中产阶级品味生活代表—喝茅台酒、抽中华烟、品老记茶

一个笨小孩 · 发表于 2010-7-23 06:48:06

　　喝茅台酒：酒逢知己千杯少，畅饮茅台酒更香。饮用茅台大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。喝茅台酒，自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非膺品。目前茅台酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。

　　抽中华烟：不提倡抽烟，仅提供鉴别中华烟的方法哦。★看烟支（1）真品中华香烟的盘纸和水松纸上印有与外包装一致的文字或图案标识。真品的滤嘴棒一般为醋酸纤维滤嘴，弹性较好，烟丝饱满、松紧均匀，烟支切口平齐且圆满，表面光洁。（2）烟支排列顺序为7、7、6，而假烟一般为7、6、7。

　　烟支长度、圆周、外观、钢印等标准规范，且烟支无小号；假烟则不甚规范，有的有小号。★看烟丝（1）烟丝由烟丝、膨胀烟丝、少量梗丝构成。（2）烟丝颜色桔黄至金黄光泽油润，而假烟颜色和光泽差。（3）膨胀烟丝采取CO2干冰膨胀法，数量比例为5-8%，将烟丝倒入丙酮溶液中，有漂浮的烟丝为膨胀烟丝；而假烟无漂浮烟丝。★品评吸真品中华牌香烟的烟丝其自然香气与香精混合香味柔和，烟气浓郁纯和、口感纯正适中。假烟的烟丝闻起来香气刺鼻，生烟味浓，杂气较重，甚至会有股发霉味或其他异味。吸真品卷烟时，可感受到香气和谐，吸味纯正，烟丝的燃烧性较好。再向你介绍一些其他关于鉴别中华香烟真伪的办法：（1）将烟支放进盛满开水的杯子里，一般真烟烟支不会爆裂，而假烟烟支则会爆裂，这是因为假烟的烟丝质量较差，没有经过膨化处理。（2）将过滤嘴剥离，在过滤嘴（黄）和香烟纸（白）的连接处（注意不是拿过滤嘴海绵泡），用剪刀直着剪开黄纸和白的卷烟纸，黄白连接处内侧经水浸泡后会出现红色数字硬盒中华香烟。（3）真品中华香烟的过滤嘴中部，大家仔细看，有两周很细小的激光打孔，而假烟是没有激光打孔的。（4）真品中华香烟条包装重量为0.29千克，盒包装重量为0.25千克，香烟重量几乎没有误差。

　　品老记茶：老记是珍品大红袍的代表，许多人喝茶的过程，是从绿茶喝到铁观音，再到普洱茶，最后喝到“老记大红袍”，算是终成了正果。它不像北方的茉莉花茶那么香，也没有绿茶的那份清新，可是一旦喝上三五回，就会上瘾。“三泡四泡是精华，九泡十泡有余韵”。老记大红袍具备独特的“岩韵”和浓郁的花果香，香、味都具有其他茶类所没有的霸气。茶叶冲泡十次仍有余香，而且每次冲泡的茶汤颜色不同，口感不同，“岩骨花香”的韵味各有其妙。它的香、味不会马上从舌尖溜走，而是沁人心脾，留下一种只可意会不能言传的奇妙感受。老记大红袍“岩韵”的提升主要通过“焙火”这一工艺流程来实现。传统大红袍的焙火程度都比较高。一般情况下，火功越足、越透，岩韵越强。大红袍的焙火程度介于中火与足火之间，既容易入口，又有浓厚的岩韵，而且茶的品性稳定，香久益清、味久益纯。外形更紧结，色泽更乌褐，汤色加深；香气不高飘，更浓沉幽长，是“岩韵”的完美体现。

　　