龙眠市场监管所：安全“校园餐” 护航开学季

青阳香浓

来源：桐城市融媒体中心

图为食品安全专项检查行动现场。

金秋开学季，为保障新学期师生饮食安全，龙眠市场监管所抢抓开学关键节点，启动秋季开学校园及校外“小饭桌”食品安全专项检查行动。

聚焦校园食堂，“十步走”全链条把关。该所执法人员紧扣食品安全风险点，参照“食堂食品安全检查‘十步走’工作法”实施监督检查，从食堂资质许可、从业人员健康管理，到原料采购准入关、食品贮存环境，再到加工操作规范、餐具洗消流程、食品留样制度执行，直至“互联网+明厨亮灶”智慧监管覆盖情况，步步为营、环环相扣，紧盯关键节点，压实校方主体责任，对潜在隐患进行全方位扫描与精准清除。

紧盯“小饭桌”，织密校外供餐“安全网”。针对校外“小饭桌”点多面广、流动性强等特点，该所执法人员提前梳理辖区内“小饭桌”名单，逐一上门，重点检查食材储存条件是否达标、是否违规使用过期食品，现场指导经营者规范食品加工流程、严格落实食品留样制度 ，同步开展食品安全知识宣传，与“小饭桌”经营者签订《食品安全承诺书》，明确主体责任，杜绝“三无”食品、高风险食材流入餐桌。

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图为食品安全专项检查行动现场。

强化问题整改，“立知立改+回头看”联动。检查中，该所执法人员坚持“边查边改、闭环管理”原则，对检查中发现的问题当场提出整改意见，建立问题清单和责任清单，明确整改时限和要求，并将通过“回头看”等方式跟踪问效，确保问题整改到位。

此次专项行动以“开学即查、查即从严”的态势，全面排查食品安全风险点，为新学期校园食品安全筑牢第一道防线。该所有关负责人表示，将持续强化校园食品安全常态化监管，以“时时放心不下”的责任感，守护好师生的“校园餐”。（疏泽   汪向军）