蛮獠人、疍家人的始祖。在合浦古越语中蛮獠人的蛮字念麻或马,獠字念佬或骝。蛮獠人即念成麻佬人、马骝人即古廉人。而乌浒人即是（以今山口镇乌坭为中心，连接两广沿海，从广东省雷州半岛徐闻至广西省钦州市防城港市的沿海一带，讲古乌浒语即现在海边话又称瓯话的土著海民、疍民即是海沤沤人的后裔）、蛮獠人即古廉人又称麻佬人、马骝人：（今北海市、合浦县、廉卅镇、烟楼、乾江、党江镇、沙岗镇、西场镇、千岛湖乡、乌家镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、十字乡、等银海区福成镇、钦州市西牛脚、浦北县、灵山县、博白县玉林市等讲蛮獠语系即麻佬话、马骝话统称廉州话语的原著民即是滨浦沤人的后裔）。

相传远古的一个夏日，烈日炙烤着大地。大廉首领骑乘沤浦水牛，率领猎人骑队来到（今白沙镇沿海滩涂榄子根）红树海榄雌林中围猎叶候。碰巧遇上一群贪吃的叶猴，正在疯狂争抢，海榄雌叶自然分泌出的一种白色(海盐)结晶体。这种后来被先人称为白沙(海盐)的结晶体，即是今天人们常吃的海盐。红树海榄雌与生俱来，自然分泌海盐卤的功能。这种泌盐的现象是因为：北部湾阳光强烈、日照时间长，沿海滩涂土壤富含盐份。而红树海榄雌经过漫长的进化，具有盐生和适应高盐性的生理结构。海榄雌叶具有可排出，多余盐分的分泌腺体。能够通过叶片背面的泌盐孔排出盐卤，再经过阳光蒸晒，在树叶背面形成盐晶颗粒。因此常常引来叶猴、鹿群等鸟兽前来舔食争夺。

此时，贪婪的叶猴，只顾抢夺舔吃白沙(海盐)，放松了警惕。被沤浦猎人乘机逮个正着。白沙(海盐)真的就那么好吃吗？刚刚亲历这一幕，让大廉很好奇，带着疑问与大家一起，纷纷釆集海榄白沙(海盐)品尝起来。结果发现：白沙(海盐)味道咸咸的，十分鲜美可口。其中几位猎人，本来就是氏族里出了名的大吃货。难得发现新的美味，那肯轻易住口。都迫不及待地釆集来更多白沙(海盐)，并且别出心裁的将白沙(海盐)掺抺在，随身携带的午餐肉食中，津津有味地吃起来。结果一发不可收拾，食物因有咸味渗入，变得无比鲜美。更能激发食欲，令人胃口大增，越吃越上瘾，越吃越让人欲罢不能，从此让人难以戒咸。海盐就此成为人们的第一调味品，五味之首，渊远流长！好的菜肴一定离不开盐，再好的厨师如果没有了盐，也就难以烹饪出美味佳肴来。为了纪念这次意外的收获,先人们将此地称为白沙。一直延用到今天，即现在合浦县白沙镇的地名由来。

自从发现，白沙(海盐)的美味后。大廉觉得光靠釆集海榄白沙(海盐)叶，远远无法满足氏族人民对白沙(海盐)日益增长的需求。为了能让氏族人民健康生活，让天下的黎民都能常吃上白沙(海盐)。他决定着力研究,如何才能用人工方法,大量生产白沙(海盐)。从而满足人们，一日三餐使用白沙(海盐)调味的依赖。在征得全氏族人民的一致支持下，他毅然忍痛决定，辞别刚刚分娩的妻子。相传大廉的妻子——乌坭，又称乌坭袅媚，百越古语乌坭即是乌珠、袅媚即是公主。乌坭袅媚即称为乌珠公主，是沤浦泽国的公主;也是民间神话传说中,古合浦乌坭古珠池的守护神,是南海之眼中黑珍珠的化身。她不但聪明贤惠、美丽善良；而且跟沤浦氏族广大妇女一样，特别能吃苦耐劳、心灵手巧。为了鼎力支持丈夫的义举，不顾自己刚刚生产后的劳累，苦思冥想为丈夫解决进入危险红树森林后的给养问题。并为此发明了闻名于世的——籺，作为随身携带的便携充饥干粮。籺，是用稻米舂磨成粉，加入艾草汁和从红树林中采集到的海榄蜂蜜一起，搅拌、搓揉成团后，用竹壳包裹并放到竹笼里，下锅蒸熟成籺。先人们称此干粮为蜜籺,即现在带有甜味的稍叶籺、大笼籺、竹壳籺、叶麻籺等带馅或不带馅的甜籺。也是今天南方人常吃的米籺、糍粑籺、粽籺的原始称谓。据说，蜜籺这种含有高浓度红树海榄蜂蜜;作为天然防腐保鲜剂的艾汁竹壳籺。竹香宜人，自然散发出淡雅的竹香，慢咀细嚼后，又会散发出艾叶与天然蜂蜜混合而成的浓郁芳香味。不但清香爽口、甜蜜营养，还可以长时间保存不易变质；并且携带,食用方便是古代合浦先民发明的原始即食干粮。今合浦县山口镇、沙田镇、公馆镇、白沙镇、闸口镇、石康镇、常乐镇等十几个大小乡镇的人民，每当逢年过节都会做籺来拜祭感恩祖先，这一民俗从古至今从末曾改变！今竹壳籺，也早已成为北海合浦特色非遗食品，世代传承。后来先民，又在乌坭发明籺的制作方法基础上，加以改进衍生制作出水籺、盖籺、河粉、糍粑、叶粽、煎堆、米散、粟米籺、爆口枣、芝麻通、烘饼籺、彩头糕（即是现在的萝卜糕，是用米粉与萝卜丝等原料蒸制而成的传统美食，配上合浦土酿的酱油与竹蜜醋一起吃，堪比山珍海味是合浦当地最著名的早餐糕籺之一）、虾仔籺（又称虾饼，用海鲜虾等炸制酥脆可口的古合浦第一特色油炸籺远近闻名），古合浦各种各样带馅或不带馅，咸味或甜味的米制类，蒸、炸食品渊远流传。后人为纪念乌坭袅媚即乌珠公主。就把今(合浦县山口镇盛产南珠的古珠池称为乌坭池,是驰名中外的南珠七大古珠池中,唯一现存的古珠池);还把,她连夜为夫发明制作籺的地方称为乌坭村，即现在的(合浦县山口镇乌坭村)的地名由来。

据说，大廉含泪吻别妻儿。带领沤浦各个氏族，推选出的精英们组成的考察研究队。携带着水和竹壳籺等食物，骑乘水牛进入了危机重重的红树森林中。为了便于观察海榄雌，自然泌盐的现象，了解白沙(海盐)形成的基本原理和规律，为下一步研制生产白沙(海盐)提供有力的参照。他们不辞劳苦，在没有人烟的原始红树森林中搭建营盘，以便长期的开展研究工作。营盘——是古代合浦先民,用大竹材和木材等,层叠卯榫成筏后,在已退潮的红树森林空隙地上,拼装搭建成营楼。此营楼被做成,可防海潮的圆盘楼船式样;因其是圆形,便于在红树森林中观察四周的海榄叶，并且能象今(气垫船)一样遇潮水后,可漂浮在海面上形似盘子，故而称其为营盘。据说，通过这次用竹材,搭建营盘的层叠漂浮底基时,大廉发现:天然生长的大竹竿材,拥有彼此独立的竹节空间,并利用其相互不透水,且漂浮在海面上的原理;发明了营盘底基的漂浮竹节隔舱技术;即是原始水密隔舱技术。所谓水密隔舱，就是用隔舱板把舱分成互不相通的一个、一个舱区，(就像天然生长的大竹竿材,生长有彼此独立的一节、一节竹节空间,相互不透水。)由于舱与舱之间严密分开;因此用此技术建造的船舶在航行中,如果不慎触礁,即使有一两个舱区破损进水，水也不会流到其它舱区。船舶仍然保持有相当的浮力，不致于沉没。如果进水太多，船体支撑不住，只要抛弃货物，减轻载重量，也不至于很快沉入水底。如果船舶破损不严重，进水不多，只要把进水舱区里的货物搬走，就可以修复破损的地方，不会影响船舶继续航行。如果进水较严重，也可以驶到就近的港口进行修补。由于舱板跟船壳板紧密连结，起着加固船体的作用，不但增加了船舶整体的横向强度，而且取代了加设肋骨的工艺，使造船工艺简化。所以，水密隔舱既提高了船舶的抗沉性能，又增加了船舶远航的安全性能。
这一伟大的发明,后被广泛运用在制造船舶的水密隔舱技术上,特别是建造大型的远洋船舶更加需要水密隔舱结构作保护。为下一步形成原始部落间;开辟的海上丝绸之路合浦始发港,江、河、湖、海水路船运奠定了坚实基础,作出了至关重要的贡献!制造船舶的水密隔舱技术也一直传承至今.(今北海市造船厂、合浦县造船厂、特别是咸田镇、侨港镇、高德镇与党江镇造船厂建造的船舶极富盛名).另外(今北海市铁山港区营盘镇)就是大廉曾经在此地，开发搭建的营盘址，因此得名营盘地名。据传,到了(公元622年)当时极为重视文化建设的唐朝政府,为了铭记大廉的丰功伟绩,复设南北朝、隋朝就曾设置过的大廉县,并重把(今北海市铁山港区营盘镇、南康镇和今合浦县东片沿海等乡镇)大廉曾经领导开发过的地方)设为大廉县。

搭建好营盘后,他们常年穿梭在茂密无径的沼泽红树森林中。细仔观察研究，各种海揽树的泌盐情况。由于红树林很多纵根密集交错，只能勉强通过一人，就连善行游戈沼泽的沤浦水牛都爱莫能助。常常造成给养，难以按时送达，他们经常要忍饥挨饿。还要忍受各种毒虫和蚂蝗的叮咬，夜里还会遭到蟒蛇、老虎等猛兽的偷袭。加之红树森林里地形复杂多变，泥泽深潭众多，浓郁的红树丛林，组成的潮滩群落、盘根交节、茂密高大，暗涌海潮又没有规律。时刻都有丧命的危险。前期就有几名优秀的队员，舍生忘死进入浓密红树森林中，观察海榄白沙(海盐)叶时，遭遇突发海水涨潮，来不及撤退被淹没在红树林中。不到一年时间，考察研究队的队员，就因海水突然涨潮和猛兽的偷袭牺牲过半！在人类的历史长河里，那有真正意义上的一帆风顺和所谓的岁月静好！只是，每当到了关键的时刻，总会有人挺身而出;为国为民他们义无反顾、把生死置之度外，全力以赴替我们负重前行……。他们是合浦最早的勇士，是当之无愧的英雄！他们的担当和舍己为人的精神是中华民族传统美德的根源。是祖先留给我们济世精神的法宝,我们一定要世代铭记!代代传承发扬！决不能背祖忘本,丢了身为中华儿女为人处事应尽的本分!

随着时间的推移，枯燥乏味命悬一线的艰苦生活，使得一些意志薄弱者，开始相互指责埋怨；还有人竟然打起了“退堂鼓”，劝说大廉终止、放弃这项无期限的研究活动。但都被大廉全然拒绝。大廉不谦，教导大家说：“我们都是氏族人民推选出的精英，肩负起重任与使命。哪能遇到危险、困难就埋怨指责、放弃信心、逃避责任呢？在我领导的团队中，不允许再有类似扰乱军心的情况发生。因为这样，会使得研究任务无法完成。到那时,我们都将没有颜面去面对,那些为此献出宝贵生命的先烈们！更无法面对，寄以厚望的广大氏族人民和日夜思念的妻儿老小！如果有人想退出就请自便，我不会阻拦。就算到最后只剩我一人，也要坚持到底绝不放弃。历史从来都是勇敢者创造的！只有紧密团结、坚持行动；不负韶华只争朝夕，我坚信胜利一定会属于我们。”

他不断鼓舞士气，增强队员们的信心。处处以身作则，常常把自己的给养，分出一半给那些身体虚弱的同伴；夜里为了防止野兽偷袭，他总是拿着武器守夜，为大家警卫；大廉还用他意外发明的爆竹，为大家壮胆、驱赶惊吓想要偷袭的猛兽。

传说,爆竹是大廉在一次生火取暖时偶然发现：肥硕粗大的刺竹秆燃烧后，会发出驱吓猛兽的巨响。其实这种爆竹响声，是因为刺竹秆内，长有许多天然密封的厚实竹节。竹节里又富含有水份，燃烧竹秆时，其竹节内水份遇到火烧产生的高温后，会瞬间蒸发、形成高压膨胀的水蒸气体;这种高压水蒸气体,就如同今天人们常用的高压锅工作时,所产生的高压水蒸气体一样。在燃烧的竹节内聚集膨胀到一定程度，就会爆竹，迸发出“嘣叭”的巨响。这种突然袭来的巨响弄得当时鸡飞狗跳、牛奔猪窜，就连在场的大廉都被震耳欲聋的巨响震蒙。现场周围没有思想准备的人，也都被突然巨响震憾了！这次意外的经历，让大廉意外发明了原始爆竹。他利用肥硕粗大的刺竹杆燃烧，不时使爆竹发出巨大响声来驱赶惊吓猛兽，使得猛兽从此不敢靠近营盘。

后来，经过历代人们的努力,又在爆竹的基础上不断摸索发明了火药，先人将火药装在竹筒里燃放，声音更大。到了北宋时期，爆竹在制作技术方面有了巨大的改进。已经出现了用卷纸包裹火药的燃放品。还发明了连窜响的鞭炮。起初，大廉用爆竹发出巨响，驱赶惊吓猛兽；爆竹也就从那时起，成为沤浦氏族先民用来驱害避邪的神器。经过年代的慢慢演化，后人燃放炮竹的目的，也渐渐演变成：表达去邪祈福的新年意愿和用来庆贺婚礼、开业庆典、祭祀祖先以及其他重大的庆祝活动中燃放使用。爆竹也早已成为合浦当地的传统支柱产业之一,一直传承至今。现在合浦县仍有许多爆竹厂，特别是公馆镇所产的传统爆竹烟花享誉国内外。）

大廉不但用爆竹驱赶猛兽，而且每次外出考察时，他都会把水牛坐驾让给年长的队员骑乘。自己却走在最前沿,给大伙开辟道路。数年间他带领团队，几乎走遍了整个沤浦泽国的红树森林，和延绵数百里的沿海滩涂。从今天的那交河出海口到南流江出海口，从英罗、乌坭、对达、永安、丹兜、榄子根、北暮、白龙、竹林、大冠沙、冠头岭、乾江、官井、大风江口、西牛脚等，相连接的海岸线都留下了他们艰辛堪察的脚印。经过长期坚持不懈的探索发现，终于领悟出海榄雌是：通过树根，吸收土壤中的海水，然后经过树叶自然分泌出盐卤，再通过阳光照晒蒸发盐卤中的水分；最后自然凝结成白沙(海盐)的原理，并从中得到启发，大廉还运用父亲伯益曾经辅佐大禹治水得到的水利方面的知识要领,巧妙融合、研创出沙田(盐田)又称咸田。即是今天人工古法蒸晒海水，天然凝结产盐的露天盐田。直至今天，合浦县的榄子根盐田、竹林盐田、北暮盐田等仍在传承坚守，以原始人工蒸晒的古法，生产名扬天下的传统海盐。今北海市银海区咸田镇还保留延用咸田为地名的传统。

经过实地堪查，大廉首领最终决定在：（今天沙田半岛沿海乌坭村与对达村盐田址，丹兜盐田址至白沙榄子根盐田址等）平直海岸砂质的阶地上,用石头构筑防波防潮海堤;然后在海堤后挖沟、建渠，筑建首阶海水池和二阶海卤池，以此设施构建成最初的沙田(盐田)体系，来循环生产白沙(海盐)。首先所有沟、渠进出口都设置有石闸门，来调节控制吸纳海潮蓄量；沟、渠是分别参照海榄雌根上无数须管和叶子上的叶脉，在沙田(盐田)体系里，沟的作用是引进海水；而渠的作用是输送海卤，所以先人称其为须沟和脉渠；首阶海水池则是参照，海榄雌的树体吸纳蓄存海水，在沙田(盐田)体系里起蓄存、蒸晒海水制成海囱的作用，所以先人称其为纳潮根池。二阶海卤池则是参照，海榄雌的树叶分泌出盐囱，再经阳光照晒蒸发，凝成白沙(海盐)盐晶的过程，在沙田(盐田)体系里，起蒸晒海卤最后凝结成盐的作用，先人称其为晒沙叶池。

此种露天沙田(盐田)是这样工作的:当大海涨潮时,首先打开首阶纳潮根池的石闸门,通过须沟将海潮引进海堤后面的首阶根池.纳潮后关闸蓄集蒸晒;待浓缩成海卤后，再打开另一边的石闸门通过脉渠将海卤，输送进二级阶地的晒沙叶池中;关闸后,经过阳光进一步照晒，最初结晶作用于海卤表面;随海卤水份的蒸发，逐渐结晶出，脆弱的角锥形中空状的薄片层，然后逐渐蒸发成形的盐片下沉，凝聚成较大的盐晶粗粒，最终形成白沙(海盐)就可以收获了。周而复始，其间过程一般需要五天左右时间，雨季会更长，除了雨季和恶劣天气外，沤浦沙田(盐田)可以常年生产白沙(海盐)，只是出产所需的时间与出产的质量各有长短优劣而以。自此以后，这里就盛产白沙(海盐)。不但能满足沤浦氏族人民的需求，还大量供应给其他外族。不久沤浦白沙(海盐)就闻名于世，先人们把挖建有大片露天盐田的地方称为沙田,即现在的合浦县沙田镇的地名由来。

一碗面 · 发表于 2020-6-27 22:31:17

(2)合浦海盐是最原始的蒸晒海盐之一。它充分汲取北部湾的阳光与大海的精华，经过阳光蒸练炙晒、自然凝结而成。不但粒粒洁白晶莹，颗颗原汁原味，口感柔和舒畅。而且回味中，带有一丝甘甜和春潮般清新宜人的气息。最好的体验，就是把海盐放入口舌间，让它慢慢地融化。开始时，你会感觉到一种轻盈飘逸，略带矿物质的海水鲜咸味，缓缓地渗入咽喉。随着盐晶大量的溶解。此刻你用舌头上的味蕾就能在嘴里，深刻体会到大海汹涌澎湃的豪迈气概，和那交替散发出，阳光与原始海洋的味道。令你回味无穷遐想联翩！其中奥妙精髓，只有用心去品味的人，才能在心灵深处真切感悟出海盐的真谛！几千年来，在合浦人民的心里，合浦海盐就是大海母亲，用“乳汁”凝结而成母爱的结晶体！从诞生到现在，历经无数次斗转星移和沧海桑田，默默无闻地哺育了一代又一代的华夏儿女，从未曾改变过她的初心与爱的滋味。在亿万儿女的心里，海盐就是大海母亲，对儿女们最真挚无私的爱！同时也承载着儿女们，对大海母亲最真诚感恩的泪！是世间最美、最伟大也是最永恒的爱味！

有了大量海盐后，沤浦氏族先民从日常生活用盐中发现。太咸的食物不容易变质。于是便开始用海盐来加工腌制食品。使得食物匮乏的季节不再出现无食物可食的尴尬境地。开始他们用海盐将海里捕捞的鲜鱼腌制后，晒制成咸鱼。由于鲜鱼被埋在盐里。盐份渗透到鲜鱼体中，咸度极高。晒制成咸鱼后可以长时间储存。合浦咸鱼就是在此时诞生的合浦远古美味之一。今北海合浦所产的红鱼干、鲨鱼干等就是当地海民用最原始的腌晒技术制作的合浦传统海特产远近驰名。人们通过海盐腌制咸鱼，获得的宝贵经验，又慢慢衍生发明出用海盐俺制咸菜。先人们把多余吃不完的芥菜、芋芒、黄瓜、刺竹笋等蔬菜腌制各种各样妇孺皆知的咸菜。如芥菜:先洗净晾干，然后装入土陶罐中。跟着铺上一层菜，便均匀地撒上一层海盐。一边装菜入罐一边还用石器揉压，令菜汁渗出。使陶罐内芥菜与盐紧实后，再盖上罐盖，封上泥巴。放到空气流通处，让菜品自然发酵。一月后便可以开启食用。就这样海盐悄然成为先民保存菜、肉、鱼、海鸭蛋等食物的重要天然环保防腐原料。用海盐腌制的各种猪肉火腿、牛肉干、海鸭咸蛋、沙蟹汁、水咸鱼、水咸虾、咸菜等就可以保存数月甚至数年。其中沙蟹汁、水咸鱼、水咸虾与海鸭咸蛋至今仍是合浦独树一帜的特色非遗食品闻名于世。除了氏族人民自用外。大部分都用来与沤浦其它兄弟氏族交换粮食、布匹、药品、蔗糖、青铜器等生活用品。这种交换行为，开创了合浦最早的原始商贸活动。有力地支援帮扶，并带动了当地各氏族的同步发展，共同致富！使得各兄弟氏族都能够，摆脱自然所困，腾出精力与时间，因地制宜选择自己的特色，来自由发挥自己擅长的产业，如原始:农业、畜牧业、造船业、制糖业、林木业、铜铁业、酿造业、染织业……。此时期的沤浦氏族社会，呈现出一片姹紫嫣红，春天般生机勃勃的局面！

沤浦各氏族，经过漫长岁月的自力更生、艰苦创业，在沤浦泽国、滨海水乡过着富足的定居生活.原始:农业、渔业、畜牧业、造船业、制陶业、制铜业、晒盐业、制糖业、食品加工业等和原始商贸业，都得到了初步的发展。沤浦氏族人民生活逐渐富裕起来。为了保护氏族财产的安全，抵卸其他后来蛮族的入侵掠夺。大坡山岗的沤浦氏族和一些血缘相近的氏族，首先组成了沤浦部落。并逐步和聚居在沤浦地域上，几大部落统一合并，分别与：（今铁山港区营盘镇，黄稍村西南北坡遗址，相传此部落是盛产鱼虾珠贝等海产品和南珠饰品、贝壳制作工艺品（即现在北海市，非遗传承贝雕的原始工艺先祖）；白龙村委西北的红沙田村遗址，相传此部落是最早利用牛粪还田，改良滨海咸碱稻田的氏族部落。至今还保留有牛屎还塘的地名。此部落擅长，大量饲养繁育沤浦水牛，是古合浦最早利用水牛生产水牛奶制品的氏族和种植水稻、芋头等农作物,是原始畜牧业、原始水牛奶制品和原始农耕业最发达的古老氏族部落。据传,此部落工匠还能用水牛角，制作牛角杯和牛角梳等牛角制品（即现在北海市非遗传承牛角雕工艺的始祖）；今北海市银海区，冯家江入海口附近的高高墩遗址、海城区地角匙羹岭遗址、高德西沙坡遗址,相传他们是专业出海捕鱼和专业制造竹筏、松舟、竹帆瓯舶、编织鱼网制作渔具的氏族部落，也是今天北海市疍家人的祖先。这些氏族部落利用松木，制做舟船与船舵。利用松树脂，加热融化后涂抹在原始竹帆上，制做成可折叠风帆，装立在竹筏或松木船上，制成早期的风帆竹筏与原始风帆楼船，并喜欢以船舶为家，长期在原始楼船帆舶上起居生活。过着驾船扬帆,游戈大海与江河湖泊的悠闲生活。先人把原始风帆楼船称为竹帆瓯舶，能够利用人力划楫或风力来推动原始帆船在海上航行；合浦县城3公里处，清水江山岗遗址和石头岭遗址，相传此地部落先人，是最早开釆高岭土和用松木烧制陶器、制作錾刻青铜器的氏族。（这里遗址里出土了早期土陶和早期青铜器的残片文物）也是最早种植松树采集松脂、制作松明灯燃料的氏族，据说现在合浦汉代文化博物馆收藏的，合浦汉代铜凤灯，就是由原始松明灯的基础上改进而来的汉代环保灯具。今合浦县清水江至十字乡与银海区福成镇接壤的大片区域都是先人种植的松树林，古人把此地称为松明。此古老的地名一直保留至今。即今天北海市银海区福成镇松明村的地名由来；石康二埠水山岗遗址，相传此地氏族部落，不但精通种麻染织、还栽培千岁子,百越古称千岁子即是今天的花生。相传此地氏族部落栽培花生,并利用去壳后的花生米压榨花生油。（今合浦县花生油中的极品，浦康花生油就是石康镇传承出产的名脂,早以名扬四海供不应求）此氏族先民还在巢居四周种植荔枝、（今合浦县公馆镇，还栽培有闻名遐迩的鸡嘴茘,这一原始的荔枝品种和合浦民间口口相传的《鸡嘴仙荔》的神话故事。）还有龙眼、树梅(即杨梅)、香蕉、柑橘等水果，（今合浦县西场镇传承栽培的龙眼、杨梅最负盛名特别是西场镇老温村的杨梅早以家喻户晓,合浦县乌家镇利添基地万亩香蕉、柑橘早以畅销海内外)。此氏族部落还是最早人工驯化栽培,野生利竹蜜的氏族。利竹蜜，是野生原始甘蔗的祖先，后人又称青竹蔗，由于它叶片坚韧锋利，主秆似竹节，而且其节秆汁液，美味如蜂蜜般鲜甜，因此古人称其为利竹蜜。首先，先人用原始石磨将利竹蜜，节秆压榨汁液后，入池发酵、吸附去除杂质，再倒入巨石锅和提炼鏪精练，最后将剩糟渣液倒入陶蒸锅蒸馏成竹蜜烧酒，再经竹筒蒸馏管，滳入酒壶或酒罐中封存。这种蒸酒存酒的方法，代代相传至今。（今合浦汉代文化博物馆珍藏的东汉铜提梁壶，是1986年4月，在合浦县风门岭10号汉墓出土的，也是合浦汉代文化博物馆唯一的一件出土时还密封有酒的酒壶;据说出土时，发掘的工作人员还闻到一千八百年前的幽幽酒香.) 沤浦氏族先民，经过熬制提炼、蒸煮冷凝等工序。分別制作出石块状的云石蜜（即冰糖块）、南石蜜（即红糖块）与竹蜜烧三种产品（竹蜜烧即现在的蔗糟酒、糖波酒。在稻米粮食产量不高，还无法用大量剩余粮食，蒸酿纯粮酒的古代，竹蜜烧就成为当时人们交朋结友、逢年过节款待亲朋的一款美酒佳酿,是当时人民的挚爱。相传，到了宋代公元1100年，苏东坡来合浦与挚友石康县令，欧阳晦夫意外相逢。把酒言欢、倾诉衷肠时就是喝了，欧阳晦夫带来的石康特产——阵酿竹蜜烧，后兴致盎然写下<<欧阳晦夫惠接罗琴枕或作此诗谢之>>和<<廉州龙眼质味殊可敌荔枝>>等佳作相赠留念的故事。）因沤浦氏族古越语，康字是甜蜜的意思，因此当地先人也就把，利竹蜜制成的云石蜜称为利康蜜，即现在的冰糖块。（所谓云石，就是今合浦沙岗镇、乌家镇、星岛湖乡、一带储量特别巨大的石膏古称);把利竹蜜制成的南石蜜称为南康蜜，即现在的红糖块。（所谓南石，就是合浦南流江中，所产的一种红色玉石，即是今天举世闻名的南流江玉的古称。）后来先民就把沤浦氏族，两个大规模生产制作冰糖块与红糖块的地方，分别称为利康和南康即现在合浦县石康镇的古称，和现在北海市铁山港区南康镇的地名由来，(南康还是公元前622年)大廉县的县治地)。南康镇至今还大量种植有榨糖甘蔗，并建有大型现代化的制糖工厂，今北海合浦还传承有南康糖厂、福成糖厂白沙糖厂、西场糖厂）

以上生活在沤浦地域，几大新石器时代的沤浦部落之间，相互联合统一最终形成了统一合浦联盟部落。简称合浦，也就是现在合浦县地名的最初由来。同时还推选出德高望重、本领超群的沤浦氏族首领大廉，为统一合浦联盟部落首领。并在古南流江出海口附近，四面环水的台地上（今合浦西门江畔，古廉州故城址内）建筑统一合浦联盟部落的中央营地和海市交换江埠码头。并称统一合浦联盟中央营地为大廉地，大廉地的廉字是由广字和兼字组成，古人当时称大廉地还有一层用意，就是广组、合并统一成合浦联盟之寓意；即合浦不单是大海与江河湖泊的统一联合体，也是各个沤浦氏族部落，以大廉为首的统一联合体。相传大廉地的中央城寨遗址，即是今天合浦县廉卅镇，原体育场与公检法大院所在地。据说当时大廉还在中央城寨挖有一口大水井称为大廉井。据传中国挖凿水井的技术方法就是大廉的父亲——伯益发明的。后传授给大廉继承。此口鲜为人知的大廉井是当时,大廉为感恩古合浦人民挖凿的第一口水井，号称百越第一泉井。大廉井后被改称为廉泉井，一直保存至今。（今合浦汉代文化博物馆，珍藏有合浦出土的，汉代陶井。据说，此汉代陶井就是古合浦大廉井汉代时期的样式模型）；合浦先人们还把流经合浦入海的古南流江水道，称为大廉江水道。民间还传说,大廉去世后,安藏在今合浦县东北面，山形秀拔、如巨龙盘屈数十里的大山之中。后人称此山为大廉山，(从此,合浦历代民间都流传有不同版本的,关于合浦地是风水龙脉地,会出帝王将相的传说故事!)大廉山下与大廉山上分别有阴、阳二属两个的大廉垌(洞)；大廉山下的六湖田垌称为阴属大廉垌；大廉山上的山洞称为阳属大廉洞；北海合浦还有许多为纪念大廉而起的，带有大廉字的大廉湾(今廉州湾)大廉港(今北海市铁山港)等。西汉元鼎六年(公元前111年)当时朝廷政府设置,古合浦为合浦县,属合浦郡;东汉为合浦郡治。唐武德五年改合浦郡为越州,治合浦县和复置大廉县,唐贞观八年改越州,为廉州。即是今合浦县廉州地名最早的官方称为。

自从合浦联盟大量出产海盐后。商人就能够进行远距离,水路船运盐制品贸易。商人通过水路船运海盐的交换，把大量原本孤立的原始部落社会，有序的建立连接联系起来，形成水路船运贸易交换市场。先人称其为乘墟（圩）又称井市即海市，而以海市贸易，交换物品为生的人侧称为水贾或井商即海市商人。在不断的水路船运相互联系交易中，作为水路船运连接者的海市商人，自然获得了信息方面的优势。能够更敏锐的发现，各个海市系统之间可以从中套利的商机。而海市商人进一步的逐利商机，又无形的扩大了各氏族部落之间，用以交换的物产种类和地理范围。合浦海盐的供、需，最终促使形成古代北海合浦海市贸易最初的雏形。

古代内陆部落的人们，吃不到海盐和海鱼等海产品。但是鱼盐加工成咸鱼等其他海盐腌制的产品后，就可以通过合浦南流江各支流、福成江、南康江、单竹江、白沙河、公馆河……等天然江、河、湖泊等水系，运往内陆各个沿江、沿河、沿湖的部落。而海市商人们频繁的远距离，水路船运贸易运输过程，又在有意无意之间构建起千丝万缕，庞大而复杂的内陆江、河、湖泊等水系的水路船运物流网络。形成了最原始的部落间开辟的海上丝绸之路合浦始发港内陆段——江、河、湖泊水路船运贸易市场网络体系。随着这个体系的逐步完善，极大的促进了合浦原始工商业的繁荣;而原始工商业的繁荣又直接带动了原始:农业、渔业、畜牧业、造船业、制陶业、制铜业、晒盐业、制糖业、染织业、服务业、食品加工业、等原始各行各业的飞速发展。海市贸易不仅可以创造大量财富。更重要的是，可以全面激发各个氏族部落间的社会活力；促进,尤为重要的新思想文化交流；增加扩大各个氏族部落间，物产的交换量；促使原始商业模式的不断创新；推动部落社会的政治统一和制度的改革与完善，以及科学技术日新月异的发展进步。实现了海上丝绸之路合浦始发港，内陆段水路船运贸易网络体系的全面升级与所需软硬配套设施的不断更新。

此时期,合浦联盟部落在大廉的正确领导下，借助海盐之利，借助于南流江为主其它江、河、湖、海水路为辅;天赐的众多黄金水道，溯接北流江入西江连珠江。合浦先人们，早在秦汉之前就已经构建起,沿海和内陆地区大范围的水路船运海市贸易体系，向沿海和内陆市场源源不断大量输出鱼盐、珍珠、水牛、蔗糖等各种各样海产物品，然后又从内陆腹地大量引进人材、文化、技术、物产等。而合浦也因为沿海和内陆贸易崛起成为中国古代海上丝绸之路始发港。为后来,全国各时期,各地域的海丝港口,开辟的海外远海外贸，培养、储备、积累了丰富的经验、技术、文化和最至关重要的人才!为中国古代海上丝绸之路，作出了不可磨灭的巨大贡献!所以海盐功不可没，它名副其实是合浦始发港的根!而大廉等无数知名或不知名,有史记或无史记;民间传记或口口相传的,以及许许多多默默无闻的历代为开辟海上丝绸之路合浦始发港作出过贡献的先辈们;就是合浦始发港冥冥中的魂！

数千年来，海盐生产贸易缔造了合浦这颗至今仍然光芒四射的“海丝明珠”和无数传奇！更重要的是在合浦这片古老的土地上，凝结了底蕴深厚、独特璀璨、举足轻重的海丝文化，先辈们前赴后继、公而忘私、英勇无畏、团结协作、自强不息、包容创新的海丝精魂，依然激励鼓舞着他一代又一代的热血儿女！是指引我们战胜一切艰难困苦;创造美好未来的强大动力和精神砥柱！我们永远怀念哪些曾经经历过苦难，仍一心为国为家，无私奉献青春仍至生命的历代先辈们！永远铭记我们曾经开创的海上丝绸之路，就是铭记我们这个民族，这个国家曾经的辉煌与魂魄！

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