我刚做好的酸菜鱼头,大家进来尝尝吧~

happy021 · 发表于 2010-8-13 10:37:42

先报一下成本：
现杀鲢鱼头7.5元一斤，我这只是13.5元。酸菜：2元一包，我这是一包。黄豆芽，2.5元一斤,我买了一元钱的，小葱0.2元，大葱一根：0.5元。
一：买回现杀的鲢鱼头，洗净
二：准备配料、调料（黄酒，花椒粒，郫县豆瓣酱，大葱，小葱，大蒜头，红辣椒，生姜片）
三：专用酸菜，倒出洗净
四：几两黄豆芽，去根洗净
五：开油锅放入郫县豆瓣酱将酸菜煸炒透，装盘
六：将黄豆芽煸炒透，装盘
七：将鱼头放入油锅煎透，倒入黄酒，放入姜片，大葱段，红椒，蒜头，花椒粒，煸炒片刻倒入冷水大火烧煮
八：锅中水开色泽转白，倒入煸抄好的酸菜，烧入味后倒入煸好的黄豆芽，放入酸菜包装内附送的酸菜鱼特制调料，再放入鲜绿的葱段，鲜香美味的酸菜鱼头大功告成！哇！好香啊！哇，鲜得来~哇~好吃得不得了~哇~好开胃啊！