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[散文] [NHK纪录片]东京奇迹系列第一集美食街 继承“筑地之魂”

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式




                         [NHK纪录片]东京奇迹系列第一集美食街 继承“筑地之魂”




    东京有世界上最多的餐饮店,十九万家。

    日本人的寿司,通过吃鱼,感受大海的富饶。

    一年里,1600万外国人到日本。

   “对人来说,有比大口,吃着美食更幸福的事情吗?”

   “食客的满意,比什么都重要。这就是筑地精神。”

   “寿司,需要用到背肌力量攥握,艺术界这样说道,创造出一贯寿司需要长达30年的训练。要用绝妙的力道捏好一贯寿司,寿司饭团将空气牢牢的锁住,使口中的香味弥漫。”

   “我觉得一贯寿司就是艺术,我想把这种艺术表现出来。”

    这部记录片,玩起了穿过时空隧道的故事。

    1958年,出现回转寿司。筑地市场现在己转为了新的“丰的”市场。

    记录片最后,是一位寿司新星尝试新的工艺制作寿司。日本人,是有一个神奇的吃法的民族。

    吃,要产生满满的幸福感——这真是特别的一个民族文化。


    这样纪录片,你收获了什么呢?查了一下网上,东京圈一都三县人口为3814万,东京都1350万。纪录片中说东京多达19万餐店,以东京圈估计,200人一个小店。

    这片子加深了我对日本人对吃饭的态度的理解。


NHK纪录片]东京奇迹系列第1 美食街 继承“筑地之魂”
http://www.bilibili.com/video/av48562034



吴砺

2020.6.25




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