初秋饮食八字诀

健康快乐之星

                                                      初秋饮食八字诀
                                                                  -------润燥补肺养阴多酸

         俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天特别是正午前后仍有秋老虎的肆虐。秋天到了要养生进补，多吃什么好呢？

    润燥 首选莲藕

    俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”
　　
    立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

    莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
莲藕的食用方法“生熟两皆可”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；与排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

　　补肺 首选杏仁
   “萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。”
   按中医的理论，立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。
《本草纲目》中杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
    杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪心肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也可适当的吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市或农贸市场都能买到；苦杏仁一般在中药店有售，最好是在医生指导下服用。
　　
    养阴 首选蜂蜜
   “朝朝盐水，晚晚蜜汤。”
   进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果非常显著。
   蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。
   
    多酸 首选葡萄
   “蜂蜜润肠又益寿，葡萄增色又年少。”
   “少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的甜瓜等。
眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。
　　葡萄最好整颗吃，葡萄在煮甜粥的时候放一些也不错哦。

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立秋后空气干燥，人容易烦躁不安，这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，首选莲藕。

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秋后养生要点：润燥补肺养阴多酸！

猫猫

我一般把藕切片撒上糖吃{:5_196:}

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我一般把藕切片撒上糖吃
猫猫 发表于 2010-8-20 17:24

    呵呵，那也不错哦！是一种方式。

吴敏营养师

吴敏营养师

“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。

健康快乐之星

回复 6# 高级营养师


    谢谢你，营养师，感谢您给予合适的、精美的配图，谢谢！！

健康快乐之星

“吃葡萄不吐皮和籽”，精辟！
吃葡萄时最好整颗吃，葡萄皮和籽聚集了葡萄中大部分的营养。

巧巧

明天就去买来吃~