炎炎夏日“开胃菜”让你有个好胃口

健康快乐之星

酷热的夏季，除了冰镇的饮料、冰激凌之外，似乎很多美食都失去了吸引力。其实，夏季应是酸甜之味当道的时节。上一两道既酸又甜的开胃菜，不仅能激起你的食欲，还能为你消除胃中暑气。
   “夏季，在食物中放点醋就能开胃。另外，苦瓜、马兰头、蕨菜等苦味菜，西瓜、绿豆以及热茶、鸭肉等，都是极佳的消暑食品”。
　　那么，夏日开胃菜怎么做呢？现在向您介绍一些夏季开胃菜的烹饪方法和功效。如果你有兴趣的话不妨学一学，为家人做几道色香味俱全的开胃菜吧！
双瓜溜培根
　　原料：苦瓜、哈密瓜、培根。
    做法：
    1.把苦瓜和哈密瓜去皮切条。
　　2.用水焯苦瓜和哈密瓜，然后放入盐、味精等调料，清炒3至5分钟。
　　3.放入培根小炒一会。
　　健康点评：常吃苦瓜不仅能增强抗病毒能力，苦瓜中含有的苦瓜素还能使人体摄取的脂肪和多糖成分减少。这道菜抗菌消炎、解热祛暑，很适合家庭烹制。而且步骤简单，哈密瓜也可用黄瓜、西瓜等其它水果代替。值得注意的是，苦味性寒，胃寒者不宜多吃。

  酸汤鸭掌　　
    原料：芋饺、鸭掌、香菜。
    做法：
    1.将新鲜鸭掌剪去趾甲，洗净后，剔除骨头。
　　2.放入芋饺。
　　3.加入自制的白卤汤、盐、醋等调料烹制半个小时。
　　健康点评：这道菜专业性较强，主要是去骨这个步骤对市民来说比较困难。由于这道菜加入了醋，口感微酸，不仅开胃，还能杀菌消毒。

野笋火腿炖老鸭
　　原料：野鸭、天目山笋干、火腿、青菜、枸杞子等。
    做法：
    1.将野鸭宰杀后，切成块状，焯水。
　　2.把火腿切成片备用。
　　3.把笋干、野鸭肉、火腿等放入高压锅，加入盐、黄酒、少量味精以及姜片等调味料，炖20至25分钟即可。
　　健康点评：夏天是吃鸭肉的最佳时机，喝鸭汤尤其好。这道菜用的野鸭肉可以提神醒脑，老人、小孩吃特别有营养。

健康快乐之星

没胃口的可以进来看看…………

CYZSGS

怎么没图片，{:5_215:}

吴敏营养师

怎么没图片，
CYZSGS 发表于 2010-7-25 17:38

    要图片我来补：

xiangchenjian

:lol我胃口大大滴

健康快乐之星

回复 4# 高级营养师


    谢喽，营养师！

健康快乐之星

回复 5# xiangchenjian


   
“我胃口大大滴”
大大滴是好还是……？

xiangchenjian

回复 7# ahfh


    说不好也好，说好也不好{:5_152:} 哎哎

健康快乐之星

回复 8# xiangchenjian


    哦，祝你有个好胃口！！

xiangchenjian

回复 9# ahfh


    谢谢哈