我的发明：用烘烤制作瓜果酱泥作包子、煎包、煎饺、春卷、煎饼的馅芯
这一阵子，我看了一点点BBC的两个老头做的意大利美食记录片。我对他们制作果酱方式十分的惊㤉。将苹果和梨子切一下，洒一些糖和蜂蜜在表面，放进180度烘烤箱中两小时，苹果和梨子就酥软成了果泥状。 我不由想，如果我们将这样的烤箱中烘烤苹果、梨子、桃子、李子、硬柿子、草莓、哈密瓜等水果，制成新鲜的果泥，做包子的馅儿，做煎包、煎饺、春卷、煎饼的馅儿，这中国老百姓的早餐的口味岂不是一下子就丰富了？否则，我们常常只能吃老口味的红豆沙包子、猪肉包了、咸菜包子、大白菜包子，几十年如一日…… 在网上查了一下，发现网上有文章零星说用果酱做包子芯，哈密瓜果酱做包子芯，甚至春卷芯，显然，我不是第一个想到这一点的人。或许，我可能是第一次想大规模全面推广用烘烤瓜果泥酱当包子芯这一概念，并想要使之成为中国老百姓早点中主角之一的人，况且网上没有人说要用烘烤的果酱做煎包芯，煎饺芯，煎饼芯，这几点上似乎我是首先在网上提出的人……
现在苹果几乎都是四季水果，哈密瓜亦是四季供应。如果全国早点制作的商家，普遍采用西方的烘烤箱方式自己烤制苹果、梨子、草莓、等一系列的平价或廉价的瓜果果酱，作为馅儿用于制作包子、煎包、煎饺、春卷、煎饼等早点——不仅是有利于大众的身材体重的控制，亦有利于大众的维生素吸收…… 最重要的是，大规模扩大瓜果酱泥做馅的早餐，可以大大丰富的了我们传统早餐的品种。 这是吴秀才发明之六十二：用自己烘烤的苹果和哈密瓜等常见的瓜果制成果泥酱做馅制作包子、煎包、煎饼、煎饺。
吴砺
2020.7.14
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发表于 2020-7-14 10:13:03
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