品尝真正正宗滴蒙古奶酒的两种法子

何时何地何 · 发表于 2010-9-15 20:49:58

奶酒顾名思义是用奶酿出来的酒，是内蒙的特产，以前牧民自制的奶茶和奶酒是他们最常见的饮料。这种奶酒纯粹用牛奶发酵而成，牛奶的营养成分全部包含在酒中，在权威部门鉴定下，被发现含有多种对人体有益的氨基酸、维生素、有机酸、钙、铁、锌等微量元素，可以增强体质和提高免疫力，难怪当时的蒙古人都长得那么强壮了。

不仅仅是富含营养，奶酒在蒙医中作为药引，有驱寒、润燥、清热、补血、活血、舒筋、补肾、消食健胃等很多神奇的功效。只是，现在要想喝到正宗的奶酒可不像以前那么容易，一共加起来也只有两种方法能喝到真正正宗的蒙古奶酒。

第一种是去牧民家里喝自制的奶酒。酿制奶酒的大师们都是蒙古族妇女，男人只是打下手。牛奶挤下后，先倒入大铁锅里加温，奶中的脂肪遇热后都会漂浮在牛奶的表面，撇去奶皮后剩下的牛奶倒入用牛皮做的口袋）里，在里面放少许的引子，用木杵上下搅动，夏天只需两三天牛奶经发酵就变成酸奶了。

这还没进入正题，接下来酿制奶酒还要有一套工具，要有上下都通的“库甫”大木桶、接奶酒的“艾合耐苏龙”小木桶，还要一口大铁锅和一口小铁锅。将发酵好的酸奶倒入大铁锅中，大锅上面罩一个直径和锅沿差不多的无底“库甫”。

然后在大木桶中央吊一个“艾合乃苏龙”，在大木桶的上端放置一口小铁锅，锅沿用布或毡片堵严实防止蒸气外漏。小铁锅里加入凉水，这时可加火将酸奶烧开。酸奶经加热后产生蒸气，遇冷于小铁锅底凝成液体，顺着尖底锅滴入小木桶中，即成奶酒。

这样麻烦的工序即使是地道的蒙古牧民如今也很少会做了，所以真的是可遇而不可求的一件事。

至于第二种方法呢，就是从众多品牌的奶酒里面挑出最正宗的那种，说起正宗那就不得不说奶酒行业标准的制定者——百吉纳了，这个品牌真不愧是河套旗下，做奶酒都做成了整个奶酒行业的标杆。

喝标杆式的酒当然不用担心不正宗，唯一值得担心的是百吉纳目前全国性质的加盟还在招商中，可能加盟店不是到处都有，寻找起来会费一点劲，不过为了正宗的好酒我觉得还是值得的。

建议如果要喝百吉纳的话最好早晚各一杯，早上喝能提神晚上喝能缓解压力，对女性来说还有点特别的美容养颜效果哦~

尛尛芼芼 · 发表于 2010-9-16 01:40:59

顶一个…我欣赏楼主的厚道…

小狗旭旭 · 发表于 2010-9-16 04:07:05

这个奶酒最近好像还可以加盟，应该前景不错的

苍穹天使 · 发表于 2010-9-16 06:30:54

哥发的不是帖子，是寂寞！

可爱的疯子 · 发表于 2010-9-16 08:37:14

帮顶一下子·····

上网小青 · 发表于 2010-9-16 09:15:14

你说的那个百吉纳我也喝过，真的口感不错

起名字最 · 发表于 2010-9-16 13:47:33

我也很喜欢百吉纳的金色酒浆啊……又美貌又好喝

非凡之 · 发表于 2010-9-16 16:16:52

话说很久没有喝过奶酒了，几乎都快忘了那味道，好怀念啊

怪兽丙 · 发表于 2010-9-16 18:51:26

幽雅的坐着七彩云飘过．～～～～

我想火星了 · 发表于 2010-9-16 23:27:26

请问百吉纳奶酒在哪里有卖，贵么

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