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[家庭保健] 营养师头疼五类病人

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发表于 2010-9-29 13:59:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 高级营养师 于 2010-9-29 13:59 编辑

营养师头疼五类病人



     不管谁家有个病人,家属都会好吃好喝地伺候着:炖鸡汤、熬粥,一天三顿饭恨不得换十来个花样,还要吃各类保健品“补身子”。然而,结果却事与愿违。据统计,我国住院病人营养不良比例高达40%—50%。其中,消化科以46.8%的比例位居榜首,肾病和胸外科紧随其后。

  其实,在营养师的眼里,照顾病人可不是喝碗鸡汤、吃点保健品那么简单。家人应针对病情有的放矢地制定菜谱,如果一味“进补”或强调口感,有可能适得其反。其中,最让营养师们头疼的有五类病人。

  第一类:迷信骨头汤

   经常遇到给术后或昏迷病人喂骨头汤的情况,有的甚至还是医护人员推荐的。骨头汤根本不能补充营养,家属不了解不足为奇,怎么连医生护士也不懂呢?!骨头汤不是不好,但对病人来说却百无是处。有个病人突发脑出血,抢救过来后,就是因为家人给喂了骨头汤,发生了消化不良性腹泻,病情变得很严重。

  其实,骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10,其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。骨头汤里脂肪最多,而且还多是饱和脂肪酸,不容易消化,非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分,对无法正常进食的病人而言,是远远不够的。所以,即使病情只允许吃液体食物的话,骨头汤也肯定不是首选。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些。对于有些外科病人喝骨头汤补钙,这也是大错特错。骨头汤中的钙并不多,把1斤骨头煮成汤,里面仅含有182毫克钙,远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。

  第二类:认为白米粥最养人

  米粥算是最常见的“病号饭”了,很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物,餐餐喝粥,以为这样可以补充营养,加快恢复。然而,米粥并不养人。经过精细加工的白米,本身营养价值就不高,含有75%的淀粉,只有8%的蛋白质和少量B族维生素。煮的越烂的米粥,B族维生素的破坏越多。因此,白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。

  与米饭相比,白米粥确实容易消化,适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等,以及一些极度衰弱的病人吃。手术后第一次进食,需要流质食物,也可将它作为首选。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说,就没必要喝了。建议病人最好吃固体食物,不能老吃液体食物。即使要喝粥,也不应太稀,里面不妨多加辅料。

  第三类:盲目服用保健品

  很多病人的床头柜,都被海参、燕窝、冬虫夏草、初元等各种保健品塞满了。有的病人一天服用五六种不同的补品,却很少吃饭,结果一检查,热量摄入不足,根本不能满足一个人的基本需要,营养自然也就难以保证。说真的,其实送保健品还不如送一篮子鸡蛋有价值。病人身体恢复最关键还得靠肉、蛋、奶、主食等,如果能量都不够,光吃补品,那就是舍本逐末了。

  患有高血压、正在发烧、得了肿瘤还没做手术的病人,最不适合吃保健品,可能会使病情恶化。在此提醒,保健品不可能立竿见影,一般要吃3—6个月才能有效。补充前,最好咨询医生或营养师,有些保健品,比如钙片不要空腹吃、保肝类保健品要与西药距离3—4小时后再服,这些都非常有讲究。

  第四类:吃水果多,吃蔬菜少

  去医院探望病人,拎着果篮的现象再常见不过了。人们习惯性地认为:水果比蔬菜有营养。其实,水果的营养价值普遍比蔬菜低,比如100克苹果的维生素C含量为4毫克,而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。

  此外,不少病人吃水果要“忌口”,这也是营养师不愿意人们探病盲目送水果的原因之一。在此也提醒,冠心病、高血脂症病人最好别吃含水分多的西瓜,以免增加心脏负担,可吃柑橘、苹果、桃等,能降低血脂和胆固醇。糖尿病病人别吃含有大量果糖的苹果、梨、香蕉等,宜吃猕猴桃、杨梅、葡萄等。

  第五类:下馆子取代营养餐

  病人总是抱怨医院的伙食没有油水、口味偏淡,就连盐都舍不得放,所以常常到外面点餐或者索性出去吃。餐馆的菜虽然好吃,但消耗的油也多,仅一道普通的鱼香肉丝就能用掉60—70克的油。餐馆里高油、高盐的菜,外科病人还可以适当吃点,但如果患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等,则千万别光顾了满足口腹之欲。实在想吃了,不妨点鸡蛋羹、饺子等少油的饭菜。

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发表于 2010-9-29 14:02:52 | 显示全部楼层
惨了,我都有!
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 楼主| 发表于 2010-9-29 14:04:06 | 显示全部楼层
小国 发表于 2010-9-29 14:02
惨了,我都有!

可你不是病人呀。
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发表于 2010-9-29 14:05:24 | 显示全部楼层
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也对哦,那还是庆幸下
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发表于 2010-10-7 14:10:00 | 显示全部楼层
真的写的好哦。。。可要真是拿馒头给病号吃,不得给人骂死啊。。。
病号也得看是什么样的病号哦,对症下餐
突然觉得胃不好的人真的会很惨。。姨夫生前胃癌做手术不能吃只能喝汤,还吐。。唉。。
妈妈心脏手术,下午两点做完手术,晚上十点才醒,第二天医生就让弄吃的了。。。

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 楼主| 发表于 2010-10-8 03:37:38 | 显示全部楼层
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"对症下餐"完全正确:victory:
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发表于 2010-10-9 08:46:13 | 显示全部楼层
感觉占了很多条啊!
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发表于 2010-10-9 19:07:28 | 显示全部楼层
对症下餐
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