【纪录片】Scotch: The Story of Whisky 醉濃威士忌
琥珀色的酒，威士忌酒色泽真的很纯粹。我很喜欢威士忌。我家小子上大学，每次回家时，都给我带上一瓶2.5升的威士忌酒，我所以喜欢上这种带着烤炭气味的洋酒, 这酒口感不拖泥带水。
这个纪录片，我下载了有点时间了，一直没有看。这次,我想要看看英国人怎样讲一种酒的故事。
铜壶是用制作蒸溜酒的工具，是威士忌必须要用的工具。
用装过葡萄酒的旧桶橡树木,重新制作威士忌酒装酒桶，装酒前, 酒桶内侧表面全部烧焦——难怪威士忌总有烤炭的气味！
英国每年50亿美元的威士忌酒出口。
若我现在制作酒，我一定要把这个威士忌的炭内表面的酒桶，应用于中国的白酒——吴秀才烤炭味道的琥珀色的中国烈酒。
大麦有些是风干的，有些是用泥煤烘干的，这视威士忌的品种而定。
一般威士忌必须橡木桶存贮三年以上，才能算威士忌。单一麦芽威士忌，存贮十年以上。
调和威士忌,则是把多种单一威士忌调和混合。
威士忌1875年适逢法国葡萄园遭遇虫灾二十五年，白兰地酒生产不出来，威士忌从此有了进入中产阶层的市场。
英国卖到国际市场90%是调和威士忌。
调和威士忌,每次出厂味道都是要一致，这真的是很难的事情。
科学，少部分秘密和手艺的结合。
BBC纪录片总是充满了激情。第一集让我产生了改造中国白酒一个创意，更加使我想对威士忌有点了解。
第二集艾雷岛上的故事
这岛上的水是威士忌最重要的资源，如同中国白酒水源很重要。
“威士忌令人更愿交谈”，是社会的润滑剂，是苏格兰文化的一部分。
斯佩塞方圆二十公里，有六十家威士忌产家，占苏格兰的一半，溪水中充满了泥炭的味道。
Glenlive威士忌。
威士忌铁路。
我热爱看纪录片。它使我在短短一两个小时之内，认识世界上不同的地方那么多有趣的人们，还有那里的风土人情，还有土特产，我几乎永远都是乐此不彼的热爱看纪录片，尤其是洋人拍的纪录片。
Gordon & Macphail,拥有7000多橡木桶。他们相信木材构成酒的味道。
迈步的绅士 Johnny Walker。
片中专家说：没有推广，就没有苏格兰威士忌。
“在书中，你会发现阳光及影子，在摇曳的麦田里相互追逐；蜜蜂的嗡嗡声，春天的希望；5月的气息，百灵鸟的欢唱；远处山雾里的紫色石南花；秋天丰富的金色，配上被囚禁的光……”
这是英国人的酒的广告。英国近现代散文水平，远远把以文为荣古老中国的近现代散文抛下了……
对比中西方现代的纪录片，中国人从来没有呈现出西方人集体化的个性飞扬……
威士忌，不仅是酒，“也是热情、爱情、友谊、家庭以及包括一切的东西。”
这真的是十分迷人又轻松的纪录片。我还学到了一个短篇英国现代的散文……
第三集，主持人要到全世界去浪，访问威士忌的竞争对手。
竹鹤，日本威士忌之父。1924年留学苏格兰，学习威士忌的工艺，并且娶了一个英国女子回国，在海参崴同一纬度的一个岛屿上创建威士忌制造厂。
我好像是多年前听说过这个故事。
澳洲威士忌之父，Bill Lark。海岛。
瑞典产威士忌。
Macallan 威士忌。目前供不应求的威士忌。
这部三集51分钟的纪录片，让我从几百年前到了现在，并且在几个国家尤其苏格兰留连忘返。这是一个相当精彩的酒的故事。
附：
吴砺
2021.5.17
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发表于 2021-5-18 15:11:20
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