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[散文] 头头是道

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发表于 2021-10-26 15:21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
头头是道
前几天牙痛吃点喝点都艰难,热的不行,冷的也不照,好在是一次一边地痛,老天也用心人道。道,意义繁多,天道、地道、厚道、门道、道理……
要谈的不是道,而是“头”。头,作后缀的多,一般没有实意,但桐城话里不是这样待它,取其实用价值。
三天两头:有说成“三不两两不三”,都为频率高,很频繁。
老虎头、疙粒头:把面粉加水调到筷子可以挑得起来的程度,用清水下或搭在粥里或番瓜里,熬饥。有一种桐城美食叫番瓜搭老虎头。
劳头圆子:正在烧一锅红烧肉,有人赞吵要吃肉头妈的多米圆子,仓促行动,山粉多米发好拌匀后,双手快速地劳着粉团搓好一个又一个地放到肉头上,焖烧。这道菜叫山粉圆子烧猪肉,其中的圆子叫劳头圆子,惟恐圆子吸去了肉味影响肉品,也可用猪肉汤下。
黄黄头子:冬至边上腌制肉类,腌到刚香时拿出来红烧比新鲜肉寒一点,又带有腊肉的淡香,比腌透的肉要松软些。这有季节要求,平时难得此等美味。
惯面头子:手工扯惯面,面粉与惯面筷子亲密接触的产物。常常在春上头上,用惯面头子、熟菜苔子、糯米大粑、剩饭,搁一起,柴锅带突带焖,真香。
烂饭头子:煮粥米打多了水上少了,煮成了烂抓抓的饭。
嚼头:难咬断的食物,有嚼劲;也指话痨的人,没话找话说,常挨骂“急巴没处气,紧之嚼么嚼头”。
筛子头上的:筛筛子时没漏到筛子下的东西,它们体积大,意指有社会身份、地位的人。
剃头:现在叫理发,上前人就叫剃头,大老人小昂都是这样说,大老人头贵点,小昂接头便宜点。
难剃头:不好沟通很难顺利达成共识的人,叫难剃头。也说成某人不好惹。
头难剃:这话不能随便说。传说人死前的头剃起来吃力,有阅历的戴匠能感觉到,“头难剃”意味着人要死。
打头:有的农作物要掐掉头才能结个子,才有收入,又说成“短头”。蚕豆要打头,不打头绝对结不了个子,经验说话。晚上走黑路,胆小的人会撺掇胆大的走在最前头,打头。
头胎:第一个小孩。
头高:制作或生产过程中的第一次成果。头高汤、头高瓜。
头埂:某物的一端。床头埂、田头埂。
痴头:小时做游戏谁先来第一把有争议,由“石头、剪刀、布”做决定。
线头:用剩下较短的线,也指线的一端。
活头:“活”读第四声,生活着的意义,“头”重读;“活”读第一声语势加强时,指系东西用一个便于解开的简单系法。
结头:绳子类的两端连在一起的结点。
接头:两个人做事一人从一端开始,再连接起来。也说成“豆头”,豆头插秧(割稻)。
顶头一撞:转弯或拐角处双方都不知道对方的存在,无意撞上了。
当头:第一个;正面的。
按人头算:大集体时分东西,有的按工分算,有的按人数算。
手头紧:经济不宽裕,周转不过来。另一个词“手紧”,指很吝啬,手上的东西舍不得给别人。
抱头:植物长出新芽或嫩枝。
起头:编织东西时,要起头;老师不在课堂时,某同学第一个扰乱纪律,起头哄。
管哪一头:种庄稼收获低于正常收入,算上投入、人工,倒贴,长叹“管哪一头”。
兆头:计划一件大事时,遇到不顺的事或旁人说不吉利的话,叫兆头不好,用心的人很在乎。
港头:跟之打牌黑,没港头,三七一!港即讲,古代人念书,先生都要求学生讲解深层文意。《红楼梦》里贾代儒叫宝玉讲“吾未见好德如好色者也”,宝玉感到这话不妙欲跳过,说:“这句话没有什么讲头。”代儒说:“胡说!譬如场中出了这个题目,也说没有做头么?”这对师生在“头”字上一来一往,师傅制服调皮的宝玉,一招。
念头:短暂一闪而过的想法,或许以此形成信念并坚持下去最终要实现。
想头:不可能实现的想法。
堆头:东西堆在一起,目测它们的体积。
敞头:市场不限量;人或物露天的,未遮盖。
由头:卖滑的人找的借口。
把话缝之头:很严肃交流中开场语,多是坚决地否定。
昂头落之地:要办的事十拿九稳。
头子:一个团体的头目;也指某类型的人,有蔑视撩逗的意思,如“这是么头子,港一句话就翻脸”。
公鸡头子:即将成年的公鸡,血气方刚好战,“青春期躁动”。
滑头:人很狡猾,遇到事不担当,退缩。
滑之头:两根绳子结头处自行松散开。
倒(第三声)头:躺下,如:倒头就困戳之。
倒之头:桐城话里“人死了”的一种说法。
倒(第四声)头:某人早晨起来俺睛泡和脸有点肿,叫困告困倒头之。这种判断不正确。
桐城习俗里对“头”很重视,结婚时男方礼物里有猪急巴冲(猪嘴唇)和尾巴,有头有尾,寓意“百年好合”。过年腌腊鱼、豚时,头要留着一起腌。人们很在意“头尾”,追求完美。
遇到棘手的事时:头西昏的、头搁笆斗一号的。
宁做鸡头,不做凤尾;冤有头债有主;杀人不过头点地;干部带头,社员加油;头插泥里做;困告算盘枕头;困到日头晒屁股才起来;过头饭好七,过头话不能港;六月天穿细袄,风望里头搅;七鱼头有人求;抬头朝香阁上看;前头有走的,后头有跟的。
两个哑子困一头——没有话港
一巴掌打掉之帽子——敞头的
老鼠钻风箱——两头受气
忙棰上天——一头落地
苍蝇子喀掉之头——乱蹦
头顶上害疮脚底下淌脓——坏透了
有个谜语:四四方方一块油,七人不七头。
说到谜语,桐城人思承千载,气贯四方。“上有张良结顶,内有哪吒陈兵。韩湘子把守刀门,打死多少子啰丁。”看官猜猜是哪一项农事?

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