我的发明：吴秀才易剥壳的五香茶叶蛋

吴砺





                                                                            我的发明：吴秀才易剥壳的五香茶叶蛋  

前一阵子在哔哩哔哩小视频中看到几个介绍剥熟鸡蛋的小技巧。过去剥鸡蛋 ，总让我十分头痛，每次剥半天 ，才弄出来表面受损的白鸡蛋。   
没有想到剥鸡蛋还有这么巧的小技巧：         
【剥鸡蛋，很多人第一步就做错了，用这招不粘壳，3秒蛋壳自动脱落-哔哩哔哩】 https://b23.tv/VAm543A
今天大年三十我第一次煮五香茶叶蛋，有超市做好纸袋密封包装的五香茶叶蛋的香料。
怱然我想到了过去视频剥鸡蛋的技巧，于是选择了其中一种方式：
一．将生鸡蛋洗净，放在锅里白开水煮十多分钟，捞出鸡蛋，冷却。取熟了白鸡蛋，釆用视频第一种方案。在桌子上或者菜板上，将鸡蛋中间位置先在桌面上敲一下，把手放在鸡蛋上，把鸡蛋在桌子上轻轻地滚一圈，把鸡蛋中间一圈的蛋壳揉碎。
另外，一个秀才加上一个自创的改进的方法：用不绣钢匙子中间的窄柄把鸡蛋中间蛋壳一圈轻敲碎一圈，或者是倒放瓶子大塑料瓶盖或金属盖，蛋壳中间一圈敲碎一个窄窄碎蛋壳带，这样可以保证两边绝大部分蛋壳完整不碎好看；
当然亦可以做一个专用的钳子，夹一下，中间的蛋壳碎出一个窄节环；
二．接着把中间揉碎了或者敲碎了的蛋壳和蛋衣剥开一个小口子，不要再剥整个蛋壳了。这样重新放入锅内，加入五香茶叶纸袋、酱油、盐和水，开始正常卤蛋的程序。
三．这样的卤蛋由于蛋壳和蛋衣有一个小缺口，香料、酱油和盐可以为卤蛋着色入味；
另一个核心，这样的卤蛋仍留有保护性蛋壳，使卤蛋表面不易受损和保持新鲜；剥鸡蛋时，只要从中间撕剥一下碎蛋壳腰带，两侧蛋壳立即自动脱落。
这可避免在卤好鸡蛋上釆用视频中几个方案，防止带调味的蛋壳弄得满手或碗中到处都是，特别合适街边小吃零卖。购者剥起来特别方便。
这是借别人已有的工艺，升级一个常规的产品。这是绝大部份的发明特点：借用，拿来主义，略加一点自己的东西。
这是吴秀才发明之九百零五：“我的发明：吴秀才易剥壳的五香茶叶蛋  ”。

附：
【剥鸡蛋，很多人第一步就做错了，用这招不粘壳，3秒蛋壳自动脱落-哔哩哔哩】 https://b23.tv/VAm543A

吴砺
2023.1.23