我的发明：仿国外速冻保鲜豌豆的流程冷冻新鲜荔枝和桂圆全年供应冷冻新鲜荔枝桂圆

吴砺

               我的发明：仿国外速冻保鲜豌豆的流程冷冻新鲜荔枝和桂圆全年供应冷冻新鲜荔枝桂圆

我刚刚看了BBC纪录片《走进工厂羹汤》中，对于豌豆有速采、工厂蒸汽高温蒸杀酵母菌、深冷到零下三十五度，可以保质十八个月。

豌豆是十分娇嫩的豆类，国外已经成功可以保鲜十八个月。

我想，中国福建广东产的荔枝、桂圆从理论上来说，完全可以仿英国人速冻保鲜豌豆的做法：

一．快速采摘进工厂；

二．立即高温蒸汽快速灭杀外壳上酵母菌；

三．立即冷冻到零下三十五度左右，塑料袋密封冷藏。

作为一个工程师，我深信，优化流程，绝对可以使荔枝和桂圆全年都能作为新鲜的冷冻水果保鲜供应市场，为全中国人民各地常年都可以吃到新鲜口味口感的速冻荔枝和桂圆。

这需要有人探索工艺流程。我想，高温蒸汽灭菌后，应该可以在无菌车间对荔枝桂圆去壳去核，以新鲜果肉速冷零下三十五度，密封包装保存。是不是去壳或者不去壳两种都可以做实验尝试一下。

技术核心应该是：速摘，速高温蒸汽杀菌，速深冷到零下三十五度，密封保存。

这是吴秀才发明之六百三十五：“我的发明：仿国外速冻保鲜豌豆的流程速冻新鲜荔枝和桂圆全年供应冷冻新鲜荔枝桂圆”。

附:

【【纪录片】走进工厂 羹汤【1080p】【双语特效字幕】【纪录片之家科技控】-哔哩哔哩】https://urldefense.com/v3/__[url]https://b23.tv/R9sHhG__;!!BEJPKrpf!oYmwqgeihGelVImZI4bbLdMzvU3ZtZ_ElYOodfNSrLi677OzJ6w3MBO3RKe0$[/url][b23[.]tv]

[散文] 【纪录片】走进工厂 羹汤

http://bbs.itongcheng.cc/thread-2287519-1-1.html

吴砺

2021.7.14