秋季养生安神食补五彩豆腐羹

冰心易碎

　　多吃些清热安神的食物，调整一下自己。可以多吃些银耳、莲子、百合、蜂蜜、海带、菠菜、芝麻、豆类和豆制品。
　　用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做了一道健康养生菜---五彩豆腐羹，在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大家公认的最健康的食品之一，在这个时节大家别忘了多吃上几块。
　　原料：嫩豆腐一盒、干香菇三朵、胡萝卜半根、虾仁50克、豌豆30克。
　　辅料：姜末少许、葱花少许。
　　调料：食用油两大勺、料酒一茶匙、淀粉半茶匙、盐一小勺胡、椒粉适量、香油适量。
　　做法：
　　1、准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。
　　2、嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？
　　把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子。
　　3、在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。

　　4、倒入料酒。
　　5、倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。
　　6、放入切好的豆腐丁。
　　7、这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
　　8、大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。
　　注：
　　嫩豆腐在烹饪的时候容易碎，注意切的时候用刀划，不要用手用力的触碰，烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。

吴敏营养师

小冰心也注重养生了，很好呀！
养生从生活点滴做起。

冰心易碎

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呵呵·我只是那天学酸菜鱼在天下美食网里看见这道菜色彩蛮好的就学习了一下··

吴敏营养师

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我也常看这个网站。
你家是开茶庄的，偶向你推荐一道茶菜：
绿茶肉末豆腐：
肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁，一起炒熟，晾凉后平铺在400克熟豆腐上，绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且营养丰富，也很适合现在季节食用。

冰心易碎

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o `有时间就学做做看··谢谢了··

薄荷糖

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冰心你多学做些，期待参加你的豆腐盛宴!